Hafta restorani: Amelia, San-Sebastyanning sayohat oshxonasi
Kunda yangilangan: 15.12.2020. U hozirgina ajoyib joyda yangi joy ochdi Villa Favorita mehmonxonasi La Concha ko'rfazida joylashgan San-Sebastian, eng yuqori darajada bo'lishni talab qiladigan joy, chunki u Bunday ajoyib muhitda birinchi Mishel yulduzli restoran . Ushbu loyihaning boshida oshpaz turadi Pol Airaudo , oilaviy rishtalari tufayli kuchli italyan ta'siriga ega bo'lgan argentinalik Shveytsariyani Donosti bilan almashtirib, o'zining oshxonasiga shaharlar va madaniyatlarning barcha potpurini olib keldi. amelia restorani.
Ushbu mukofotga sazovor bo'lgan restoranga qo'shimcha ravishda, Airaudoning shaharda yana ikkitasi bor: 1985 Cantina Argentina va Da Filippo, ularga Londondagi Da Terra restorani va Gonkongdagi boshqa Amelia qo'shilishi kerak. Bir xil umumiy mavzuga ega bo'lgan korxonalar to'plami: har bir taklifni u joylashgan hududga moslashtirib, eng yaxshi mahsulot bilan ishlash.
Ammo uning barcha restoranlaridan Amelia uning go'zal qizi va buni ko'rsatadi . Yangi binolar San-Sebastyan barining universal kontseptsiyasini xonadan bahramand bo'lish bilan birlashtirdi oshxona va kechki ovqat o'rtasida to'g'ridan-to'g'ri aloqa oshxona hamma uchun ko'rinadigan bo'lgani uchun ikkita maydonning biridan. ustunlik qiladi do'stona ranglar oshxonada chiroyli plitkalar va qulay yashash xonasi dekoratsiyasi Shunday qilib, maqsad plastinkadagi narsalarga e'tibor qaratishdir.
taklif etiladi yagona tatib ko'rish menyusi unda ular o'rtasidagi uyg'unlikni rivojlantiradilar mavsumiy mahsulot va bitta nozik pishirish texnologiyasi uni maksimal ifodalash uchun ishlatiladi. Buning uchun ular mahalliy bozorda va o'sha kuni topadigan eng yaxshi ingredientlarni sotib olishadi bog'lar va fermer xo'jaliklari Bu falsafa stolga etib boradi, degan asos bilan barqaror ishlaydi.
Amelia restoranida noyob degustatsiya menyusi
Uning pishirishni tushunish usuliga misol bo'la oladi arpabodiyon bulyon bilan dudlangan qirol txitxarro bu baliqning nozikligini ochib beradi. The sariyog 'bilan non Bu kartoshkadan tayyorlangan va sariyog 'o'z ichiga olgan non menyusida yana bir o'tish. dudlangan yog'da , zavq. Qizil kefal ostida a beurre blanc of sake va qichitqi o'ti , bir nechta ingredientlar va juda ishlangan fonlar asosida erishilgan ko'plab nuanslar. Bu butun menyuda doimiydir.
amal a omar va chistorra guruchlari , dengiz va tog' kabi mukammal hamohanglikda ishlaydigan ingredientlarning jasur kombinatsiyasi. Shirin qismida, the Quddus artishokasi va eski balzam sirkasi bilan oq shokolad va menyu bilan tugaydi banan, ikra va rom, bu erda sho'r va shirin ta'mlar distillatning yog'och aromati bilan noyob muvozanatni hosil qiladi..
Sharob zavodi Ameliyadagi yana bir qadriyat bo'lib, o'z taklifiga e'tibor qaratadi biodinamik vinolar . Uning menyusi dunyoning asosiy vino hududlarini va katta qismini o'z ichiga oladi stakandagi vinolar shuning uchun o'yin-kulgi kafolatlanadi.
Amelia har bir taomda sayohatchi ruhini uzatadi , shunchalik ko'pki, u hatto sizni har bir luqmada olib boradi Frantsiya, Italiya, Gonkong yoki Argentina . Ushbu muhim daqiqalarda bizni baxtli bo'lgan va biz qaytib keladigan barcha joylarga olib boradigan oshxonani topishdan qimmatroq narsa yo'q.
La Concha ko'rfazi oldida
BILASIZMI... SAN-SEBASTYANDA PISHIRILGAN TURKIYADA O'QITILGAN Pishloqli tort bormi?
Manzil: Zubieta Kalea, 26, 2007 Donostia, Gipuzkoa Xaritaga qarang
Telefon: +34943845647
Yarim narx: €190