Nhà thờ Thánh Nicholas 'điều kỳ diệu' hay Nhà thờ Nga
Một trong những lời nguyền thường xuyên phải chịu của những du khách thường xuyên là bá quyền của một số lượng lớn các điểm đến: những cửa hàng, nhà hàng mang tinh thần New York giống hệt nhau và những khách sạn giống hệt nhau ở các góc khác nhau trên thế giới đang làm dịu đi một số người ... nhưng ngược lại đối với những người khác.
** Sofia là liều thuốc giải độc tốt cho những ai khao khát thoát khỏi cảm giác đó. ** Dĩ nhiên, Cyrillic sẽ giúp ích cho bạn, nhưng khi thức dậy trong một tòa nhà hùng vĩ những năm 1950 giống như tòa nhà chứa ** Balkan ** thì cũng vậy.
Khách sạn tốt nhất thành phố nằm ngay cạnh Phủ Chủ tịch và là một tưởng tượng suy đồi về những cột đá cẩm thạch, những chiếc ghế bành và những tấm rèm nhung, đèn và vòi nước bằng vàng và những tấm thảm cổ rất dài.
Ở lại trong đó là một trải nghiệm vô giá, mặc dù dịch vụ, chúng tôi cảnh báo, là thứ gì đó của Liên Xô: ở đây không có sự cầu kỳ quá mức trong cách đối xử, mà ở những vùng đất này, dường như không được các ngôi sao đảm bảo.
Có lẽ đó là vấn đề của rào cản ngôn ngữ, chúng ta đừng quên điều đó ở Bulgaria, họ nói 'có' và 'không' lắc đầu 'lộn ngược' so với phần còn lại của thế giới ...
Đầu giường ở một trong những dãy phòng khách sạn Balkan
quyến rũ chúng tôi nhà hàng của nó được trang trí theo phong cách Great Gatsby –Có sòng bạc nhỏ– và chúng tôi đi qua một số trong số 165 phòng và 20 dãy phòng yên tĩnh với Tsvetelina Boycheva, giám đốc tiếp thị một cách nhẹ nhàng, người cũng cho chúng tôi thấy các phòng tổ chức sự kiện khổng lồ mà chỗ ở mang tính biểu tượng này ẩn giấu.
Chính cô ấy là người đề cập đến nhà thờ Sveti Georgi liền kề , bình luận với một số hờ hững rằng đây là một trong những nơi phổ biến nhất ở Sofia vì di tích thi thể của một vị thánh không đầu.
Chúng tôi thừa nhận rằng lời dụ dỗ rùng rợn này khiến chúng tôi phải cẩn thận khám phá ngôi đền này được thành lập vào thế kỷ thứ tư mà sau đó đã trở thành một nhà thờ Hồi giáo trong s. XVI , trong thời kỳ Ottoman chiếm đóng.
Chúng tôi quan sát các bức bích họa bên trong, Nhà thờ của mái vòm, vị linh mục Chính thống giáo đang phục vụ các tín đồ ... nhưng không có dấu hiệu của một cơ thể không đầu.
Biển báo gần Cung Văn hóa Quốc gia
Các dây cáp xe điện và các toa xe cũ của chúng đánh dấu nét đặc trưng của những con phố xung quanh , một loạt các mặt tiền khắc khổ, các bảng hiệu cũ đẹp như tranh vẽ và các cửa hàng quần áo với màn hình cửa sổ không theo xu hướng (ít nhất là những năm 2019).
Các tòa nhà của chủ nghĩa xã hội chủ nghĩa cổ điển chẳng hạn như cái gọi là Largo, được xây dựng vào những năm 1950, và là trụ sở cũ của Đảng Cộng sản Bulgaria hiện đã không còn tồn tại , cung cấp cho chúng tôi một cảnh quan Spartan không quá bình thường đối với khách du lịch.
Và đột nhiên, thái cực ngược lại: đồ trang sức kiến trúc với tiếng vang xa hoa của cung đình , một giải thưởng dành cho những du khách háo hức với những tấm bưu thiếp đẹp như tranh vẽ.
