Hafta restorani: Hisop
tampon issopga ishora qiladi, a aromatik o'simlik O'rta er dengizida o'sadigan va dorivor xususiyatlarga ega; Bu biz Barselonadagi ushbu yoqimli makonda nima topmoqchi ekanligimizning to'liq e'lonidir.
Katta prospektlarning Barselona yonidagi kichik o'tish joyida joylashgan bo'lib, Hisopga kirish tashqi tomondan uzilib qoladi. yog'ochga asoslangan dekoratsiya : toza, tiniq va issiq, bu gastronomiyaga e'tibor berishga intiladi. The bir nechta jadvallar ovqat xonasini tashkil etuvchi yaxshi ajratilgan, bu esa restoranga samimiy havo beradi, bu erda muhim narsa plastinkada (va stakanda).
Bu xonaning maqsadiga mos keladi oshpaz Oriol Ivern : er mahsulotlariga asoslangan va an'anaviy lazzatlarni saqlab qolgan zamonaviy Kataloniya oshxonasini oling. Uning ishlanmalari quyidagilardan iborat ikki yoki uchta asosiy ingredient uning ustiga nozik, nozik va umuman qattiq bo'lmagan idishlar qurilgan. U mavsumiylik bilan qo'l qovushtirib, jamoani yetaklaydi menyuni yiliga to'rt marta o'zgartiring , va ba'zi mahsulotlarning qisqa fasllarini hurmat qilish uchun ko'plab taomlar yanada tez-tez o'zgarib turadi.
A la carte taomlarini iste'mol qilish yoki uning oshxonasini kashf qilish imkoniyati mavjud tatib ko'rish menyusi munosabat bilan tengsiz sifat - narx bilan restoran uchun Mishel yulduzi. Joriy menyu truffle, qo'ziqorin, o'yin va yovvoyi baliqlarning mavjudligini ta'kidlaydi, ularning barchasi mohirona taomlarda echiladi. jalapeños va pennyroyal bilan qovurilgan sarg'ish , bu erda baliq o'z tuzilishini saqlab qoladi va hamrohlikning yangi va baharatlı lazzatlari bilan o'ynaydi.
Menyu yiliga to'rt marta o'zgaradi
Uning yulduzli uzatmalaridan yana biri bu ilon balig'i, dengiz kirpisi va bergamot blini , Oriol bizga ko'rsatmoqchi bo'lgan narsaning o'ziga xos belgisi: yumshoqlik va sitrus bilan mukammal muvozanatlangan dengizning shiddatli lazzati bilan uyg'unlik.
Ular ham bizning e'tiborimizga loyiqdir shirin non va truffle bilan ajoyib no'xat, va biz eslay olmaymiz panjara alabalık go'shti bilan dana blanquette , bu erda izlanayotgan narsa, uning kontseptsiyasida qattiq taomni qurish va uning bajarilishida yaxshi tuzilgan.
Sharob ro'yxatida ko'proq narsa bor 250 ta havolalar, ular orasida ko'plab mahalliy sharoblarning mavjudligi ajralib turadi. Juftlik, ko'pincha, monovarietal sharoblar bilan amalga oshiriladi, bu izchil uyg'unlikdan tashqari, bilimlarni kengaytirish uchun yaxshi imkoniyatdir.
muvozanat va nafislik Ular plastinkada ham, Hisop xonasida ham tatib ko'riladigan tuyg'ulardir va bu qanday bo'lishni bilish va stolda jamoa bilan ishlashning qulayligi sizga o'z ishingizda juda yaxshi ta'mni qoldirishga yordam beradi. og'iz.
hissiy tajriba
Manzil: Passatge de Marimon, 9, 08021 Barselona Xaritaga qarang
Telefon: 932 41 32 33
Jadval: Dushanbadan jumagacha soat 13:30 dan 15:30 gacha va 20:30 dan 23:00 gacha; Shanba kunlari soat 20:30 dan 23:00 gacha va yakshanba kunlari yopiladi.
Qo'shimcha jadval ma'lumotlari: €60