O'rta yo'l yo'q: siz uni sevasiz yoki nafratlanasiz
da joylashgan Norvegiya sohilining eng janubiy nuqtasi, shimoliy va janubiy dengiz bo'ronlari birlashadigan joyda, 34 metr uzunlikdagi beton monolit u qamalda qolgan arvoh kema kabi paydo bo'ladi va yo'qoladi. Yoki tanqidchilar aytganidek, Norvegiyaning qo'pol qirg'og'ida yarim yaralangan sperma kiti kabi.
ning massiv tuzilishi deb taxmin qilinadi ostida, dunyodagi eng katta suv osti restorani , ulkan to'lqinlarning bosimi va ta'siriga qarshi turish uchun qurilgan Shimoliy dengiz.
Har qanday tashqi tahdiddan himoyalangan, 40 kishiga mo'ljallangan suv ostidagi besh o'rindiqli ovqat xonasi tashqi ko'rinishga ega ulkan derazasi bilan ajralib turadi. Restoran faqat kechki ovqatga xizmat qilganligi sababli, garov masalasini hal qilish juda muhim edi. Va bu dengiz tubiga qorong'i tushganda, mantiqqa ko'ra, chuqurlikda hech narsa ko'rinmaydi. Shunung uchun, Dengiz hayotini yoritish uchun kuchli yorug'lik chiroqlari bo'lmagan joyda yorug'lik o'rnatishga qaror qilindi.
Chunki har qanday imkoniyatga qaramay restoran ostida dan bir haqiqatdir 2019 yil 20 mart. Bir yil oldin u o'z eshiklarini kafolatlangan ommaviy axborot vositalari e'tibori va navbatdagi 7 000 onlayn buyurtma bilan ochdi.
Lekin, Restoran 7 million evro sarmoya kiritib, urinishda omon qolishi mumkinmi? Bu har qanday restavratsiya tadbirkori uchun astronomik raqamlar, agar u bo'lmasa Norvegiya hukumatidan davlat yordami, dan boshqa sabab bo'lmaganida, u davlat g'aznasidan pul ajrata olmagan bo'lardi daromadli hashamatli gastronomik turizm biznesi.
ning g'oyasi tadqiqot laboratoriyasini yaratish Norvegiyaning Agder universitetining qirg'oq ekologiyasi bo'yicha magistratura talabalari bilan qo'shni bo'lish uchun hayot chizig'i edi. Bilan baliqlarning xatti-harakatlarini tahlil qilish uchun dengiz biologiyasini o'rganish markazi, davlat sarmoyasini muxolifat yoki qirg'oq chizig'ining tabiiy shaklini buzishdan g'azablangan har qanday mahalliy fuqaro rad eta olmadi.
"Bu jasoratli g'oya edi va ular muvaffaqiyatga erishdilar" Norvegiya oziq-ovqat, baliqchilik va akvakulturani tadqiq qilish institutidan (Nofima) Traveller.es Bjørn-Steinar Sætherga tushuntiradi.
“Biz hozir restoran joylashgan hududda qisqacha so‘rov o‘tkazdik mahalliy yovvoyi tabiatni jalb qilish imkoniyatlarini tahlil qilish. Dengiz tadqiqot markazi haqida. Men bilishimcha, bu restoran suv ostida tushayotganlarga taom beradi. Mahalliy dengiz muhitini o'rganish uchun vositalardan foydalanish mumkin va men bu muhokamaning bir qismi bo'lganini bilaman, lekin u hozirgi kontseptsiyaga qanchalik kiritilganligini bilmayman. Mahalliy muhitga ahamiyat berish uchun ajoyib restoran qurish shart emas edi, va dengiz tadqiqot markazi, ehtimol, restorandan farq qiladi. Ammo, agar xususiy sarmoyadorlar dengiz muhiti restoranda taqdim etadigan tajribaning bir qismi bo'lishini xohlasalar, men tushunganimdek, Under-da, muammo qayerda ekanligini tushunmayapman ", deydi u.
Stolda ma'lum shubhalar bilan, lekin loyiha uchun yashil chiroq bilan, nufuzli Snøhetta arxitektorlari uyi U bu ajoyib asar uchun mas'ul edi, bu haqda o'ylayotganlarda qaytarib bo'lmaydigan impulslarni qo'zg'atishi mumkin edi. Va bu birinchi qarashda siz uni yaxshi ko'rasiz yoki undan nafratlanasiz.
“Ostida u geografik kontekstga va uning suv qo'shnilariga sezgirlik bilan yaratilgan. Vaqt o'tishi bilan tuzilish dengiz muhitingizning bir qismiga aylanadi, chunki betonning pürüzlülüğü sun'iy rif vazifasini bajaradi, limpets, salyangoz, dengiz yulduzi va suv o'tlarini kutib oladi ", - deydi quruvchilar.
Ba'zilar uchun hashamatli gastronomiya va eng yovvoyi tabiat bilan me'morchilikning cho'qqisi bo'lsa, boshqalar uchun bu yuqori oshxonaning qulashi uchun mukammal metafora. Bu erda qarama-qarshi fikrlarni ajratib turadigan ko'rinmas nozik chiziq yo'q. Qarama-qarshi qutblar juda yaxshi aniqlangan va hatto uzoqdan ham tegmaydi.