Đó là trường hợp của Nhà thờ Nga, được dựng lên trên một nhà thờ Hồi giáo sau khi xếp người Nga đến Đế chế Ottoman. hiến dâng cho St nicolas – Bức vẽ về vị sa hoàng trị vì vào thời điểm đó, Nicholas II - nhút nhát và nhút nhát, trình bày năm chiếc cupolas đẹp đẽ được lót bằng vàng.
Largo mang tính biểu tượng, trụ sở cũ của Đảng Cộng sản Bulgaria
Tuy nhiên, điểm thu hút chính của thành phố là Nhà thờ Aleksander Nevsky hùng vĩ , một công trình kiến trúc rộng hơn ba nghìn mét vuông bắt đầu mọc lên vào đầu thế kỷ 20 với sự đóng góp của người dân Bulgaria.
Mục đích của ngôi đền Chính thống này là tôn vinh những người lính - người Nga và người Bulgaria - những người đã chết dưới tay người Thổ Nhĩ Kỳ ở cuối s. XIX.
Cả ở mặt tiền và bên trong, hồi ức được đóng khung bởi khuôn mặt của các vị thánh mà nổi bật là làm hài lòng gu thẩm mỹ hiện tại.
Gần đó, vang lên chợ trời đầy những mảnh ghép từ thời cộng sản , âm nhạc đường phố và sự nhộn nhịp của khách du lịch.
Mặt tiền của Nhà thờ Chính thống Saint Alexander Nevsky
Người tài xế taxi gắt gỏng đưa chúng tôi qua các con phố ở Sofia thì thầm bằng tiếng Anh - “Bạn có muốn đến Bảo tàng Nghệ thuật Xã hội Chủ nghĩa không? Bây giờ không có chủ nghĩa xã hội mà có tham nhũng thì cái gì cũng là ngân hàng, ngân hàng, ngân hàng ” - và đậu chiếc xe đổ nát của mình bên cạnh không gian nguyên bản và có phần bấp bênh đã mở cửa vào năm 2011 này.
Không có hàng đợi ở đây, nhưng có một khu vườn tuyệt vời với hơn 70 tác phẩm điêu khắc trong đó ghi lại rằng Bulgaria là một Nhà nước Xã hội Chủ nghĩa từ năm 1946 đến năm 1990.
Áp phích tuyên truyền của đất nước Balkan làm hài lòng bất kỳ nhà thiết kế nào và cửa hàng lưu niệm khiêm tốn của nhà sưu tập đồ lưu niệm, điều này có thể được thực hiện với những kỷ niệm của cựu lãnh đạo Todor Zhivkov, trong số những viên ngọc nhỏ khác.
Bắt đầu tại nhà hàng Karmare
Để giúp chúng tôi nhìn về phía trước dễ dàng hơn, chúng tôi đã trò chuyện với người phụ trách Viktoria Draganova , đứng đầu một không gian nghệ thuật đương đại hấp dẫn trong bốn năm nay, Hồ bơi , như tên gọi của nó đã chỉ ra, Nó đã được khớp nối xung quanh một hồ bơi đô thị tư nhân.
“Chúng tôi muốn tạo ra một kịch bản mà chúng tôi có thể mời người quản lý và người sáng tạo thuộc các quốc tịch khác và tạo ra một cuộc đối thoại. Ngay bây giờ tôi đang làm việc với những người Bulgaria sống bên ngoài đất nước ”, Sofia, 38 tuổi, người luôn sống bằng một chân ở Đức nói với chúng tôi.
“Tôi quan tâm đến các chủ đề như sự hiện đại hóa của các diễn ngôn hoặc mối quan hệ giữa nghệ thuật và chính trị ”, Anh ấy nói thêm, và để trau dồi những ý tưởng này, anh ấy tổ chức các loại sự kiện khác nhau, từ các cuộc triển lãm điển hình đến các buổi tối thân mật trên sân thượng hoặc các buổi hòa nhạc”.
Ngoài những vấn đề về tài chính (cổ điển và có thể dự đoán được), Viktoria nhấn mạnh sự gia tăng của các phòng trưng bày nghệ thuật thú vị trong thành phố, chẳng hạn như Tháp nước, Phòng trưng bày cấu trúc và Không gian Nghệ thuật Aether , được thêm làm điểm quan tâm cho các điểm chính thức khác, chẳng hạn như ** Phòng trưng bày nghệ thuật thành phố Sofia **, đang định cấu hình một bức tranh toàn cảnh văn hóa hấp dẫn đối với du khách.
