Valencia luôn là một ý tưởng hay!
Chúng tôi đã nói với bạn về điều đó trong bài viết này: "Valencia sáng, Địa Trung Hải và ánh sáng (tốt) này kích thích nhiều hơn những gì nó có thể". Và đó là những người trong chúng ta đến từ đó, ngay cả khi chúng ta sống ở nước ngoài như trường hợp của tôi, chúng ta sống với một cảm xúc nằm ngửa khi thấy rằng thành phố của chúng ta đang dẫn đầu.
Chúng tôi sẽ không cho bạn biết về tất cả những lợi ích của Valencia. Bạn biết họ rất rõ: thời tiết tốt, Địa Trung Hải, ánh sáng, màu sắc, bữa tiệc và thuốc súng ... Chúng ta sẽ nói về tất cả những người, mỗi ngày, đặt hạt cát của họ để thành phố tỏa sáng như không có nơi nào khác và càng ngày nó càng một trong những điểm đến không còn gì để cơ hội và nơi có kế hoạch cho tất cả mọi người và mọi sở thích.
Và ai là người khai sinh ra làn sóng năng lượng mới này? Người phục hồi. Vâng, thưa các bạn, ẩm thực đang là một trong những động lực to lớn của công cuộc đổi mới ở thành phố.
Và nó là trong một vài tháng, thành phố đã phục hồi hiệu ứng 'wow', khả năng gây ngạc nhiên khi nhìn về tương lai với sự thúc đẩy.
Nhà hàng sản phẩm, chợ ẩm thực, cuộc sống mới đến không gian cũ ... Valencia đang trải qua sự bùng nổ về tài năng và sự hào hứng về ẩm thực ở mọi cấp độ và những tháng cuối năm 2018 đã cho chúng ta một số lý do chính đáng để yêu lại. Chúng ta đã khám phá ra họ chưa?
Covent Carmen, địa điểm mới ở Valencia
Sự mở đầu của Baobab (Marqués del Turia, 73 tuổi) đã mang không khí trong lành đến thủ đô Valencia. Điều này có nghĩa là gì? Sự trở lại của Raúl Aleixandre, điều đó khiến chúng tôi hơi mồ côi khi Vinícolas đóng cửa.
Và Aleixandre đã trở lại với một dự án đại diện cho cây sự sống. Tò mò, phải không? Nếu chúng ta tính đến việc ở đây anh ấy đã nắm bắt được công việc và bí quyết của mình trong gia đình – như Ca'Sento vĩ đại đó, một thành viên thực sự trong Cộng đồng Valencia–, thì cái tên này sẽ không thể xuất hiện trong tâm trí anh ấy nữa.
Baobab là một giấc mơ trở thành hiện thực và để biến giấc mơ này thành hiện thực, anh ấy đã hợp tác với Luis Pellicer de Castellvi phụ trách phòng. Họ đã cùng nhau quản lý để mang lại sự sống cho một nhà hàng tiếp thị ẩm thực với các sản phẩm mới mỗi ngày.
Tốt nhất? Khả năng có thể ăn ở quán bar, xem cách Aleixandre tự xử lý trong bếp.
Cơ bản là phần salad Nga, món ăn vốn đã cổ điển của nó cá tuyết rán , bộ bikini phô mai brie với nấm cục và gạo , mà Raúl đã chứng tỏ khả năng thành thạo sâu rộng và anh ấy lặp lại bằng các công thức nấu ăn cao độ như mì rossejat hoặc cơm nướng.
Baobab: không khí trong lành ở thủ đô Valencia
Một sự kiện khai trương tuyệt vời khác vào cuối năm 2018 là ** Convent Carmen ** (Plaza Portal Nou, 6), một tu viện từ năm 1609, trong cùng một quảng trường nơi họ trồng Na Jornada Falla, loài đã trở thành tâm điểm văn hóa.
Nhạc sống, lớp học yoga, taichi, đấm bốc, nấu ăn, triển lãm ... Tất cả những điều này trong một không gian dự án ngoạn mục của studio Francesc Rifé, bắt đầu bằng sự can thiệp vào nhà thờ tồi tàn, đến từng chi tiết nhỏ nhất, được chăm chút trong sự hoa mỹ của khu vườn.
Và chú ý đến khu vườn, bởi vì ở đó, trong hơn 2.000 mét vuông có nhiều điều xảy ra. tổ chức một thị trường ẩm thực ngoài trời được chia thành bốn khu vực: rượu vermouth, một khu ẩm thực đường phố, La Lonja và Barra Calma, với hơn một trăm món ăn từ các nền ẩm thực.
