"Kulin" va "kulin" o'rtasidagi hayot
Oilalar va do'stlar har kuni va nishonlanadigan narsa bo'lganda uning atrofida yig'ilishadi . Bu joy" Mayya (mash) olma bu ' yara ', bu erda sidr ham fermentlanadi va aniqlanmaguncha olti oy davomida dam oladi (uxlaydi). Vinçlarda yoki sidr uylarida mast bo'ladi , Asturiya gastronomik an'analariga juda bog'langan joylar.
Sizning iste'molingiz yoki boshoq Bu haqiqiy marosimdir va Asturiyada - Valensiyadagi paella kabi - qizg'in muhokamalarni uyg'otadi. Vinçkalar poliga talaşni yoyish odati va uni ichish uchun bir xil stakanni baham ko'rish odati oddiy gigienik sabablarga ko'ra tanazzulga yuz tutgan narsadir, ammo u hali ham himoyachilarga ega. To'kuvchi har bir qultumda ichish kerak bo'lgan aniq miqdordagi sidrni stakanga mohirlik bilan quyadi, "kulin" yoki "kulete" deb ataladigan narsa.
Knyazlikda olmaning yuzdan ortiq navlari mavjud , yaxshi sidr ishlab chiqarish uchun barcha zarur. Ba'zilar kislota eslatmalarini beradi; boshqalar, shirin, ko'proq tana beradilar bor ... "Yaradan" "yaraga" o'tadigan butun yozilmagan fan, endi D.O.P. (Himoyalangan kelib chiqishi belgisi) Asturiyadan olingan sidr. Navada Sidr muzeyi , Villaviciosa uchun sidr marshrutini boshlash uchun joy. Gijon de Sidra oktyabr oyida nishonlanadi, ikki hafta davomida eng yaxshi sidrlarni tatib ko'rishadi - ular sovg'alarga ega bo'lishadi - mazali oshxona kazuelitalari bilan birga. Shaharda 40 ta sidr uylari.
21-asrning sidri o'z nomiga ega . Nomlangan Emilio Martines , Va shunday shafqatsiz tabiat sharbati , an'anaviy tarzda ishlab chiqilgan, shishada ikkinchi fermentatsiya bilan, kamida olti oy davom etadi. Ko'rish uchun yangi va yorqin , Burundagi yashil olma va sitrus notalari va tanglayda muvozanatli. Uning zamonaviy va jozibali shishasi bu asturiya klassikasini zamonaviy versiyada yaxlitlaydi.
Muño, Gijondagi muassasa
MERENDEROS, "LLAGARES" VA PILGRIMS
Asturiyada hamma narsa oziq-ovqat atrofida nishonlanadi, har doim ba'zi sidr kulinalari bilan birga keladi. Yozda ziyorat ziyoratlari ermitajlar yoki cherkovlar bilan birga barcha kengashlarda juda mashhur. "Prau festivallari" deb ataladigan . Ikkalasida ham oziq-ovqat va ichimlik do'konlari bor. O'yin-kulgini himoya qiladigan diniy bayram bo'lmasa, oilalar va do'stlar guruhlari sayr qilish joylarida to'planishadi , Gijon hududiga juda xos.
Ular norasmiy joylar, oddiy imkoniyatlarga ega, deyarli har doim shaharning chekkasida joylashgan . Eng mashhurlari orasida O'tish joyi (Ctra. de Deva, 8; La Pontica, Cabueñes; Gijon; tel. 985 37 11 30), bu erda odatiy taomlar panjara go'shti va baliqdir va Artur uyi (Avda. del Professor Peres Pimentel, 73; Gijón; tel. 985 36 28 51), kachopos va panjara baliqlari bilan mashhur.
Asturiyaliklarning yana bir sevimli joyi bu "llagar". Sidr bochkalari yonida har doim verandalar va ochiq joylar mavjud, yaxshi ob-havo va kichkintoylar yugurish uchun ideal . ni ta'kidlash joiz La Morena (Alto de Viella, s/n; Siero; tel. 985 26 39 44), tosh devorlari, yog'och nurlari va markazida to'g'on bilan, go'yo u totem edi . Sidr xonaning o'rtasiga quyiladi va u doimo jonli. Qovoq, fabada va shoxni sinab ko'rishga arziydi . Albatta, ular o'zlari sidr tayyorlaydilar.
In Gervasio uy tegirmoni (Fuente La Plata, 68; Oviedo; tel. 985 23 42 55) oshxonasi Asturiya taomlari va juda yaxshi sifatli dengiz mahsulotlariga asoslangan. Marinadlangan orkinos, qovurilgan pixin, hake yoki kalamar va mollyuskali guruchning diqqatga sazovor joylari. Ular juda o'rtacha narxlarda ikkita "espicha" menyusiga ega . Nihoyat, Sider House Cabañon (Naves de Llanes, s/n; Llanes; tel. 985 40 75 50) jozibaga to'la joy, bu erda panjara go'shti va baliqlari ajralib turadi.
_* Condé Nas Traveller Gastronomic Guide 2015 da chop etilgan, u endi Zinio va Apple’da raqamli formatda sotilmoqda. _ Shuningdek, siz Android uchun ilovani va App Store do'konidan mutlaqo bepul yuklab olishingiz va Ispaniyaning gastro xaritasiga sho'ng'ishni boshlashingiz mumkin.
*** Sizni ham qiziqtirishi mumkin...**
- Gijon: ye, ich, quy
- Asturiya: afsonalar dengizi
- Madridda Asturiyani tatib ko'rish
- Llanes, tugamaydigan film ssenariysi
- Asturiya plyajlari: his-tuyg'ularingizni kuchaytirishning 19 usuli
- _ taomxo'rlar _ uchun Asturiya
- Asturiyadagi eng go'zal qishloqlarning 10 taligi