Sovuq pivo yoki muzli qahva?
yoz endi yolg'iz emas muzqaymoq hududi Biroq shu bilan birga. Biz allaqachon murojaat qilganmiz sovuq sho'rvalar va kremlar tushlik va kechki ovqat vaqtida. Ammo nonushta va gazakda? Va istalgan vaqtda? Mutaxassislarning ta'kidlashicha, yuqori haroratga qarshi ko'p suyuqlik ichish kerak va Madridda tobora ko'proq imkoniyatlar mavjud. Bularning barchasida uzoqqa bormasdan maxsus qahvaxonalar so'nggi yillarda bizning ta'mimizni o'g'irlagan va bu shaharda boshqa qahva bo'lishi mumkinligiga ishonch hosil qilgan.
Yozda kofe ichishni bilmaymiz, deb tashqaridan hech kim kelib aytolmaydi. Muzli kofe ba'zi terastalarda shoh bo'lib qolaveradi, ammo ko'proq odamlar Hola Coffee va Misión Café bizni ishontirmoqdaki sovuq pivo va ular o'sha erda qoladilar.
Sovuqdan kelgan qahva.
Va sovuq pivo nima? Bu muzli qahva bilan bir xil emasmi? Bo'lishi mumkin emas. "Bu qahvani sovuq suv bilan olishdan iborat", Hola qahvasidan Pablo Kabalero tushuntiradi. “Qahva infuzion hisoblanadi, qancha suv va yuqori haroratda... lekin sovuq qaynatishda issiq suv vaqt o'tishi bilan o'zgaradi: Bizda kamida 12 soat bor ". Xususan, ular taxminan 15 soatga ega.
O'sha kofe chiqadi "U kamroq achchiq, uning boshqa nuanslari bor va muz kamroq eriydi". Ha, qahva mutaxassislari bu oddiy muzli qahvadan yaxshiroq ekanligini bilishadi va Madriddagi ba'zi maxsus qahvaxonalarda ko'rganimizdek, turli xil kombinatsiyalarga imkon beradi. Garchi ularda hammasi jigarrang bo'lmasa ham, Bu yozni shaharda o'tkazish uchun eng tetiklantiruvchi ichimliklardir.
Muzli latte va sovuq pivo.
HANSO KOFFEE LIME SOVUQ PAYLASH
Calle Pezdagi bu kafeterya har doim to'la, yozda sovuq pivo tayyorlash uchun yangi retseptni chiqardi: "Biz ohak, qamish shakar va sovuq qahvani ishlatamiz." Bu qadar oddiy, ammo farq tetiklantiruvchi. "Bu unga ohakdan bir oz ko'proq kislotalilik berish va u unchalik kislotali bo'lmasligi uchun, biz uni shirin qilish uchun bir oz shakar qamish qo'shamiz", deb tushuntiradilar. [Hanso kafesida ular ta'til uchun yopiq, lekin ular qaytib kelganlarida sovuq ichimliklar uchun hali ham yoz bo'ladi].
Ohak sovuq pivo.
WARRIORS COFFEE VERMOUTH
Yaxshi Madrid qahvasining kashshoflaridan yana biri Toma kafesi o'zining ikkita xonasida (Malasaña va Chamberí) o'zining sovuq pivosini taklif qiladi. Aslida, ular formatni sotadilar Qutidagi sovuq pivo sumkasi, Bu uni muzlatgichda bir oy davomida "hech qanday o'zgarishsiz" saqlashga imkon beradi, chunki "uning krani tufayli u kislorodning kirib kelishiga to'sqinlik qiladi". "Bu dam olish, pikniklar, ofislar yoki uyda bo'lish uchun juda mos keladi", deydi ular.
Ular, shuningdek, Venesuela retseptidan ilhomlanib, aralashtiriladi C.B.P.L., ya'ni limonli Cold Brew Papelón, Bu ularning limonad versiyasiga o'xshaydi, lekin qahva ichuvchilar uchun. "Biz Venesuelaning odatiy ichimlikini tayyorlaymiz va Cold Brew X 2 konsentratimizdan kontsentratning bir qismini qo'shamiz. Super tetiklantiruvchi."
