Anjelika kafesi, ajoyib kichkina kofe shkafi
Kantabriya birodarlar Nur va Karlos Zamora Ular o'zlarining restoran guruhini yaratganliklarini aytishadi, Deluz & Co. , a bilan ijtimoiy kasb . Tez orada pul tikish orqali yuklanmagan majburiyat Organik oziq ovqat va birdamlik loyihalarini yaratish va ularning bir qismi bo'lish, shuningdek, ular saqlab qolmoqchi bo'lgan shaharlar orqali binolarni kuzatish.
“Men har doim shaharlarni kezib, ularni qidiraman maxsus shahar binolari, shuning uchun ular yo'qolib ketmaydi, - deydi Karlos Samora. shuning uchun ular tuzalib ketishdi karmensit , Madriddagi ikkinchi eng qadimgi vino zavodi va ular bu shaharga birinchi qo'nishni amalga oshirishdi. bilan kuzatib bordi Selso va Manolo , eski Arguelles restorani, ular asl egalarining nomini o'zgartirdilar. Va endi ular buni yana qilishdi Anjelika kafesi.
Anjelika Madriddagi o'tlarni sotishga ixtisoslashgan birinchi do'konning nomi edi . uni ochdi 1948 yil Fransisko, bojxona xodimi, Frantsiyada biznesni tekshirgandan so'ng uning kelajagini ko'rgan. O'tgan yili ular ijara haqini ko'tarishdi va ular binolarni yopish va ijaraga olishlari kerak edi. O'shanda Luz va Karlos paydo bo'ldi. Ular buni "Internetdagi ba'zi reklamalarda" ko'rishdi va bu ular uzoq vaqtdan beri o'ylagan loyiha uchun ideal joy deb o'ylashdi: qahva qaynatgich.
Ulardan hamma narsani saqlab qolishgan klassik yog'och mebel unda o'tlar qutilari joylashtirilgan, gipsga, polga. Va shuning uchun ular dastlabki kontseptsiyaga biror narsa qo'shishga qaror qilishdi. "Bu Parij, Vena yoki Tsyurixda mavjud bo'lgan eski joylarga o'xshaydi, u erda dilerlar yig'ilib, ziravorlar, o'tlar, choylar sotadilar ...", deb davom etadi Zamora. Café Angélica'da, qahvadan tashqari, ziravorlar ham sotib olishingiz mumkin , “eng yaxshi, ekologik va sertifikatlangan o'zaro foydali savdo-sotiq ”; va o'tlar, "Ebro deltasidan, ekologik va havoda quritilgan, ular ko'proq dorivor, ta'm va hidlash xususiyatlarini saqlaydi", deb tushuntiradi u. Siz ulardan ba'zilarini olishingiz yoki olishingiz mumkin 14 xil choy , "Hindiston, Yaponiya va Xitoydan".
Hamma narsa 1948 yil havosidan nafas oladi, o'sha paytda asl o'simlikshunos asos solingan
Lekin albatta, Bu erda qahva shoh. Deluz & Cía'da ular yetti yil davomida o'zlari yoqtirgan qahvani topa olmagani uchun o'zlarining qahvalarini qovurishdi va endi ular "a" qo'yishdi. Rolls Royce qahva qaynatgichlari , a Kichkina nemis Probat Anjelikada bir vaqtning o'zida besh kilogramm tortadi, shunda har kim o'zi yoqtirgan qahvani tayyorlay oladi.
"Biz odamlar yoki boshqa restoranlar o'zlarining qahvalarini tayyorlash, kofelarini yashil rangda qovurish va o'z aralashmasini tayyorlash uchun kelishlarini xohlaymiz", deydi Zamora. " Biz odamlar kelib, kofe haqidagi bilimlarini kengaytirishlarini istaymiz ”. So'nggi yigirma yil ichida vinolarda bo'lgani kabi bo'lsin, odamlar o'zlari yoqtirgan qahva qayerdan kelganini bilishsin va uning ta'mini qanday ajratishni bilishsin.
Bu nemis probatidir, unda har kim o'z qahvasini qovurishi mumkin
Va Anjelikada ular o'rganish uchun bir nechta narsaga ega bo'lishadi. Ular doimo o'zgarib turadi va qo'shiladi, lekin boshlash uchun ular bor Afrikadan beshta qahva (uchtasi Efiopiya, Ruanda va Tanzaniyadan), bittasini ular oilasidan sotib oladi Qutqaruvchi oltinchi avlod; boshqasi kooperativdan Kolumbiyalik, Gvatemaladan va boshqa oila a'zosi Braziliya . Ularning barcha qahvalarining ismi va familiyasi bor, ular qaerdan kelganini bilishadi va ular sizning uyingizda yoki marmar stollaridan birida tugashini xohlashadi. Aytilgan narsa 100% ijtimoiy kafe.
Yangi kontseptsiya: ijtimoiy kafe
NEGA KETISH?
Chunki kofe yangi sharobdir . Hamma allaqachon qahva haqida sizdan ko'ra ko'proq biladi va siz ortda qolmasligingiz kerak. Lekin siz yoqtirmasangiz ham, chunki qahva, siz ularning choylari, nonushtalari va gazaklarini olasiz jambon va pomidor bilan yoki avakado va Ebro deltasidan yovvoyi oregano qo'shilgan yangi eko-pasiego pishloqli va Syudad Realdan eko pomidor kukuni bilan tost. Yoki tushlik uchun qovurilgan go'shtli sendvich.
QO'SHIMCHA XUSUSIYATLAR
"Loyiha 100% ijtimoiy", - deydi Karlos Zamora. “Agar [Café Angélica] daromad keltirsa, ularning barchasi birgalikda ishlab chiqish loyihasiga boradilar. Afrika mamlakatlarida, masalan, Nigeriya yoki Kot-d'Ivuarda, dunyodagi birinchi kakao ishlab chiqaruvchi va eng yirik qahva ishlab chiqaruvchilardan biri. Masalan, Kot-d'Ivuarga ular Deluz & Cía kompaniyasining to'qqiz yil xodimi bo'lgan Filoni yuboradilar, u o'z mamlakatiga qaytib, o'z jamiyatida loyihani boshqaradi, ehtiyojlarini aniqlaydi va ular pulni qayerga eng yaxshi investitsiya qilishlari mumkinligini ko'ring.
MA'LUMOTLARDA
Manzil: Sent-Bernard, 24 yosh
Telefon: 910 55 86 61
Jadval: Dushanbadan jumagacha soat 8:00 dan 22:00 gacha. Shanba va yakshanba kunlari soat 8:00 dan 22:30 gacha.