La Tasquita de Enfrente, pechkalar va Madridlik rassomlar o'rtasida 35 yil
Ballestadagi ismini doim eslab yuradigan joyda, otam Gaona, meksikalik buqa jangchisi Rodolfo Gaonaga o'xshashligi uchun shunday nomlangan, menga eng sevimli narsasini qoldirdi: Oldinda Tasquita . U o'n to'rt yoshida Somiedodan kelgani uchun bu ko'p yillik mahrumliklarni o'z ichiga oldi ( Asturiya ) dunyoni yeyish. U o'zi ishlagan eng yomon restoranlarda uxlab yotgan va o'n sakkiz soat davomida katta intizom bilan ishlagan. U nihoyat orzusiga erishdi, lekin deyarli barcha fantaziyalarda bo'lgani kabi, siz ularga erishganingizni hech qachon anglay olmaysiz . Yangi Tasquita ochilishidan bir necha oy oldin u vafot etdi. Sukunatda, hamma narsani ifodalaydigan nigohi va anonim buyuk odamning qadr-qimmati bilan.
La Tasquita de Enfrentening yulduzli taomlaridan biri: alabalık ikrali rus salatasi
O'sha 35 yil davomida La Tasquita o'zining joylashuvi tufayli jurnalistlar, aktyorlar, komediyachilar va ayniqsa, fohishalar uchun ziyorat markazi bo'lgan. Yoki men ularni jinsiy terapevt deb atashni yaxshi ko'raman. Agar siz haftalik uchrashuvlariga o'z vaqtida keladigan mijozlar turini kuzatsangiz, bu bayonotning sababini tushunasiz.
O'sha paytda ko'cha "Sen va Men", "U va U", "Edinburg", "Maroko", "Amador" kabi ismlar bilan atalgan "styuardessa"larga to'la edi... Otam xizmat qilgan. pivo, sharob va frantsuz omletli sendvichlardan iborat nonushta qalampir va hunarmand kolbasa bilan. Uch yuzdan ortiq sendvich kuni odatdagidek edi.
Ular asosan ** Cadena Ser **, Telefónica, Informaciones gazetasi, Sepu (o'sha davrdagi universal do'kon va birinchi eskalatorlar bo'lgan) va o'sha davrdagi eng mashhur til maktabi Mangolddan kelgan, uning direktorlari har kuni aperitif sifatida quruq Martini uchun La Tasquitaga keldi. Men ularni yashirincha hayratda qoldirdim. Don Gilermo va Don Roberto, garchi ular britaniyalik bo'lsalar ham, shunday deb atalganlar. Ular baland bo'yli, oqlangan, abadiy, qora va oq rangda edi. vaqt filmlari kabi va har doim qo'lida Quruq Martini bilan . Men ularni shunday eslayman. Ular, ehtimol, mening hayotimga aylangan narsalar bilan birinchi aloqam bo'lgan. Ovqatdan so'ng, tushdan keyin ular faqat stakan ichishdi viski .
“La Tasquita de Enfrente” filmini Xuanxo Lopes boshqaradi
O'sha paytda gastronomik yo'riqnomalar, sharhlar, internet yo'q edi. Muloqot asosan og'zaki, og'zaki edi. Ushbu satrlarni yozayotib, men La Tasquita keltirilgan vaqtdan ikkita matnni topdim. In Madridda gunoh , 1976 yildan boshlab buyuk Antonio Olano quyidagilarni izohlaydi: "La Tasquita de Enfrente, tasqueoning eng tipik joylaridan biri". va kitobda Tip. aqlli shoir , Pilar Blanko tomonidan, bu suhbat transkripsiya qilingan ko'rinadi: "Va biz qachon o'zimizni do'stlarimizga taklif qilishga ruxsat berdik?", deydi Kol. "Bu deyarli har doim bo'lgan, chunki bizning ajoyib do'stlarimiz bor edi, buni aytish kerak", deya qo'shimcha qiladi Tip. "Biz kimdir odatiy iborani aytishini kutdik:" Biz qayerda ovqatlanamiz? "Va biz har doim javob berdik:" Oh! Xo'sh, siz xohlagan joyda. Va bir kuni, - deydi Koll, Tipga ishora qilib, - La Tasquita de Enfrente deb nomlangan barda pishloq o'g'irlab ketdi.
O'sha paytlar boshqa vaqtlar edi va menimcha, ular hech qachon qaytib kelmaydilar, lekin men ularni hech qachon unutmayman va ular, albatta, mening gastrokulinariya genomimning bir qismidir, xuddi shunday. bugun kim ekanligimni shakllantirishga yordam berdi.
La Tasquita de Enfrente'dan rom va smetana bilan muhim bobo
Men shuni aytishim mumkin Men otamning vasiyatini bajardim . Shu tarzda va xususiy tadbirkorlik dunyosida suzgan yigirma ikki yildan ortiq sayohatimdan so'ng, men La Tasquita de Enfrente eshiklarini qayta ochdim. 1999 yil edi.
Boshlanishi qiyin edi, lekin hamma kabi hayajonli va qiziqarli. Tan olishim kerakki, menga Mersedes yordam berdi, bugun mening sobiq sherigim va uning shaxsiy loyihasini Real teatri yonida boshqarmoqda. Qirollik Tapas . Va bu erda men sizning qo'llab-quvvatlashingiz, sa'y-harakatlaringiz va sabr-toqatingiz uchun minnatdorchilik bildiraman. Mersedesga omad.
