Siz Madridda emas, yolg'iz Madridda ekanligingizga ishonasiz.
Avgust oyida Madrid biroz ko'proq sizniki. Agar qolsangiz, ha, chunki ha, imon amali sifatida, zavq uchun, "chunki sentyabrda ta'tilga chiqqaningiz ma'qul. Yoki majburlab qolsangiz ham. Madrid keyingi 31 kun ichida biroz ko'proq sizniki. Uni qo'lga oling. Bundan tashqari, uni eyish uchun. Yilning qolgan qismi haqida eshitgan barcha stollardan, hali sinab ko'rish imkoniga ega bo'lmagan yoki oddiygina, sizga juda yoqadigan taomlardan bahramand bo'lish uchun eng yaxshi vaqt. Siz hatto yozning qolgan qismida Benidorm plyajiga o'xshagan teraslar va bog'larga qarashingiz mumkin. Avgust oyida Madrid biroz ko'proq sizniki. Uni ye.
IT VA CHAMBERÍ KUKI
Fontaneda guruhining oxirgi joylashuvi. Ularni mashhur qilgan, ammo Chamberída joylashgan birinchi restoranga qaytish. Ingliz qishloq uyidan ilhomlangan bezak, Ya'ni, o'sha Angliyaga kichik sayohat kabi, agar shunday bo'lsa, boshqa vaqtda tashrif buyurasiz. Uning menyusida, har doimgidek, yoz va yangi takliflar mavjud, masalan, qizil ikra yoki orkinos tartar. Ammo uning klassiklari ham bor, masalan, Parmesan va pomodoro bilan Mariya pechenesida kaltaklangan baqlajonlar.
Avgust oyida ham tinchlik maydoni.
V. CLUB FEAT AROLA
Ushbu ko'p maqsadli makonda (o'yin, ovqat pishirish, raqsga tushish), Serxio Arola U kechki ovqat menyusini imzolash uchun mas'ul edi. 1997 yilda La Brochega qo'nishidan bir lahza: juda oddiy oshxona, ayniqsa, baham ko'rish uchun birinchi fikrda. Arola bravas kartoshkasi kabi, tishlash kattaligidagi rus salatasi ... In teras Avgust kechalari uzoqroq bo'ladi.
BIBO MADRID
Biz bu yozda Madridda Lobito de Mar ochilishini sabrsizlik bilan kutgan bo'lsak ham, Marbella sohilidagi bar. Denni Garsiya Meseta markaziga ko'chib o'tganimizdan so'ng, biz Bibo Madridda qulayroq salqinlashamiz, u avgust oyi davomida ochiq va menyuda bizni qirg'oqqa biroz yaqinlashtiradigan ba'zi taomlar mavjud, masalan, orkinos odesi, qovurilgan Andalusiya yoki sovuq sho'rvalar, ** kabi olcha gazpacho yoki qizil o'rgimchak Qisqichbaqa salmorejo.
Avgust oyining ishtahasi: Dani Garsiyaning ho'kiz dumidan qilingan briochi.
SHERLAR hovlisi
Va biz Madridning diqqatga sazovor joylarini, sizning shahringizni tomosha qilishni davom ettiramiz. Bu safar siz Retiro bo'ylab sayr qilganingizdan so'ng, Puerta-de-Alkalaga tushasiz, bu o'pkada harorat biroz pasayadi. Siz och qoldingiz va yangi narsalarni xohlaysiz: Patio de Leones terasi. An'anaviy tavernani jonlantirishda davom etayotgan loyiha ortida Ramses yaqinidagi Xorxe Llovet turibdi. Oshxona kun bo'yi ochiq. Va qandaydir salqinlashning bir necha turp yoki churrolardan ko'ra yaxshiroq usuli. Biz hazillashmayapmiz.
RAMPAGE
Avgust - shahringizda sayyoh bo'lish uchun yaxshi oy. Shunday qilib, agar siz uni tepmoqchi bo'lsangiz, Plaza de España-ga borib, istalgan vaqtda salqinlash va ovqatlanish uchun joy izlashingiz mumkin: bu Alboroto, uzluksiz va tasodifiy oshxona: pizzalar, gamburgerlar, salatlar ... lekin yaxshi. Va hatto yaxshi kokteyllar tanlovi va kechasi, ozgina musiqa.
