Echaurren portali: Paniego hududi
Agar siz rejada hech qanday maxsus narsa yo'q deb o'ylayotgan bo'lsangiz va La Latinada istalgan yakshanba kuni xuddi shunday qilishingiz mumkin deb o'ylasangiz, bu siz FRANCISni bilmasligingiz, uning onasi Marisaning jambon kroketlarini tatib ko'rmaganligingiz uchundir. hali BU pivolarni ichmagan. Ezcarayda bitta hafta oxiri va axlatda uchta afsona (+1).
1- ENG YAXSHI KROKETLAR (ENDI EMAS) ONAMNIKI Ko'pchiligingiz kabi men ham onam dunyodagi eng yaxshi kroketlarni yasaganiga ishonganman. Men qilgan ishimga tikilgan bo'lardim, ularni himoya qilish uchun peshtaxta va qilich tortgan bo'lardim ... Kechagacha. Dunyo boshimga tushdi. Garchi onam bor bo'lsa-da va men sizniki (mennikiga o'xshab) ajoyib ekanligiga aminman, lekin orqaga qaytish yo'q: a bechamel bu nozik va plastinka ustida bir tomchi yog'siz qovurilgan har kim ham qila olmaydi . Bir narsa uchun u (va bizning sodiq ota-onalarimiz emas) birinchi ayol bo'ldi Milliy gastronomiya mukofoti . uning restoranida, An'ana , siz ularni sinab ko'rishingiz mumkin, har qanday qoshiq idish bilan isinishdan tashqari, monkfish bilan bir oz no'xat, shlyapangizni olib tashlash uchun bir oz qizil loviya yoki o'sha Riojan kartoshkalari. Anavi après chang'i , qolganlari esa bema'nilik.
Marisa Sanches, barcha kroketlarning onasi
2- LA RIOJADA (HECH QACHON) PIVO ICHMAYMAN Men hech qachon o'zimni pivo ishlab chiqaruvchisi deb e'lon qilmaganman, aslida bu ichimlikka bo'lgan muhabbatim meni chet elga olib ketdi, bundan tashqari, kamdan-kam markali, qo'g'irchoqlar hisoblagichlari va sifon soda bilan xizmat qiladigan ko'zoynaklardagi haqiqiy yaylov. O'z-o'zidan ma'lumki, La-Rioxada uni so'rash xayolimga ham kelmagan bo'lardi. lekin agar Frensis Paniego buni sinab ko'rishim kerakligini aytsa, men sinab ko'raman . Va, qaysi vaqtda, chunki, yaxshimi yoki yomonmi, men haligacha qarshilik ko'rsatgan alkogolizm illatining yagona redotu halokatiga yo'l eshigini, momaqaldiroq qutisini ochdim. Va bu shunchaki har qanday pivo emas.
Bular La Riojadagi zavodda ishlab chiqarilgan va Logroñoning ikkita homiysi nomi bilan atalgan ikkita "imzo" pivosi: ** Mateo va Bernabe **: birinchi, sarg'ish va yangi Golden Ale turi va ikkinchisi, quyuqroq va yorqin Weizeibier turi. Go'yo bu etarli bo'lmagandek, shishalardagi yorliqlar salqin; Shunday qilib, men ularni saqlab qoldim va men ularni uyda qayta ishlash uchun darhol funktsiyani topishni rejalashtirmoqdaman.
Mateo va Bernabe: Rioja sharobini yemaydigan pivo
3- YULDUZLAR (EMAS) DOIMIY YULDUZ Siz har kuni Milliy gastronomiya mukofotiga sazovor bo'lgan dasturxonga o'tirmaysiz va o'tirganingizda, boshqa oshpazlar (ularning ko'pchiligi o'z taomining tagiga ham yetib bormagan) nima kutishni yaxshi bilmay qolasiz. poyabzal) haqiqiy Gollivud yulduzlari kabi o'zlarining aurasini shishiradi. Frensis o'zini reklama qilishning do'sti emas va 2012 yilda u hamma narsani yutganiga qaramay - Milliy gastronomiya mukofotini oldi, Millesime-da qatnashdi, Marques de Riscal mehmonxonasida ikkinchi Mishel yulduzini oldi (uning yana bir yulduzi bu erda, Elda bor edi. Portal) va u hatto Logroño shahridagi yangi restorani Tondeluna bilan inqirozda tilini chiqarib qo'yishga muvaffaq bo'ldi - oyoqlari erga tegdi.
Oshxonada va hayotda u muvaffaqiyat kaliti halol bo'lish ekanligini biladi: "Agar siz haqiqiy bo'lmasangiz, hamma narsa qo'shiq aytish bilan tugaydi" deydi u ijtimoiy tarmoqlarni qanday boshqarish haqida gapirganda. Biz oxirgi shirinliklarni tugatganimizda ramka uchun 12-kurs tatib menyu , u yog'siz yogurtni pastga tushiradi. "O'zingizga g'amxo'rlik qilishingiz kerak", deydi u (sut kompaniyasidagilar uni eshitish uchun nima to'lashardi). Va tez orada o'zini tutadi. Ertaga uning mehmoni bor: uning do'sti Ferran Adria uyiga ovqatlanish uchun keladi va u qanchalik Milliy mukofot sohibi bo'lishidan va qancha do'st bo'lishidan qat'i nazar, bu har qanday odamni asabiylashtirishi kerak deb o'ylayman.
Yulduzli portal: Echaurren
. Garchi u bizning hayotimizni ajoyib tarzda bezatgan bo'lsa-da (va barchamiz buni qadrlaymiz), eng yaxshi ko'rpa-to'shaklar IKEA ko'rpalari emas, balki **Ezcaray fabrikasida ishlab chiqarilgan tiftiklar**. Ular tabiiy, yumshoq hunarmandlar, ular og'ir emas va ularni LOEWE yoki Thyssen muzeyida o'z logotipi bilan sotish uchun sotib olishadi. Bu erda siz ularni 65 evrodan olishingiz mumkin.
*Va esda tuting: agar Ispaniyada "yonayotgan" joy bo'lsa, bu La Rioxa
Eng yaxshi tiftik adyol Ezcarayda to'qilgan
Frensis Paniego bilan tushdan keyin miflarning yorilishini ta'minlaydi