Bữa sáng, bữa ăn nhẹ buổi chiều hoặc bữa tối hoàn hảo ở Paris, luôn có bánh crêpe
Truyền thống Pháp của 2 tháng 2 mời bạn không chịu nổi món ngon Bánh crếp để kỷ niệm ngày này. Chúng tôi đoàn kết, avec grand plaisir đồng hành cùng họ một ly rượu táo, thức uống chính thức của ngày sành ăn này.
Những người sành ăn nên biết rằng ** họ có nguồn gốc từ vùng Brittany; ** bánh crêpes là loại ngọt, được làm từ bột mì candial và loại mặn, được gọi là bánh quy , chúng có bóng tối hơn vì chúng được làm từ bột kiều mạch.
Vâng ok trong khu vực xung quanh quận Montparnasse Người ta đã tìm thấy những bánh crêperies thần thoại, chẳng hạn như Josselin, chúng tôi sẽ giới thiệu cho bạn một số địa chỉ thế hệ mới trong dòng mà chúng tôi đã nói với bạn: Kasha ở Canal Saint Martin và Candelma ở Saint-Germain-des-Prés để bạn ăn mừng những ngọn nến.
Chúc mừng Chandelier!
HIPPOLYTE _ (5 rue Notre Dame de Lorette) _
Sau thành công của bánh creperie Versailles của mình, Hippolyte mở địa điểm thứ hai này để cung cấp cho người dân Paris công thức nấu ăn fait maison breton truyền từ gia đình này sang gia đình khác.
Họ ban hành creperie khu phố để tên của nó thể hiện sự tôn kính Hippolyte Le Bas, kiến trúc sư của nhà thờ Notre Dame de Lorette lân cận.
Trang trí ấm áp và dịch vụ thân thiện, Họ trình bày mỗi buổi dạ tiệc dựa trên các thành phần tạo nên nó. Họ cung cấp một chiếc bánh mì kẹp thịt Breton, trong đó họ thay thế bánh mì bằng một galette croustillante; chiếc Limousine bao gồm emmental, bánh pudding đen, sốt táo và salad hoặc một loại với pho mát và nước xốt tỏi tây hầm.
hỏi một kir breton và kết thúc bữa ăn của bạn với caramel bơ mặn hoặc sô cô la đen.
Vào Chủ nhật, hãy ca ngợi món bánh crêpe vào bữa sáng muộn của bạn!
Công thức nấu ăn Hippolyte, fait maison Breton
BISOU _ (62-64 Passage des Panoramas) _
Mới được tạo ra, Bisou nằm ở Passage des Panoramas, một trong những khu mua sắm tuyệt đẹp của Paris vào thế kỷ 19, nơi đang trở thành một địa điểm ẩm thực.
Với cách trang trí ấm cúng và phong cách, chủ nhân của nó đề cao sự tươi ngon của các nguyên liệu; Giống họ Bột Bretagne PGI và các sản phẩm được chứng nhận PDO của nó.
Họ dám phá vỡ phong tục bằng cách đề nghị ly pha lê cao để phục vụ rượu táo cần thiết thay vì những chiếc bát sứ đặc trưng.
Họ cũng chuẩn bị các đặc sản sáng tạo như Coin-Coin với chim chích chòe than PGI ngon lành, AOP Brie, Khoai tây áp chảo, Táo Granny Smith và Mật ong; Chiquita, gà tẩm bột với bánh ngô và hạt phỉ, phô mai cheddar, bánh guacamole, cà chua bi xào với hẹ tây và trứng luộc; một trong hai một Super Mario với burrata, sốt cà chua, giăm bông York, emmental, nấm xào và hành tây chiên.
Các những người ăn chay họ sẽ thưởng thức Popeye Power được làm từ đậu rộng, bơ, dưa chua hành tím, PDO feta, mầm rau bina, œuf luộc và Salinu, một loại muối Corsican đặc biệt.