O'zi va La Tasquita haqida gapirish qiyin, ayniqsa odam ego va muammolarini hal qilish uchun haftalik terapiyaga borganida. eng oddiy narsalardan baxt topishni o'rganing va sezilmaydiganga o'xshaydi.
Chema Madoz - La Tasquita de Enfrente kompaniyasining eng sodiq mijozlaridan biri
Men La Tasquitani biz ichida topadigan narsalar va uning falsafasi bilan tasvirlashga harakat qilaman. Restoranga kirganimizda qarshimizga duch keldik 19-asr oxiridagi makon , maxsus bezak bilan, kiraverishda xudolar, barcha dinlarning raqamlari va ramzlari yig'iladigan eklektik qurbongoh tomonidan boshqariladi. Bundan tashqari, men o'z sirlarimdan birini ochmoqchiman. Ular strategik jihatdan tartibga solingan otam va buvimning kullari . Nega? Chunki ularning ikkalasi, ehtimol, mening hayotimga eng ko'p ta'sir qilgan ikki kishi bo'lgan va men bilamanki, ular birinchi kundanoq menga va bu joy ustida mashq qilishgan, bu davom etishi uchun zarur yordam.
Allaqachon to'qqiz stol zalida kuchli shaxsiy uslubga ega, san'at asarlari mavjud. Har doim La Tasquita de Enfrente xotirasi va ruhining bir qismi bo'lgan do'stlardan. Chunki La Tasquita uni sevadi yoki undan nafratlanadi . Men yoqtiraman yoki yoqaman deb o'ylamayman, men faqat odamlar uchrashadigan va ular bilan birga bo'ladigan joy yaratish niyatidaman. Ba'zan men pishirishni sehrga qiyoslayman va La Tasquita - bu yaqin atrofdagi sehrdir. Biz katta nayranglar qilmaymiz, faqat hayajonlanish niyatidamiz.
Rassom Fernando Bellver o'zining abadiy trubkasi bilan La Tasquitaga juda yaqin joylashgan birinchi qavatda o'z studiyasining eshiklarini ochadi.
La Tasquita de Enfrente-ga tashrif buyuradigan ko'plab do'stlar bor. Qachonki, ular devorlarda o'zlarining badiiy izini qoldiradilar:
- Jasur : qo'shni, rassom va ular mavjud bo'lgan do'st.
- Fernando Bellver : cheksiz yurish va provokatsion iste'dod. Uning ishi nafaqat devorlarda paydo bo'ladi, balki yillar davomida paydo bo'ladigan binolarning namligini ham to'ldiradi. U ularga bugungi kunda badiiy asar toifasiga ega bo'lish imkonini yaratdi.
- Chema Madoz : jamiyatning do'sti va sehrli ko'zi va bizni o'rab turgan narsalar.
- Alfred va uning farishtalari: do'st, dizayner va Shveytsariya rezidenti. Madridda bo'lganida u har kuni meni ko'rgani kelib, tasavvur qilib bo'lmaydigan joylarda rasm chizgan.
- Avraam Makineiras : do'st, asrab olingan o'g'il, sommelier va bahsli xarakter. Nafratlangandek sevilgan. Uning ta'siri tufayli La Tasquita xuddi shunday.
- Karlos Garaykoa : do'st, qo'shni va Kuba va umumbashariy madaniyatning buyuk vakillaridan biri.
Xose Alfredo barida siz Chema Madozni ichimlikdan bahramand bo'lishingiz mumkin
ODATLAR O'Z TAVSIYALARINI BERADI
Chema Madoz
Do'stlar bilan uchrashish uchun ** Club Matador ** (Calle de la Cruz, 39) . Oddiy ovqatlanish uchun restoran Klarita (San-Pabloning pastki siljishi, 19). ichish, Xose Alfredo (Silva, 22) va ko'rib chiqish uchun, Rastro tomonidan ochilayotgan yangilarini.
La Ardosa tavernasi Fernando Bellverning sevimli tavernalaridan biridir
Fernando Bellver
Do'stlar bilan uchrashish uchun ** La Ardosa ** tavernasi (Kolon, 13). yemoq, Oldinda Tasquita (Arbalet, 6). Ichish uchun kokteyl bar ** Cock ** (Reina, 16) va ko'rish uchun Calle Fuencarral.
Xuanjo Lopes, La Tasquita de Enfrente egasi, doimiy mijozlaridan biri Risto Mejide bilan
Risto Mejide
Madridda men doimo uchlikka harakat qilaman, ular hech qachon muvaffaqiyatsizlikka uchraydi: Kabuki (Av del Presidente Carmona, 2), menga Madriddagi eng yaxshi osiyolik tuyuladi; ** Urban mehmonxonasi ** (Carrera de San Jerónimo, 34) va uning restorani ** Europa Decó ** va, albatta, ** La Tasquita de Enfrente **.
Ushbu maqola Conde Nast Traveler jurnalining 73-sonida chop etilgan.
*Sizni ham qiziqtirishi mumkin...
- Madrid haqida bilishingiz kerak bo'lgan 100 ta narsa
- "Madrid eng avangarddan eng eskisiga o'tadi", Topacio Fresh tavsiyalari
- Madriddagi eng yaxshi omlet
- Madridga qo'llanma
- Madriddagi eng yaxshi restoranlar bilan tanishing
Madriddagi Urban mehmonxonasi Risto Mejidening sevimli burchaklaridan biridir