“Đây là một thành phố dễ dàng, nó có những nhà hàng và quán bar tốt, viện bảo tàng, những địa điểm rất chân thực từ những năm 70 ... và những người trẻ tuổi rất tốt , họ không căng thẳng như ở London hay New York ”, anh nói đùa.
Đầu bếp của nhà hàng Bistrello
Nhờ Viktoria, chúng tôi được gặp một trong những người trẻ tuổi bất ổn này trong Viện nghệ thuật đương đại (ICA-Sofia). Nói về Vlad Nanca, một nghệ sĩ đã 'tạo ra' tác phẩm từ chiếc máy hút bụi cũ.
Cũng để Ivan Moudov, người mời chúng tôi đến khai mạc triển lãm Periodo của anh ấy , một cuộc triển lãm sẽ tiếp tục “cho đến khi nghệ sĩ cảm thấy mệt mỏi với việc tạo các dấu chấm bằng bút dạ trên tấm vải treo trên một trong các bức tường của phòng trưng bày”.
Mỗi buổi chiều, công chúng có thể chứng kiến cách Moudov điền vào bức tranh và theo cách này, đánh giá cao những gì họ có thể là loại mô hình tiềm thức.
Những người sáng tạo khác sẽ được thêm vào mẫu động này. "Mỗi tuần nó thay đổi, đó là việc khiến người xem không thể nhận ra được không gian" , họ cho chúng tôi biết và nhấn mạnh khoảnh khắc thú vị không thể phủ nhận mà nền nghệ thuật đang trải qua ở đây.
Stefania Batoeva sơn ở đầu đối diện của khoảng trắng và các tên khác sẽ được thêm vào, chẳng hạn như Ciprian Mureşan, Maria Lindberg, Mina Minov, Evgeni Batoev, Pravdoliub Ivanov ...
Cafe Buffet Terrace (Ekzarh Yosif 44)
Tại một trong những khu phố lâu đời nhất trong thành phố - được gọi là khu Do Thái, mặc dù điều này không có cơ sở lịch sử nào cả - chúng tôi phát hiện ra tác phẩm của nhà thiết kế thời trang Elena Neicheva và họa sĩ minh họa Nikoleta Nosovska , người thực hiện bản vẽ trang phục truyền thống của Bulgaria.
Họ đã cùng nhau tạo ra cửa hàng ý tưởng Artelie, vừa mở cửa ở khu vực mới nổi này , và từ đó họ cố gắng đánh giá lại bản chất của Bungari trong khi hiện đại hóa nó.
Đây chính xác là tinh thần của nhà hàng ** Karmare, một không gian nhỏ tràn đầy năng lượng ** - cụ thể là của chủ nhân của nó, đầu bếp nhiệt tình Georgi Boykovski, 36 tuổi - nơi chúng tôi bắt đầu hình dung về món đang nấu. ở Bulgaria.
Nơi, ở một tòa nhà năm 1933 rất gần Cung điện Tư pháp , nó có những bức tường gạch lộ ra ngoài được trang trí bằng shevitza (một loại tranh thêu truyền thống của Bulgaria), thiết kế nội thất công nghiệp và bàn gỗ.
âm thanh trong nền sự kết hợp giữa nhạc trap, hip hop và nhạc truyền thống của Bulgaria được tạo thành đặc biệt cho họ.
Nó chỉ mới mở cửa được hai tháng khi chúng tôi hân hạnh được đến thăm nhà bếp của nó và chúng đã được đặt hết. Trong khi họ phục vụ chúng tôi một món ngon salad dưa chuột với nước sốt sữa chua, bánh mì gypsy tự làm ngâm dầu với ớt bột hoặc pho mát với sốt dâu tây lên men, Boykovski nói với chúng tôi rằng niềm đam mê phục hồi các món ăn dân tộc của anh ấy đến từ Tây Ban Nha, nơi anh ấy đã sống 15 năm.
Anh học đại học ở San Pol de Mar và cũng được đào tạo tại l'Espai Sucre, nơi anh trở thành bếp trưởng. Sau này anh ấy là đầu bếp bánh ngọt tại DiverXO và chúng ta có thể chứng thực: anh ấy thật đặc biệt.