Của chúng bánh crepe sucrees họ tham lam như một nụ hôn (bisou). Họ có thể được yêu cầu để nếm thử với một, hai hoặc ba thành phần, đường và chanh, bơ và đường, Nutella, mứt, caramel beurre salé hoặc crème fouetté ...
Nếu bạn tiếp tục đổ lỗi cho bản thân về những món ăn quá mức trong dịp Giáng sinh hoặc các món ăn ẩm thực khác, họ cũng phục vụ món salad và nếu bạn vẫn còn mong muốn và muốn tổ chức lễ hội crepe, Họ tư nhân hóa phòng của bạn.
Bisou, bánh crepe và rượu táo tại Passage des Panoramas
CÀ PHÊ BREIZH (_111 rue Vieille du Temple) _
Đây là một trong những tiệm bánh crepe nổi tiếng nhất ở thủ đô, nằm ở Haut Marais. Chủ sở hữu Breton của nó, người sống ở Nhật Bản, tưởng tượng Công thức nấu ăn lấy cảm hứng từ Nhật Bản sử dụng các sản phẩm chất lượng cao, hàu Cancale, bơ Bordier hoặc sô cô la Valrhona.
Thực đơn của nhà hàng đề xuất các món galettes classiques giòn và mềm cùng một lúc; Gì Cancalaise phong phú, với khoai tây, cá trích hun khói, khoai tây Saint-Malo và trứng cá muối; hoặc thứ gì đó nhẹ hơn Charentaise, với pho mát dê, mật ong và salad; hoặc món với rau bina, trứng tráng gương và pho mát bào.
Trong số những món đồ ngọt mà họ tự hào về crepe tatin flambée với calvados và đường nâu hoặc đào luộc với quả mâm xôi, kem vani và bạc hà tươi.
Để đồng hành cùng họ, họ tập hợp hơn 60 ciders từ Pháp và nước ngoài, trong số đó có Au Bonheur des Pommes hay La Ferme des Landes.
Nhà hàng của bạn theo ý tưởng quartier de Odéon Breizh Roll khác thường ở dạng makis nhồi bông tôm hoặc _andouille_ của Guéméné; hoặc súp kiều mạch.
Như một món tráng miệng họ chuẩn bị bánh crêpes mứt cam, sô cô la nóng, bánh hạnh nhân và Grand Marnier flambé; bơ đến yuzu hoặc trà matcha.
Để dành chỗ cho món tráng miệng tại Breizh Café
BRUTUS _ (99 rue des Dames) _
Món bánh creperie đương đại dễ chịu này mang một làn gió biển đến trái tim của Vùng lân cận Batignolles hoặc "bobolandia".
Thuộc về ba thanh niên gốc Norman và Breton, trong quầy rượu táo này, họ cung cấp khoảng 25 loại rượu thủ công: bạn có thể nếm thử hạt dẻ, gừng hoặc rượu táo lâu năm với hương thơm của Calvados…
Vào ban đêm, họ mê hoặc khách của họ bằng cocktail dựa trên rượu táo và poires và một bữa ăn nhẹ gồm bánh crêpe nhỏ hoặc bánh mì cuộn cá mòi trên bánh mì nướng kiểu galette.
Trong lá thư của họ, họ trình bày với bột mì không chứa gluten từ nhà máy của họ ở Brittany. Vết cắn của chúng phản ứng với những cái tên grand-mère đáng yêu: Yvonne, món truyền thống với sự biến tấu của trứng miroir và pho mát beaufort; Paulette , với hương thơm Địa Trung Hải dựa trên thịt gà tagine; Annette , với giăm bông truffle, nấm và pho mát beaufort; một trong hai Jeanine, với andouille de Vire áp chảo, emmental, khoai tây, hành tây trộn với rượu táo và mù tạt à l'ancienne.
Để biết thêm món ăn ngon hãy chuẩn bị một nghìn chiếc bánh crêpes với bánh mousse ba quả cam quýt, sô cô la và praline nappage hoặc bánh crêpe với bơ mặn và sô cô la.
