Hafta restorani: A'Barra bar
Barlar har doim bu erda juda ko'p bo'lgan: chaqqonlik, harakat, qiziqarli, birin-ketin luqma -Menga sharob bering, yaxshisi ikkita-.
Mana shu ruh A'Bar ular restoran yonidagi xonaga ko'chib o'tishni xohlashdi, kamroq rasmiyatchilik, lekin bir xil sifat, eksklyuzivlik va noziklik bunga qaraganda.
Oshpaz bunga g'amxo'rlik qiladi Xuan Antonio Medina va uning jamoasi xonaning boshida Xorxe Davila va A'Barradagi sommelier Valerio Karrera , uning sharoblari bilan (sharoblar!) .
makondan tashkil topgan oshxonani o'rab turgan mustahkam bar va unda bir nechta ovqatlanuvchilar ushbu darajadagi restoranning vizual tomoshasidan bahramand bo'lishadi bizning ko'z o'ngimizda barcha taomlarni tugatadigan oshpazlar bilan muloqot qilish.
Taklifning o'ziga xosligi bilan boshlanadi sizning menyuingiz "teskari" barcha mijozlar uchun bir vaqtning o'zida xizmat ko'rsatish. Ostin-ustun? Ha, bu erda siz birinchi navbatda asosiy taomlarni tatib ko'rasiz va atirlar bilan yakunlaysiz chunki taomning boshida biz lazzatlanishga eng tayyor bo'lgan paytimiz emasmi? Keling, u erga boraylik.
The qora sarimsoq va zaytun moyi bilan teksturali pomidorli muzqaymoq Menyuning qolgan qismi uchun ta'mni tozalash va tayyorlash uchun yangi tuyadi, chunki asosiy taomlardan biri quyidagicha: Karamellangan yeryong'oq bilan panjara qilingan kiyik go'shti.
Bu o'tish go'shtning optimal pishirish nuqtasi va asl hamrohligi bilan A'Barra darajasini ko'rsatadi. quruq lavlagi beze, yogurt va qo'ziqorin duxelle bu uning kuchli ta'mi uchun ustunlik qiladi.
Tosh baliqlari makkajo'xori tortillasining infuzioni bilan taqdim etiladi uy qurilishi va chilimol. Takoni iste'mol qilishning o'ziga xos usuli, uning barcha ta'mini hurmat qiladi, ammo o'ziga xos shakli yo'q.
Mana, avvalgi ishlab chiqishdan keyin mukammal ishlaydigan original intermediya, kristall qalampir Viski Nordon, zavq.
Biz zavqlanamiz bosh qahramon sifatida yangi teginish bilan ko'k omar bilan ajoyib dengiz va tog'lar. Qisqichbaqasimonlarning silliq tuzilishi ajralib turadi, u zich fon va tanglayni kuchaytiruvchi va murakkablashtiradigan havo shaklidagi sitrus elementlari bilan birga keladi.
U hozirda tayyorlangan arroz banda va qizil piyoz bilan qovurilgan tuxum bilan birga keladi, Bu erda ular tuxum oqini tomchilab qovurayotganda tuzilish va harorat bilan o'ynashadi va bizga juda yoqadigan novdani yaratadilar va uni qoshiqda yeyishimiz mumkin.
Menyu bilan yakunlaymiz bir varaq qulupnay, ular ustiga fuya surtadi. Ko'plab sharhlar mavjud bo'lgan ajoyib luqma.
Shirin qismi shaklida keladi ziravorlar bilan qora o'rmon , qizg'in shokoladni sevuvchilar uchun an'anaviyroq, ammo noyob tugatish.
The vinolar Valerio menyuga hamroh bo'lishni o'ylagan o'ziga xos, xarakterli, takrorlanmaydigan juda cheklangan shishalar va bu, siz undan zavq olishingiz kerak. Ba'zi mamlakatlarda sharob o'zining eksklyuzivligi tufayli asosiy qahramon hisoblanadi.
A'barraning gastronomik bari bilishga imkon beradi keng ko'lamli narsalarni qidirmaganlar uchun mukammal ta'm menyusi bilan boshqa restoran va siz uni xavfsiz o'ynashni bilish, chunki qattiqqo'llik, ish va lazzat izlash va mijozlar ehtiyojini qondirish uyning savdo belgisidir.