Người chịu trách nhiệm cho nó sự sống? Miguel Ángel Mayor, bếp trưởng tại nhà hàng Sucede – Một sao Michelin– của Khách sạn Caro. hãy nhìn vào của anh ấy chương trình văn hóa bởi vì bạn sẽ không có thời gian để cảm thấy nhàm chán: nhạc jazz, phim ảnh, buổi hòa nhạc cho trẻ sơ sinh ... Ngoài ra, nó sẽ không kết thúc ở đó, vì sẽ sớm thôi họ dự định chuyển phần còn lại của tu viện thành khách sạn.
Một tu viện cũ được chuyển đổi thành tâm điểm văn hóa
Một điểm dừng bắt buộc khác trên tuyến đường ẩm thực Valencia mới là ** chợ ẩm thực đầu tiên tập trung vào thức ăn đường phố ở Valencia, chợ San Valero ** (Gran Vía Germanías, 21 tuổi). Bắt tay với các doanh nhân nổi tiếng của thành phố, chẳng hạn như Víctor Romero và Óscar Iglesias, anh bắt đầu cuộc hành trình của mình tại một trong những khu phố thời trang, Ruzafa.
San Valero có mười quầy hàng ăn uống cho tất cả mọi người. Từ cửa hàng bán bơ, đến quầy bán đồ ăn vặt, quầy bar ostrarium hay quầy hàng dành riêng cho thịt đỏ từ đồng cỏ của sư tử. Đối với điều này, họ thêm một hầm rượu nơi họ sẽ tổ chức các buổi nếm thử, ghép đôi và các kế hoạch văn hóa.
Bây giờ chúng ta sẽ đến ** Café Madrid ** (L'Abadia de Sant Martí, 10 tuổi). Bạn có biết rằng nơi này được ghi nhận là nơi phát minh ra Agua de Valencia nổi tiếng vào năm 1959?
Nó đã nơi trú ẩn của Valencia phóng túng trong nhiều năm cho đến khi đóng cửa và vào năm 2018, nó đã sống lại mà không mất đi một điểm trí tuệ và phép thuật đặc trưng cho nó, để tiếp tục là nơi gặp gỡ và tụ họp của những người Valencians.
Nó đã mở cửa trở lại ** ở tầng trệt của khách sạn sang trọng mới Marqués House. ** Từ bàn tay của người pha chế Ivan Talens (Vô địch Thử thách Sips & Bites Đẳng cấp Thế giới Tây Ban Nha 2015) và Nacho Romero (Kaymus) trước sự kiểm soát của đề xuất ẩm thực, quán Café Madrid đã được cải tạo đặt cược vào thực đơn cocktail đặc trưng chẳng hạn như Valencian Spritz với rượu vermouth, cam Carmeleta, cava và soda hoặc Agua de Valencia thần thoại và thực đơn ẩm thực mang phong cách quốc tế và nguyên liệu tốt nhất. Oh! Và cũng có hiên tắm nắng ...
Cái nôi của Nước Valencia
Một trong những chủ nhà hàng Valencian vĩ đại, Valentin Sanchez Arrieta , đã có các lượt truy cập như Valen & Cia Y Đến Tun Tun , mang đến một đề xuất mới với ** Merkato ** (Mestre Racional, 11 tuổi), nhà hàng tham vọng nhất của nó.
Triết lý của nhà hàng bắt đầu từ nơi đặt nó. Sao cũng được một nhà chứa máy bay cũ và sau này, một nhà kho cuộn giấy , hiện được chuyển đổi thành một không gian mang tính thẩm mỹ công nghiệp, tập hợp một khu chợ, một nhà hàng và nhiều quầy hàng khác nhau dưới cùng một mái nhà.
cửa hàng sản phẩm (bảo quản, đóng hộp, v.v.) để mang đến đó hoặc mang về nhà, a khu bánh mì cho bữa sáng với bánh ngọt tự làm, quán sushi và một quán ăn điều đó hứa hẹn sẽ đưa chúng ta đi một vòng mà không cần rời khỏi nhà.
Merkato, đề xuất mới của Valentín Sánchez Arrieta ở thủ đô Turia
Và vì vậy, chỉ trong hai tháng mở cửa, họ đã cố gắng biến nó thành một ngôi đền thực sự của sản phẩm Lấy rau từ vườn Valencian và thịt và cá ngon nhất trên thị trường.
