Taniqli va o'ziga xos oshxona, u faqat kechki ovqatdan zavq olishga intiladi
ning traektoriyasi xanti elias U har doim ikkita omil bilan ajralib turadi: oshxonasiga va uning tug'ilgan Huelva mahsulotiga ilova va uning katta oshxonalardan o'tishi Basklar mamlakati , ayniqsa, Arzak uchun ikki yil, u erda u o'zini oshpaz sifatida ko'rsatdi va u haligacha mustahkam bask oshpazining ba'zi imo-ishoralarini saqlab qoladi.
14 yoshidan boshlab maktabda o'qitilgan Islantilla mehmondo'stlik maktabi Bu 2011 yilda, iqtisodiy inqiroz davrida va o'ttiz yoshga to'lmaganida, u ochishga qaror qildi. akantum Huelva poytaxtida.
Bir necha yil ichida Elias o'z loyihasini birlashtirishga muvaffaq bo'ldi va u buni eng tabiiy yo'l bilan amalga oshirdi: jamoatchilikning ta'mini o'z oshxonasiga va aksincha, oshxonasini mijozning didiga moslashtirdi. Taniqli va o'ziga xos oshxona, u faqat kechki ovqatdan zavq olishga intiladi . Idishlardagi ozgina effektlar va xiralik va juda ko'p sog'lom fikr.
Faqat kechki ovqatning zavqini qidiradigan oshxona
Shunday qilib, bu tashrif va avvalgi tashrif o'rtasida idishlar bezaklardan mahrum bo'lib, yanada zarur bo'lib qoldi. Mahsulot butun buyukligi bilan taqdim etilgan lekin u qanday qilib to'g'ri munosabatda bo'lishni biladiganlarning yaxshi ta'mi bilan erkalanadi, nozik va yaxshilanadi.
Shunday qilib, biz a bilan boshlaymiz mango gazpachuelo ishtahani hamsi yog'i bilan , bu juda zo'r taom bo'lishi mumkin, chunki u sizni ko'proq istaydi va Café de Paris sariyog 'ziravorli non bilan uyda tayyorlangan bir oz micuit ling roe.
Oloroso va Amontilyado bilan achitilgan gilos pomidorli oshxona va mahalliy mahsulotlarga ko'proq ko'z yugurtiring. , jambon va mojama kukuni, Condado sirkalari bilan marinadlangan skumbriya yoki uning boshining sharbati bilan marinadlangan qisqichbaqa, pista emulsiyasi.
Balansli va yangi idishlar Ular o'z o'rnini krevetka, sarimsoq va maydanoz noodlelari bilan ajoyib shok kroketiga beradi, ulardan yarim o'ntasi xizmat qilishi kerak, va pomidor qaymog'i va yashil olma bilan namlangan tollo - kichik akulaning bir turi. faqat Andalusiya molli avakado bu chiziqdan biroz chetga chiqqanga o'xshaydi.
Moguer Fino bilan El Rompido midiyasi, zaytun kokteyli va vermut shari
Biz bilan o'z yo'limizga qaytamiz kaju oq sarimsoq bilan istiridye , rangli iberiyalik cho'chqa go'shtidagi orkinos tarantelo, qovurilgan kartoshka pyuresi va limonli konfit va Nantua sousi bilan krevetka empanadilla , ohak, cilantro va shveytsariya chard.
Va biz ajoyib va chiroyli taqdim etilgan ushbu kalibrli menyuga loyiq bo'lgan so'nggi otashin bilan davom etamiz. kartoshka güveç va uning ichki qismlari bilan krevetka tatar , bodomlar - bodom baliqlari - bodom bilan, semantik va palatal o'yin juda sodda va ajoyib va ajoyib Club Ranero cod terilari kartoshka bilan , mohirlik bilan va asta-sekin pishirilgan non va moddaning idishi.
Mahsulot o'zining ajoyibligi bilan taqdim etilgan, ammo erkalangan, nozik va yaxshilangan
Mutlaq hashamat edi o'tlar bilan kiyik confit bilan vazifani tugatish va uning truffle sharbati kamaytirish bilan xizmat, Anna kartoshka va julienned boletus. O'ndan.
Ushbu tabriklar to'plamiga qo'shimcha qilish kerak bo'lgan bir nechta narsa bor: bir tomondan, juda qorong'i xona, lekin ba'zida bir oz ruhsiz bo'lib tuyulishi mumkin. xizmatning samimiyligi va boshqa tomondan, pechkalar tomonidan ko'rsatilgan darajadan past bo'lgan yerto'la.
Ajoyib oshxona ba'zi ajoyib vinolarni ichish imkoniyatiga loyiqdir . Keyin, har biri o'z ta'mi va cho'ntagiga qarab qaror qiladi. ning traektoriyasi xanti elias u faqat parvozning boshida bo'lganga o'xshaydi. Yangi loyihalar yaqin kelajakda muhim joylar va katta o'zgarishlarni e'lon qiladi.
Ehtiros mevali shokolad, okkoa shokoladli muss va qizil shokolad