Tegirmonchi Izabel Rivas
Olti yil davomida, Izabel Rivas tegirmonchi Kospeitoda (Lugo): shu paytgacha u qishloq turar joylari tarmog'ida qabulxona yordamchisi bo'lib ishlagan. U Toledoda, Picos de Europada, Sanabriya yoki Bayonada yashagan, ammo 40 yildan ko'proq vaqt o'tgach, U rulni aylantirish uchun o'z shahriga qaytib keldi, bu siz kutmagan narsalardan biri.
Uning kompaniyasi ERE qilganida, ular uni ishdan bo'shatishdi va u onasini ko'rish uchun bir necha kunga Kospeitoga ketdi. U g'amgin ohangda unga bug'doyni endi maydalab, non tayyorlashga qodir emasligini aytdi tegirmonni yopdilar: Tegirmonchi Xose kasal edi.
Elizabetning tegirmoni
o'sha hududda, hamma qo'shnilar o'sha muíño do regoni maydalashmoqchi chunki uyda pech bor va o'z uni bilan non qilishadi. Bir necha kundan keyin lampochka Izabel uchun yondi: u ishlamagan va eri allaqachon nafaqaga chiqqan edi. Keyin hamma narsani bir soniyada o'zgartiradigan "na bo'lsa" dan biri keldi.
U tegirmonchi bilan gaplashdi, u tegirmonni ko'rsatdi: “uning oqishi bor edi, u teshiklarga to'la edi, tegirmon tugab qoldi. Men uni yopishini xohlamadim, men sinab ko'rmoqchi edim. U menga yoqsa, hammasi meniki ekanligini aytdi. O'sha paytda Xose haftada ko'pi bilan bir marta nonvoy va yigirmata qo'shnisi uchun erga joylashtirardi.
Bu 2014 yilning iyuli edi. Izabel va Xose to'rt oydan bir oz ko'proq vaqt davomida silliqlashdi, chunki noyabr oyida u vafot etdi. “Yo‘lning yarmida qolib ketdim va sochiqni tashlamoqchi bo‘ldim, chunki men hali texnikani tushunmadim, lekin uning qishloq xo‘jaligi muhandisi bo‘lgan o‘g‘li menga yordam taklif qildi. Qishloqlardan esa uni qoldirmaslikni, un biroz quyuqroq chiqsa ham hech narsa bo‘lmasligini so‘rab kela boshladi, shuning uchun hammamiz birga tashladik”.
2015 yil fevral oyida ular hujjatlarni rasmiylashtirishni boshladilar, chunki Izabel uni ijaraga olmoqchi edi. "Ular qishloqni va an'anaviylikka qaytishni qo'llab-quvvatlaymiz, deyishadi, lekin bu yolg'on: ular mening yo'limga barcha mumkin bo'lgan to'siqlarni qo'yishdi. Mendan har bir narsa uchun uchta smeta so‘rashdi: temirchilar, tokarlar, duradgorlar... Meni chivinlar, o‘t o‘chirgichlar, 500 yevro turadigan suv xloratori, hatto hammom ham o‘rnatishga majbur qilishdi. Bu tegirmon daryoning tepasida joylashgan, shuning uchun boshqa tomondan, septik idishim bo'lmagani uchun ruxsat berishmadi. Ularning barchasi to'siq edi."
Izabel 18-asr oxiridan qayta tiklangan suv tegirmoni bilan o'z jamoasiga xizmat ko'rsatishni taklif qildi.
Ular unga faqat 50 yoshdan oshgan va ERE bilan kasallangan ayol bo'lgani uchun subsidiya berishdi, lekin 14000 evrodan u atigi 8000 evroni ko'rdi. Biz Izabeldan tegirmonga qancha sarmoya kiritganini so'raymiz: taxminan 50 000 evro deb hisoblaydi.