"Biz juda omadlimiz!" - deydi oshpaz Nikolay Ellitsgaard. "Dengiz nafaqat ko'plab mazali baliqlar va son-sanoqsiz qobiq turlari bilan to'ldirilgan, balki plyajlar ham ko'plab qiziqarli ingredientlarni taklif qiladi. dengiz o'tlari, dengiz tırtılları yoki dengiz karami kabi. Bundan tashqari, mahalliy hudud yovvoyi rezavor qo'ziqorinlarning mo'l navlari bilan mashhur.
Xatga bir qarash buni tasdiqlaydi. Immersion menyusi Shimoliy dengizning eng yaxshi mahsulotlaridan ilhomlangan 18 ta delikatesdan iborat bo'lib, oddiy narx 209 evro. Juftlik bilan u 362 evrogacha ko'tariladi.
“Under quruqlikda va dengizda hayotning birga yashashiga e’tibor qaratib, atrof-muhit bilan munosabatlarimizni tushunishning yangi usulini taklif qiladi. , sirt ustida, suv ostida va dengiz hayoti bilan bir qatorda ", deydi ular o'z veb-saytida.
Atlantika okeanining dengiz ekotizimidan bahramand bo'lishning noyob imkoniyatidan foydalanib, bolalar bilan borish juda yaxshi taklif deb o'ylash oson. Bu bolalar uchun qulay restoran ekanligiga ishonadiganlar uchun, Biz ularga bolalar menyusi yo'qligini va kichkintoylar ota-onalari bilan bir xil ovqatlanishlari kerakligini eslatishimiz kerak. Ya'ni, tajribali ta'mga mo'ljallangan taomlar bilan 209 evrodan iborat menyu.
Bir yil oldin Norvegiya matbuotida e'lon qilingan ba'zi maqolalarni o'qish qiziq. "Narx bunga arziydimi? Yo'q, - deydi Aftenbladets oziq-ovqat tanqidchisi, maqsadli auditoriya mahalliy mijoz emas, balki sayyoh bo'lishini aniq ko'rsatish. Uning yilnomasining sarlavhasi xatoga o'rin qoldirmaydi: "Dengiz ostida hamma tomoshabinlar uchun restoran yo'q". Tanqidchiga yoqadimi yoki yo'qmi, nufuzli Mishel qo'llanmasi ostida mukofotlanadi birinchi tug'ilgan kunidan oldin birinchi yulduz hayotdan.
Ular betonning tabiiy rif sifatida ishlashiga umid qilishadi
Xuddi shu qatorda eng batafsil yilnoma imzolangan jurnalist Tia Karlsen. DN jurnali uchun o'zining maqolasida u o'zini ko'rsatdi o'tgan tejamkorlik vaqtlari bilan istamaslik. “Under joylashgan joydan atigi bir necha yuz metr narida, oilaga tegishli ikkita mehmonxonadan biri Lindesnes Havhotell joylashgan. Mehmonlar, xodimlar va oziq-ovqat bilan sinergiya ta'siri iqtisodiyotni yanada kuchliroq qiladi. Agar Under yolg'iz bo'lganida, biz bunchalik ko'p pul tikishga jur'at eta olmagan bo'lardik, - deydi egalardan biri.
"Ular 45 million NOK restoranini loyihalashtirdilar va loyiha ma'nosiz so'zlar bilan chegaralanadi. 2019 yilda ochilgan bu mastodon, Lindesnes shahri atrofida ko'rinadigan kichik uy qayiqlari va qayiqlaridan farqli o'laroq, boshqa dunyoga tegishli.
Restoran menejerining ta'kidlashicha, u ochilganidan beri buning guvohi bo'lgan Derazada muhrlar o'ynaydi, kundalik o'ljasini izlayotgan qushlar, tubida midiya koloniyalari, yorqin rangli baliqlar, seld balig'i va ko'plab suv o'tlari. Hatto akulaning orqa qanoti ham hududni o‘rab olgan.
Kichkina makonda juda ko'p tasodifiy harakat shubhalarni keltirib chiqardi. "Mahalliy fauna har doim restoranga tashrif buyurishi haqiqat emas (...) Biroq, kechki ovqat paytida dengiz juda band bo'ladi. Turli xil turlarni jalb qilish uchun yorug'lik, tovush yoki hiddan foydalanish kerak."
Trond Rafoss, Loyiha bilan hamkorlik qilgan dengiz tadqiqotchisi, DN Magazine uchun maqolasida shunday dedi ular ekotizimni biroz buzishdi, chunki hayvonlar qayerdan oziq-ovqat olishni yaxshi bilishadi.
“Loyiha tabiatga hech qanday zarar yetkazishni nazarda tutmaydi”, dedi tadqiqotchi jurnalistga. Ammo u bilan o'ynamasak, yaxshi natijaga erisha olmaymiz”, - deydi u.
Daho yoki bema'nilikmi?