Va nihoyat, eng hayratlanarlisi, ehtimol: Warriors Vermut: “Biz Cynarning 1 qismidan (italyancha vermut) 5 qismli Cold Brewga xizmat qilamiz. Biz bodring, bir bo'lak ohak va bir necha tomchi Angostura qo'yamiz. Qahva yetishtiruvchilarning aperitifi.
Warriors Vermut: Cynar, sovuq pivo, angostura...
KOFE KOLLEKTIVIDAN MUZLI MATCHA SODA
Ular Chamberída ikki yildan ko'proq vaqt davomida o'rnatilgan. Yaxshi qahva, tanlangan choy va xamir ovqatlar va mazali taomlarning barqaror traektori. Doimiy ravishda yangi variantlarni birlashtirish, yozda bu tabiiy tetiklantiruvchi mavsum: horchata. "U Alborayadan olib kelingan ekologik yo'lbars yong'oqlaridan uy qurilishi" tushuntiradilar. "Siz stakan so'rashingiz mumkin yoki biz uni uyga olib borish uchun litriga sotamiz."
Bundan tashqari, o'z sovuq qahva yoki etishmasligi yo'q sovuq pivo va muzli latte: "Qahva, har doim maxsus va yangi sut sigir, jo'xori yoki bodom bo'lishi mumkin."
“Bu yil biz menyuga kiritdik juda sovuq uy limonadi va hozirda: ohak, limon, panela, bibariya, suv va muz bilan qilingan. Shuningdek, ular qishki eng mashhur ichimliklardan biri - matcha choyini yozgi tetiklantiruvchi vositaga aylantiradilar: Muzli matcha soda: " Bu matcha choyi va juda sovuq tonik konsentrati. U muz bilan xizmat qiladi va sutni o'z ichiga olmaydi.
Muzli Matcha soda.
HOLA COFFEE COLD BREW SANGRIA
Hola Coffee-da boshqa kashshoflar, ular allaqachon deyarli butun yil davomida sovuq pivo tayyorlaydilar, Sovuqdan paydo bo'lgan bu qahva o'z mijozlari orasida mana shunday o'rnashib oldi. Garchi skeptiklar ko'p bo'lsa-da va odatdagidek muzli qahvani so'rashda davom etadiganlar bo'ladi, ular buni o'rgatishgan. Sovuq pivo bilan siz "kunlik qahva dozasini olasiz va u uzoqroq turishiga imkon beradi, chunki u muz bilan suvga tushmaydi".
Ular, shuningdek, ertalab o'zlarining "sutli va muzli qahva" ni ichadigan ko'plab odamlarni uchratishadi, bu ilgari so'ralmagan, ammo hozir bu muzli latte Va bu shunchaki yoqimli ism emas, bu kashfiyot. "Siz muzni sovuq sut bilan aralashtirasiz va qahva qo'shasiz", - tushuntiradi Pablo Kabalero. "Iyundan sentyabrgacha biz sutni deyarli hech qachon isitmaymiz."
Ammo, bundan tashqari, yozda kofe ishlab chiqaruvchilarni va kofe yetishtirmaydiganlarni jalb qilish uchun ular bir necha fasl uchun yozgi menyuga ega edilar, yozgi ichimliklar unda ular retseptlar qo'shmoqda. Sifatida sovuq pivo sangria, unda mevali kompot va turli ziravorlarni qahva bilan aralashtirib, bankada xizmat qiladi.
The O'rnatish: "Organik kola, qo'sh espresso, quyultirilgan kokos suti va yalpiz bargi". To'lqin Nopok Horchata, kofe bor va guruch va doljin bilan tayyorlanadi. Ular ham taklif qilishadi kombuchalar, gul suvi va sheltzer bilan ibisco yoki ikkita klassika kabi espresso tonik (tonik bilan) yoki silkitmoq.
Sovuq pivo Sangria.
AFFOGATO QAHVA MISSIYASI
Mision Café-da siz Hola Coffee-dagi kabi menyuni va Italiyadan keltirilgan qo'shimchani topasiz, affogato, klassik: ustiga qo'sh espresso solingan bir qoshiq muzqaymoq, va qoshiq bilan olinadi. Muzqaymoqlar - vegan shokoladi va pista.
Kofe bilan Horchata.