Keng va yorqin.
MUQADDAS
An'anaviy meksikalik ko'mir pishirish. Iberiya pardasi bo'lgan kalamar, g'azablangan go'shtli baliqlar. Bu yil ochilgan Tribunal hududidagi bu meksikada ispan ingredientlari bilan qayta ko'rib chiqilgan meksikalik onalarning umrbod retseptlari mavjud. Bu ham ishdan keyin yaxshi fikr (Agar siz hali ham avgust oyida ishlayotgan bo'lsangiz) olish ichimlik va tako: Ularda micheladalardan tortib muzli margaritalargacha bo'lgan qiziqarli kokteyllar mavjud. Va ba'zi muzqaymoqlarda ozgina tekila ham bor.
Tequilitani yangilamaydigan issiqlik yo'q.
YONGIN BALIQ
O'tgan yilning eng yaxshi ochilishlaridan biri, agar siz hali sinab ko'rmagan bo'lsangiz, avgust oyi davomida ochiq qoladi: bu sizning vaqtingiz. sizning xatingizga cho'g'ga ixtisoslashgan (dengizdan va quruqlikdan mahsulotlarni tashlaydigan joyda), ular bu issiq oylarda qo'shdilar eng ishtahani ochuvchi taomlar: sovuq aralash salmorejo va ajoblanko sho'rvasi yoki pomidorli muzqaymoq bilan an'anaviy gazpacho Ular kuchli mol go'shti tomahawkdan oldin oshqozonni yangilash uchun ikkita yaxshi boshlovchidir.
Cho'g'lar, dengiz, teras... Madriddan tashqarida bir oz his.
SHANXAY ONA
Balki siz Madridda zavqlanish uchun qolmagandirsiz, balki plyajda yotishni yoki Osiyoning qaysidir mamlakatiga sayohat qilishni afzal ko'rgandirsiz... Madrid ham sizni o'ylaydi va Shanxay Mama joylaridan biri kabi joylar bor xitoy shahri ko'chalariga ta'mingizni olib chiqishingiz mumkin. Mol go'shti va truffle xiaolongbao, Shanxay o'rdak yoki tovuq ku bak ularning yulduz taomlari bo'lib qolmoqda. Hissiyotlar bilan ozgina sayohat qiling. Uning terasli binolari bor (Las Tablas va Arturo Soria).
Va haqiqiy Shanxayga keyingi sayohat.
KASTILLEXO ZAYTUN ROVLARI
O'tgan yili gastronomik makon bilan qayta ochilgandan beri Madrid yozining yulduzli joylaridan biri. Sevilmagan. The menyu oddiy, juda zamonaviy (tacos, gyozas, burrata...), lekin biz u erga ovqatlanish uchun bormaymiz, garchi konsertlar ham bor jonli musiqa va tunda bir necha kirishlar qadimiy zaytun daraxtlari orasidan xayolingizni bir oz sarosimaga soladi, havosi toza Madridni, avgustdan kamroq avgustni orzu qiladi.
Bularning barchasi siz uchun.
MISTER O1
"Favqulodda pizza" - bu Madriddagi yangi pitseriyaning subtitri, to'g'ridan-to'g'ri Mayami shahridan bo'lib, u erda "g'ayrioddiy" retsept mavjud. Rene Viola, O'zining vatani Italiyada va butun dunyoda ko'p yillik o'rganish va tajribadan so'ng yaratilgan, u muvaffaqiyatga erishadi. Yulduz shaklidagi pizza, har bir nuqtasi rikotta bilan to'ldirilgan. Sizga Italiya fermasidan yuborilgan maxsus un. Pomidor va pishloq ham. Qolgan ingredientlar mahalliy hisoblanadi. Va u ularni eng kutilmagan tarzda birlashtiradi.
Issiq pizza? Bu ularning burrata straciatella bilan mumkin. Kofe bilan pitsami? Shuningdek. Sizda hamma gapiradigan pitssalarni kashf qilish uchun butun avgust oyi bor.
*Hisobot dastlab 2017-yil 1-avgustda chop etilgan, 2018-yil 8-avgust va 2019-yil 31-iyulda yangilangan
Star Luka, Mister O1-dan yulduz va yulduzli pizza.