Nega biz sizga Moralzarzalga borishingiz kerakligini aytamiz? BU FOTO UCHUN
Barrenola orzuning amalga oshishini, uning egasining orzusini anglatadi; Fransisko Larrea ga ko'chmoqchi bo'lganlar Serra de Madrid ismning barcha tuyg'ulari Bobosi va buvisining bask fermasi , u yozni o'tkazgan joy.
ning shubhasiz hidi va ta'mi mahsulot oshxona (u bir paytlar oshxona deb atalgan), ha, ba'zilari bilan imzo teginishlari.
Biz gaplashayotgan muallif Oshpaz Yago Markes , Frantsiyada, maktabida ta'lim olgan Lionlik Pol Bocuse va Parijdagi Mishel yulduzlari bilan restoranlarda keng qamrovli sayohat bilan ( Per Gagnaire, Pavillon Ledoyen va L'Atelier de Joel Robuchon ) va Ispaniyadan ( Martin Berasategi ). Uning Ispaniya bozoridagi eng ko'p yulduzli oshpaz bilan hamkorligi Shanxayda davom etdi, u erda u o'sha shahardagi Martin Berasategui bosh oshpazi bo'lgan.
Moralzarzal qalbidagi bask fermasi: Barrenola
Berasategui u haqida shunday dedi “U o'n kishilik oshpaz. O'sadigan va o'sadigan ajoyib, jasoratning yelkasi tushiriladi va inqilob qiladigan yo'llar va texnikalarni yaratadi " ; va Barrenoladan "ushbu oshxona jamoasi bilan Madrid hamjamiyatidagi bask gastronomiyasini yaxshiroq namoyish etish mumkin emas".
Barrenolaniki bo'lish a mahsulot oshxona , menyu doimiy ravishda o'zgarib turadi, fasllarga va bozor bizga taklif qiladigan narsalarga moslashadi, lekin ular ochilganidan beri saqlanib qolgan va har ehtimolga qarshi bo'lishi mumkin bo'lgan ba'zi "ko'chmas"lar ham bor. xitlar.
CHART YULDUZLARI
ni ta'kidlaymiz Kremli Iberian jambon va pishirilgan kroketlar ; the panjara qilingan sakkizoyoq kartoshka parmenti, qovurilgan oq sarimsoq mayonez va paprika bilan xushbo'y moy bilan, emizuvchi qo'zichoq truffled kartoshka krem va port piyoz ustida, the qovurilgan pirzola konfit piquillo qalampiri bilan; the bolaning oyog'i ziravorli olma va mavsumiy sabzavotlar bilan vakuumli; the Piquillo shakarlangan qalampir; va Biscayan shlyapasi burni va oyog'i shu qadar nozikki, ular hatto avgustning issiq tushida ham o'zlarini yaxshi his qilishlarini aytishga jur'at eta olamiz....
Bu taroq hamma narsa (Barrenola)
DESERT UCHUN NIMA BUYURTMA BERISH
Bo'limda shirinliklar , Iago tayoqchani xotiniga beradi, Sesiliya Delpin , kim katta nafosat bilan ba'zi reinterprets ispan qandolatchilik an'analarining klassikalari.
Va u bizga taklif qiladi Briochli non tosti sutli hunarmand qahvali muzqaymoq bilan; ning Barrenola versiyasi Cheesecake ko'k bilan ; the Uy qurilishi pishloqli muzqaymoq bilan pirojnoe krem mil-feuille ; va Guruchli sutli tvorog kremi uy qurilishi doljinli muzqaymoq va limon pechenesi bilan, guruchning barcha lazzatiga ega bo'lgan guruch pudingi, ichida donsiz.
Barrenola shirinliklari Sesiliya Delpinning yaratilishidir
ICHISH
Sharob ro'yxati eng yaxshi ispan kelib chiqishi va uzum navlariga havolalarni birlashtiradi, shuningdek, xorijiy vinolarni ehtiyotkorlik bilan tanlash , shuningdek, unchalik mashhur bo'lmagan, lekin juda yaxshi sifatli vino ishlab chiqaradigan ba'zi vino zavodlari. Siz qila oladigan eng yaxshi narsa yangi ufqlarni kashf etish istagi bilan boring va o'zingizga magistr tomonidan maslahat bering.
Bask uslubi, eng yaxshi mahsulot va Sierra manzarasi bilan
NEGA KETISH
Chunki Martin Berasategui tomonidan tavsiya etilgan sayt bo'lishdan tashqari, uchun Madridda bask oshxonasini tatib ko'ring, katta derazalar bilan uning keng ovqat xonasidan biz mumkin Sierra va dunyo to'pini ko'ring . Kimdir ko'proq beradimi?
QO'SHIMCHA XUSUSIYATLAR
Shuningdek, u mavjud bistro baland stollar va kursilar bilan, ular xizmat qiladigan joyda nonushta, gazaklar, sendvichlar , Va dam olish kunlari, pintxos , eng sof bask uslubida. Bistrobar ham, ovqatlanish joyi ham teras bilan jihozlangan.
Va agar siz yanada samimiyroq narsani qidirsangiz, zaxiralanganini tanlashingiz mumkin, faqat 12-14 kishi uchun eksklyuziv joy.
Yago Markes yaratgan
Manzil: Calle Lago Ontario, 24, Moralzarzal Xaritaga qarang
Telefon: 91 855 66 77
Jadval: seshanbadan yakshanbagacha, 8 dan 24 soatgacha
Yarim narx: 30 evro