Mặt tiền Cung điện Tư pháp
“Ở Tây Ban Nha có một triết lý tuyệt vời, ở đó tôi học được tầm quan trọng của việc định giá sản phẩm của từng vùng. Tôi nghĩ đó là điều quan trọng nhất, vì kỹ thuật này có thể học được ở mọi nơi. Nhưng ở đó, cũng giống như ở Ý, họ biết cách thu hút sự chú ý vào nguyên liệu thô của mình. Ở đây nó phức tạp, mọi thứ đều bị hỏng. Boykovski nói: Sữa chua, một trong những thế mạnh của chúng tôi, không phải là sữa chua nữa.
"Chúng tôi đang đặt cược vào một loại pho mát bị mốc bị cấm, một quá trình lên men từ sữa cừu bốn năm tuổi có khoảng 900 triệu vi khuẩn. Đây là một sản phẩm sống tuyệt vời có thể chấm dứt nạn đói trên thế giới, nhưng họ đưa ra các hạn chế đối với nó do ngày hết hạn, không ai bảo vệ nó ” , tiếp tục đi.
Boykovski là bếp trưởng tại Cosmos, một nhà hàng cách nhà hàng riêng của anh ấy 10 phút, nơi anh ấy có chung niềm đam mê và ý tưởng. “Khi tôi trở về từ Tây Ban Nha cách đây 5 năm, không ai làm ẩm thực Bungari cả, có rất nhiều sự khinh miệt đối với ẩm thực địa phương. Mọi người chỉ muốn pizza và salad. Nếu không có Cosmos, công ty đã dám thực hiện bốn menu kín, một điều rất rủi ro đối với tâm lý của chúng tôi, thì Karmare sẽ không thể thực hiện được ”.
Trải nghiệm ăn uống tại Cosmos có một thành phần ngoạn mục rất gợi nhớ đến Dabiz Muñoz, người mà họ tự nhận mình là những người hâm mộ cuồng nhiệt. quản lý của bạn, Atanas Balev, thú nhận rằng họ yêu DiverXO và khái niệm "rất thú vị" của nó, và chúng tôi nâng ly với Mabrut, một loại rượu ngon của địa phương.
Họ thậm chí có một giám đốc nghệ thuật, Aleksander Tsekoff, người đã đốt cháy mặt đất khi anh ta đi qua và thực hiện các biện pháp can thiệp gây tò mò khác như bơm sâm panh vào quả dâu tây bằng ống tiêm, một ý tưởng được lấy cảm hứng từ Madrilenian Coque.
Karmare và Cosmos là mũi nhọn của một khung cảnh ẩm thực đang thức dậy và cung cấp mức giá siêu cạnh tranh: một lev của Bulgari tương đương với 50 xu euro và thực đơn trong các nhà hàng này không vượt quá 60 euro.
Gần họ, chúng tôi tìm thấy ** Bistrello **, một nơi quyến rũ, nơi Vladimir Todorov , 25 tuổi và đoạt giải Đầu bếp Bungari xuất sắc nhất năm 2016, chuẩn bị công thức nấu ăn. Ở đây, cũng như những nơi khác, có vẻ như nhiều khách du lịch đặt bàn hơn người dân địa phương, có lẽ nhiều người mong đợi hơn, ít nhất là vào lúc này, để thưởng thức một nền tự do được đổi mới làm nổi bật tính cách Bungari. Chúng tôi đang lo lắng.
Quang cảnh từ một phòng suite tại khách sạn Sense
SỔ LƯU Ý HÀNH TRÌNH
NGỦ Ở ĐÂU
Balkan Sofia, một khách sạn bộ sưu tập sang trọng (Quảng trường Sveta Nedelya, 5, từ € 69). Khách sạn nổi tiếng nhất ở thủ đô Bulgaria thuộc về tập đoàn Marriott và tất nhiên, có vị trí đắc địa, rất nhiều đặc điểm và chi tiết như các tiện nghi đặc trưng của Byredo trong các dãy phòng.
