Qovurilgan guruch va qora truffle bilan
Bir , oshpaz bilan Deyv Chen oshxonada va uning xotini Xiang Xu xonada , jonli Madrid gastro sahnasiga eng so'nggi qo'shimchalardan biri. Va ular qarashni butunlay inqilob qilish uchun kelishadi Xitoy oshxonasi bizda nima bor.
Agar restoranlar yoqsa Villa Magna yoki Bundning Tse Yang, Xitoyning yuqori oshxonasi qanday ekanligini ko'rsating The One Gonkongning eng an'anaviy retseptlarini birlashtiradi , oshpazning shaxsiy prizmasi ostida.
The One-dan bug'langan pirog
Biroq, metropolning umr ko'rish davomiyligi eng yuqori shaharlardan biri ekanligini bilasizmi? Qanday tuyulishi mumkin bo'lsa-da, biz o'rganib qolgan ifloslanish otkritkalari bilan ular o'z dietasiga juda ehtiyotkorlik bilan munosabatda bo'lishadi: kam yog'li va yangi mahsulotlardan tayyorlangan ...Chunki “Biz nima yeymiz”, degan gap qanchalik to‘g‘ri ekanligini allaqachon bilasiz.
Cheng, otasining oilaviy restoranida, keyin esa yirik mehmonxonalarda o'qigan Grand Hyatt va Shangri-La , keyinchalik rafiqasi bilan bir necha mavsum davomida Mallorkada ishlash uchun u Madridni keyingi manzili deb qaror qildi. Ushbu tandem mukammallikka erishdi n. Chengning oshxonada qo‘li bo‘lsa, Xuning qo‘li ovqat xonasida bor, chunki u xizmat qilayotgan har bir taomni mahorat bilan tushuntiradi.
Deyv Cheng va Xiang Xu
Rivojlanayotganimizda, The One haqidagi eng muhim narsa, ovqatingiz qanchalik sog'lom ekanligi . Agar restoranda hatto muzlatgich ham yo'qligini aytsak, hayron qolasizmi? Buning sababi, ular har kuni hamma narsani sotib olishadi. Ular soslarni o'zlari, kiyinish va hatto rulon uchun xamirni tayyorlaydilar.
Gonkongda ular oziq-ovqat orqali "davolaydilar". Va bu uning maktubida ko'rinadi. Misol uchun, ularning Gonkong uslubidagi konsomme davomida tayyorlanadi ikki kun dana suyaklari, qovurilgan tasma, tovuq va sabzavotlar bilan. Ovqatdan oldin oshqozonni isitish uchun xizmat qiladi . Xitoyda ular yil davomida bulyon iste'mol qiladilar, ammo biz uchun kuz nihoyat quloqlarini ko'rsatayotganga o'xshaydi va shamollash paytida "Bulon dori yo'qdan yaxshiroqdir", deydi Syan Xu.
Uning maktubidan ko'proq xitlar: One dumaladi. “Biz ularni restoranda qo'lda tayyorlangan xamir bilan o'rab olamiz. Biz ularni hozir tayyorlaymiz va bu ularni suvli qiladi va umuman quruq emas. Qora loviya qo'shilgan, shu qadar mazali sousli koklet kabi taomlar, siz uni qoshiqda yeyishingiz mumkin (yoki o'zingiz koklet qobig'i bilan xizmat qilishingiz mumkin), kori va çıtır sarimsoq qobig'i bilan marinadlangan qovurg'a , (ha, sarimsoq!) yoki Li Shan bepul tovuq , bilan qoplangan kartoshka kraxmal (sog'lomroq), sizning taklifingiz qanchalik qiziqarli ekanligini ko'rsating.
Birlik fazosi
Bundan tashqari, siz o'tkazib yubora olmaysiz taroq va truffle bilan qovurilgan guruch , soya sousi bilan sousli bug'langan baliq yoki allaqachon klassik laklangan o'rdak, ular uyda tayyorlanadigan kreplar bilan , bu ularni yanada izchil va tiniq qiladi.
U bilan uchrashishni qanchalik xohlaysiz?
NEGA KETISH
Chunki u endigina ochilgan va allaqachon yo'llarni ko'rsatmoqda. Mazali oshxonadan tortib, xonadagi Xiang Xuning yaxshi ishiga qadar hamma narsa birlashtirilgan, shunda siz ushbu restoranga haqiqiy qaram bo'lasiz.
QO'SHIMCHA XUSUSIYATLAR
Ular ikkita tatib ko'rish menyusiga ega, biri uchun 45 evro va boshqasi 65 evro, Sizning menyuingizdagi ko'plab taomlar orasida sayohat qilib, o'zingizga o'lpon berishingiz mumkin.
MA'LUMOTLARDA:
Manzil: Lagaska, 81
Telefon: 91 575 41 30
Jadval: Dushanbadan shanbagacha soat 13:30 dan 16:30 gacha va 20:00 dan 23:00 gacha. Yakshanba kunlari soat 13:30 dan 16:30 gacha.
Qalampir sousli mol go'shti