U pul to‘lagan o'rmon izi tuman hokimi tuzataman, deb va’da qilganiga qaramay, tegirmonga kim tushadi. Shuningdek eksa, chunki u qiyshiq edi va ular qotishmadan yangisini yasashlari kerak edi. Garchi u qo'shnilar tomonidan qo'llab-quvvatlanayotganini tan olsa ham. “O‘z xalqimga g‘amxo‘rlik qilayotganimni his qilganimdan, unimga kelgan do‘stlardan minnatdorman. Har doim shunday bo'lishi kerak: bir-biringizga g'amxo'rlik qiling." Izabelning nutqi harakatga keladi.
Uning ish kuni soat 09.00 da boshlanadi. Ular soat 16:30 da to'xtab, soat 16:00 da davom etadi va 20:30 atrofida tugaydi. “Suv barqarorlashsa, tegirmon muammosiz ishlaydi. Biz 3 yoki 4 oy davomida kuniga 14 soat ishlayapmiz”.
Bu erda hamma narsa avvalgidek, har doimgidek, tabiat hisobidan amalga oshiriladi
In Elizabetning tegirmoni , hozir deyilganidek, tabiat hisobiga, chunki Turbinani harakatga keltiradigan Anllo daryosi ish sur'atini belgilaydi: “10 soat maydalab, kuniga 200 kilogramm un olamiz, lekin suvimiz tugasa yoki toshib ketsa, maydalamaymiz. Men dvigatel qo'ymoqchi emasman, chunki u o'z mohiyatini yo'qotadi.
Bu erda hamma narsa avvalgidek, har doimgidek amalga oshiriladi: xaltalarni belkurak bilan qo'lda yuklaydi, ularda elektr yuk ko'taruvchisi yo'q, aralashmalarni vannada o'zi tayyorlaydi va ularda mikser yoki qadoqlash mashinasi yo'q. Tikuv mashinasi va bug'doyni ko'taradigan kichik motordan tashqari hammasi qo'lda.
Asta-sekin, El Molino de Isabel obro' qozondi, uchun himoyalangan geografik ko'rsatkichga ega unlarining sifati. “Ispaniyadagi eng yaxshi novvoylardan biri Xuan Luis Esteves o‘z kurslari uchun unlarimizni tavsiya qiladi. Va qadar Pako Ronsero U bizdan un so'radi. Shuningdek Xuanma Oribe, Daniel Jorda yoki Roke Karrillo Ular menga bo'sh sumkalar sotib olishadi ».
Izabel novvoy bilan shartnoma tuzishni istamasligini tan oladi, chunki u qo'shnilari uchun kallobre va kaaveiro bug'doyini (ikkita mahalliy nav), javdar va speledni maydalashni davom ettirmoqchi. "Mening kaveyrim sug'orishdan emas, kimyoviy moddalarsiz va hayvon o'g'itlari bilan ekilgan ekinlardan". Yormalari haqida xuddi bolalaridek gapiradi. Ularning barchasi shu hududdan Segoviyadan olingan imlo bundan mustasno: — U tegirmonning mehmoni.
El Molino de Isabel o'zining himoyalangan geografik ko'rsatkichi bo'lgan un sifati uchun obro' qozonmoqda.
Shuningdek o'z unini kilogramm paketlarda sotadi, Campo Capela kooperativida (Pontedeume), Portonovodagi organik mahsulotlar do'konida, Vigodagi supermarketda va hatto Barselonada, shuningdek, uning onlayn-do'koni orqali.
“Men bu loyihani kech boshladim, chunki 60 yoshga kirmoqchiman. Avvaliga yashay olmasdim, lekin bu yerda pul uchun emasman. Bilaman, men millioner bo'lmayman, lekin men xohlagan narsani qilaman." Endi uning o'ttiz yoshli Patrisiya ismli yordamchisi bor, u keyinchalik loyihani davom ettiradi. “Dam olish kunlari birga bug‘doy qidiramiz. Mahsulotni erkalab, xalqimizga g‘amxo‘rlik qilayotganimizdan xursandmiz”.
Bu kabi tegirmonlar deyarli qolmadi, lekin xayriyatki, hali ham Izabeles yoki Patrisiya bor.