Khách sạn Sense (Blv. Sa hoàng Osvoboditel, 16 tuổi, từ € 103). Là thành viên của Design Hotels và Marriott, cậu ấy chỉ mới sáu tuổi và tự hào là khách sạn boutique duy nhất trong thành phố. Nhà hàng của nó rất đẹp và tầng thượng, đông đúc vào thời gian cao điểm (cả trong bữa sáng), là không gian tinh tế mà người ta mong đợi tìm thấy ở một khách sạn như thế này.
ĂN Ở ĐÂU
Cosmos (Lapris, 19 tuổi). "Ẩm thực không gian truyền thống" của nó sẽ đưa bạn vào quỹ đạo. Hãy thử có hoặc có của bạn Salad shopka với cà chua, hạt tiêu, dưa chuột, phô mai bò và dê và, đối với món tráng miệng, bánh bông lan vani với kem sữa chua, kem dâu tây và hoa hồng và bánh trứng đường hoa hồng. Và hãy để chính bạn được đưa đi bởi giám đốc nghệ thuật của nó.
nghiệp chướng (Knyaz Boris I, 105). Điều cần thiết là phải đặt một buổi tối với đầu bếp Boykovski để hiểu Sofia. Sau khi uống nước hoa hồng khai vị, bạn sẽ liếm ngón tay của mình với khoai tây non với bơ tỏi hoang dã và trứng cá muối, và với bánh mì khô với sữa và mật ong, một sự tái hiện của một món tráng miệng truyền thống gây điên đảo.
bistrello (Knyaz Boris I, 66 tuổi). Thực đơn của họ được đổi mới ba tháng một lần và họ chỉ sử dụng nguyên liệu tươi, chủ yếu là món ăn của Bulgari.
Cửa hàng Rainbow (Kinh chiều, 10). Cà phê thân mật và ngon ở một mức giá tuyệt vời.
UỐNG Ở ĐÂU
Sputnik Cocktail Bar _ (Blv. Yanko Sakazov, 17 tuổi) _. Trang trí tuyệt vời và các loại cocktail tốt nhất.
LÀM
Bảo tàng nghệ thuật xã hội chủ nghĩa _ (Lachezar Stanchev, 7 tuổi) _. Đi dạo qua chế độ cộng sản thông qua nghệ thuật và phim tài liệu.
Muzeiko (Giáo sư Boyan Kamenov). Ngoài tầm tay và dành cho trẻ em, nhưng bảo tàng khoa học này là một trong những điểm thu hút của Sofia.
Hồ bơi _ (Sa hoàng Osvoboditel, 10) _. Hãy chú ý đến chương trình của trung tâm nghệ thuật đương đại ban đầu này: những người sáng tạo mới nổi, các buổi hòa nhạc và hơn thế nữa.
NƠI ĐỂ MUA
Phòng trưng bày Testa _ (Sa hoàng Ivan Shishman, 8 tuổi) _. Nadezhda Petrova và nghệ sĩ Jenya Adamova đã mở ra không gian này của gốm, sứ và các đồ vật thiết kế nơi bạn cũng có thể nhận được những món đồ trang sức của Bulgari. Nó rất đáng để tiếp cận và đi bộ xung quanh khu vực, phía sau khách sạn InterContinental.
Artelie _ (Ekzarh Yosif, 44 tuổi) _. Quần áo sản xuất tại Bulgaria và bưu thiếp với các họa tiết truyền thống được hiện đại hóa, trong khu vực sành điệu của thành phố.
ĐỌC GÌ
_ngàn con cò đen (Seix Barral) _. Miroslav Penkov theo dõi một khuôn khổ của truyền thuyết, tình yêu và lịch sử thông qua cuộc đoàn tụ của một người cháu trai với ông nội của mình tại một ngôi làng ở vùng núi Strandja.
***** _Báo cáo này đã được xuất bản trong ** số 131 của Tạp chí Condé Nast Traveler (tháng 9) **. Đăng ký ấn bản in (11 ấn bản in và một phiên bản kỹ thuật số với giá € 24,75, bằng cách gọi 902 53 55 57 hoặc từ trang web của chúng tôi). Tạp chí Condé Nast Traveler số tháng 9 đã có sẵn trong phiên bản kỹ thuật số để thưởng thức trên thiết bị ưa thích của bạn. _