Tất cả bọn họ đi qua lò nướng, do đó liên kết với dòng máu Basque chạy qua các tĩnh mạch của Valentín.
Trên thực đơn, bạn sẽ tìm thấy các món ngon như tỏi tây kết hợp với thịt lợn đen Mallorcan sobrassada và Comté, bánh mì ngọt thịt bê hầm nấm, sườn bò nướng chín hoặc một số kokotxas nướng hoặc hake kiểu La Mã, trong số những món khác.
Một nhà chứa máy bay cũ được chuyển đổi thành nhà hàng
Một người khác đặt cược vào sản phẩm theo biểu thức tối đa của nó là Quique Dacosta với phần mở mới, ** Llisa Negra ** (Pascual và Genís, 10). Vào giữa tháng 11, nhà hàng thứ tư của anh ấy đã đến Valencia và nhà hàng thứ năm ở Community.
Lisa đen Nó kiếm ăn từ các chợ cá địa phương, chọn những sản phẩm tốt nhất theo mùa sẽ được nướng qua lò nướng hoặc than hồng, do đó đảm bảo rằng những gì chúng ta ăn là không bị pha tạp chất nhất có thể.
Họ không lộn xộn ở đây, tôi ông bếp là trực tiếp và đơn giản. Hầu hết tất cả các món ăn được chuẩn bị trong tầm nhìn của thực khách từ nhà bếp của bạn và từ đó chúng đến Tôm đỏ Dénia, tôm nướng, mực Moraira chiên với mực nhũ, skate ướp nướng ...
Llisa Negra, ẩm thực trực tiếp và đơn giản dựa trên các sản phẩm địa phương
Nhưng cũng có những loại thịt như Bò vàng Galicia chặt. Khách hàng có thể chọn cách trang trí (khoai tây nghiền với bơ, atisô nướng hoặc một miếng rau diếp nhỏ và hành lá tươi, trong số những món khác) và nước sốt để trang trí món chính.
Trong nhà hàng Les Marines (3 sao Michelin) của anh ấy, các loại thịt muối đã có những kích thước hoành tráng và vì lý do này mà Dacosta đã quyết định đưa chúng vào thực đơn của Llisa Negra: Bạch tuộc khô nổi tiếng của nó từ Dénia đến ngọn lửa sóng Llisa de Santa Pola roe bán chữa khỏi dưới ánh nắng mặt trời ở Dénia, họ là một phần của những người được chọn.
Llisa Negra, Quique Dacosta mới
CẢM ỨNG VĂN HÓA
Và có, có rất nhiều ẩm thực mới để thử. Nhưng cũng có một số mốc văn hóa khác. Bạn có biết rằng ở Valencia, nó được lưu trữ trong chen Thanh ? Nhiều người đã được viết và phát triển về chủ đề này, nhưng có vẻ như Nhà thờ của thành phố Turia lưu giữ trong các kho báu của nó cùng một chén thánh của Bữa Tiệc Ly.
Tầm quan trọng của nó là chỉ một tháng trước, nó đã mở Lớp học Chén Thánh (Cánh quạt, 6), bảo tàng đầu tiên dành riêng cho Chén Thánh. Vì vậy, trong một tòa nhà ở trung tâm lịch sử và chỉ cách Nhà thờ vài bước chân, dự án này được ra đời để tìm hiểu về lịch sử của chiếc cốc nổi tiếng nhất trong lịch sử và một trong những di tích quý giá nhất của Nhà thờ cũng như cách nó đến với Valencia.
Nhưng vẫn còn nhiều hơn nữa, nó đã được quan niệm là một phòng học giác quan để tận hưởng bằng năm giác quan. Bạn sẽ có thể chạm, ngửi, viết bằng bút lông theo cách thời Trung cổ hoặc tô điểm cho mình bằng thói quen như một tu sĩ dòng Đền.
Ngoài ra, vào các buổi chiều cuối tuần, các chuyến thăm có thể được thực hiện như một phòng thoát hiểm. Họ 'nhốt bạn' trong viện bảo tàng và bạn sẽ phải xoay sở để thoát ra ngoài kịp thời để tránh thảm họa xảy ra ...
Phải quay lại với các bạn Valencia, nó không bao giờ làm bạn thất vọng. Khách du lịch từ nhỏ.
Chén Thánh ở Valencia!