Điểm cộng của họ là ** thân thiện với trẻ em! **
Brutus, ở vùng lân cận Batignolles
BLÜN _ (17 rue Saint-Marc) _
Blün là một chiếc bánh creperie không khí scandinavian nằm ở vị trí tối giản hai bước từ Bourse. Các liên lạc Breton gợi nhớ về nguồn gốc của nó được cung cấp bởi các đệm sọc trên băng ghế gỗ đơn giản của nó.
Cơ sở của nhà bếp của bạn là bánh crêpes và galette tốt cho sức khỏe, tự làm với các thành phần hữu cơ và bột mì không chứa gluten. Và vì mọi thứ đã nói không gây tranh cãi với hương vị ngon, biquette pho mát dê, thịt xông khói kiểu Anh nướng, cà chua và mứt sung; la Violette, với aubergine compote tự làm và bí ngòi, hành tây và cà chua confit; Rosé, với cá hồi hun khói, chè chaud, chanh và nước sốt tự làm với hẹ; Grizz, dựa trên thịt Graubünden, mozzarella trâu, cà chua, rau mùi tây và rau diếp; một trong hai Ngọc bích, với quả bơ, trứng, kem gà, parmesan và thịt xông khói.
Bánh crêpes ngọt ngào của họ là đầy trái cây tươi hoặc mứt dâu tây và mơ. Willy có lê, sôcôla chaud maison, hạnh nhân nướng và chantilly; hoặc Coco, với Nocciolata, chuối, dừa nạo và kem đánh.
Blün, Scandinavian và Breton thực hiện quả ném biên từ Bourse
GIGI _ (4 Rue de la Corderie) _
Bánh creperie này nằm cách Place de la Republique mời các công thức nấu ăn truyền thống cổ điển và hương vị kỳ lạ lấy cảm hứng từ ẩm thực từ khắp nơi trên thế giới, sử dụng các sản phẩm tinh tế như Trứng hữu cơ từ Madame Pigeon.
Galettes de Sarrasin của chúng không chứa gluten, như món với gà miso, hành tây, emmental, các loại nhân và kem Isigny với các loại thảo mộc tươi; hoặc món với giăm bông nấm cục, nấm shiitaké áp chảo và pho mát Comté. Bạn cũng có thể đặt ** bouchées cho apéro. **
Chọn một chiếc bánh crêpe với hạt đậu, táo và kem; hoặc bằng cách một trong những loại trái cây nướng theo mùa, sô cô la trắng và sữa chua đông lạnh; hoặc Grande Gigi, rắc những cánh hoa hồng ấm áp.
Bạn có biết ít? Tiếp tục với các chất bổ sung hạt phỉ, kem đánh bông hoặc kem thủ công.
Đừng bỏ lỡ galettes của Sarrasin de Gigi
THE CANTINE BRETONNE _ (22 bis rue de l'Ourcq) _
Chúng tôi di chuyển đến phía tây của Paris, đặc biệt là Khu phố Ourq , nơi chúng tôi tìm thấy một chiếc bánh creperie sáng sủa và rộng rãi với tông màu phấn và đầy cây cối.
Niềm đam mê của anh ấy là phục vụ ẩm thực Finisterre đích thực, ngạc nhiên trước những sáng tạo của anh ấy xúc xích breton với xúc xích Breton của nghệ nhân, emmental và comté bào, hành tây tự làm, mù tạt và hành tây chiên; một trong hai la Mélusine bao gồm thịt lợn, rau ống và pho mát.
Như một món tráng miệng họ cung cấp Azénor với kem và miếng hạt dẻ; một với mật ong và mè hoặc Mona với dứa với rượu rum và hạnh nhân nướng.
Cũng thế épicerie của anh ấy bán hương vị của Bretagne dưới hình thức của chó sục, mứt, rượu táo ... từ các thương hiệu sành điệu như Groix & Nature, La Maison Armorine, Les Marntic Lanig, Mademoiselle Breizh ...
Thưởng thức La Cantine Bretone và mang về nhà một số món épicerie của nó!