Đây là cách nó được thưởng thức trong nhà hàng ẩm thực Asturian thế kỷ 21 này
Lelisé khai trương ở Madrid cách đây hơn một năm, trong bối cảnh nền ẩm thực Asturian đang tái sinh ở thủ đô. Mặc dù ai cũng biết rằng ở vùng đất Asturian, bạn ăn rất ngon và uống tốt hơn, gần đây khi các món ăn của họ đã lấy lại được sự nổi bật nhờ món cachopo phổ biến.
José Ignacio López, bếp trưởng của Lelisé, thừa nhận: “Hiện tại, chúng ta đang sống trong một thời kỳ ngọt ngào, trong đó các món ăn và công thức nấu ăn chưa được biết đến đang được biết đến bên ngoài giống chó sục của chúng ta”. Và kể từ thời điểm đó, nhà hàng này mà chủ sở hữu của nó xác định như một món ăn ngon, một tời thanh lịch (hoặc nhà rượu táo) hoặc "một nhà ăn thế kỷ 21" . Ở đây, López rút ra từ nền giáo dục của mình giữa bếp lò với cha mình và kiến thức hiện tại của anh ấy "Để làm lại các công thức nấu ăn truyền thống nhất" , Giải thích. "Đây là cách chúng tôi cho khách hàng thấy rằng những đầu bếp trẻ của chúng tôi không muốn đánh mất nguồn gốc của mình."
Thăn bò nướng gan ngỗng
Tập trung vào sự cống hiến cho khách hàng, sau khi mở cửa trở lại và cải cách trang trí, trong năm thứ hai này, họ đã quyết định rằng những nguồn gốc truyền thống hiện diện trong bức thư của bạn ngày càng "phức tạp và đáng ngạc nhiên hơn" . José Ignacio López kết luận: “Một món ăn như cachopo cho phép chúng tôi 'tinh chỉnh' nó, sử dụng bọt, khuôn, các loại bột đánh bóng khác nhau ...", José Ignacio López kết luận.
TẠI SAO ĐI?
Để nâng niu truyền thống Asturian từ một sự hiện đại giá cả phải chăng. Bởi vì bạn ăn dồi dào, như bạn nên ăn.
Nhà hàng mở cửa trở lại với phong cách trang trí mới
TÍNH NĂNG BỔ SUNG
Ngoài những gì có thể được đặt trên menu, Hai menu của nó mang đến cho bạn cơ hội để có được một ý tưởng tổng thể tốt về ẩm thực Thiên văn. El Noreña (22 €) được phục vụ vào bữa trưa và thay đổi hàng tuần, luôn có các món ăn đặc trưng ở giữa bàn như hoàn thành món hầm đậu Asturian, verdinas hoặc bánh cá bọ cạp. Thực đơn Nếm (€ 35) là nơi José Ignacio López đưa ra bằng chứng về sự đổi mới của các công thức nấu ăn cổ điển, với các món ăn như sô cô la đuôi bò mille-feuille hoặc hake Wellington.
TRONG DỮ LIỆU
Địa chỉ nhà: Đường Victor Andres Belaunde, 28016 Madrid
Điện thoại: 91 795,81,94
Lịch trình: Thứ 3 đến thứ 7: từ 1:30 chiều đến 4:30 chiều và từ 9:00 tối đến 11:30 tối. Tối chủ nhật và thứ hai đóng cửa.
Một nửa giá: trong thư từ 35 đến 40 euro. Nó có hai menu: một với giá 35 € và một với giá 22 €.
Theo dõi @irenocrespo \ _
Rau tôm
Nấm au gratin với bọt alioli mật ong