bởi cas
CỦA KAS
Một ngày nọ, khi đang đi nghỉ phép, đầu bếp Gert Jan Hageman đã tưởng tượng ra nhà hàng hoàn hảo của mình sẽ như thế nào. “Chất lượng, dịch vụ đơn giản, thân thiện và không quá đắt, với thực đơn tập trung vào rau và sản phẩm rất tươi ngon” Hageman nói. Và một thời gian ngắn sau, anh ấy đã làm việc với bởi cas . Nhà hàng này, nằm trong một nhà kính cũ từ năm 1926 vẫn giữ nguyên cấu trúc ban đầu, là điểm dừng chân bắt buộc của bất kỳ địa điểm ẩm thực nào ở Amsterdam. Thực đơn xoay quanh các loại rau họ tự trồng -Hageman rời khỏi nhà bếp và giờ đây chuyên tâm chăm sóc cây trồng- và dựa trên sự sẵn có của các sản phẩm tươi, họ thiết kế thực đơn nếm thử mà họ cung cấp trong nhà hàng. Đi đủ sớm để có thể khám phá vườn cây ăn trái xung quanh nhà hàng làm phong phú thêm trải nghiệm.
bởi cas
ÁT CHỦ
Nhà hàng này là một trong những nơi bạn thực sự có thể tưởng tượng rằng bạn đang ở nhà. Với lối trang trí vô cùng ấm cúng và thực đơn bày tỏ lòng kính trọng đối với sản phẩm theo mùa, trong Ace, đồng hồ dừng lại và thời gian dường như trôi chậm hơn . Ngắm nhìn vườn cây ăn quả xung quanh nhà hàng, một số loài động vật, chiếc bánh mì bột chua thơm ngon đó ... Không có gì ngạc nhiên khi phát hiện ra điều đó Sander Overeinder , chủ sở hữu và người sáng lập nhà hàng, đã được đào tạo trong các nhà bếp nổi tiếng như vậy trong phong trào từ vườn đến bàn _ (trang trại đến bàn ăn) _ như Chez Panisse ở California . Ngoài thực đơn, vào buổi trưa, bạn có tùy chọn tạo thực đơn bằng cách chọn các món ăn từ thực đơn, trong khi đối với bữa tối, lựa chọn duy nhất là của bạn Nếm thực đơn.
Hake và trai trong As
Wilde Zwijnen
Tên của nhà hàng này có nghĩa đen là Lợn rừng và menu của nó đọc rằng Họ chỉ làm việc với các sản phẩm địa phương và theo mùa . Lấy cảm hứng từ ẩm thực hà lan , tốt nhất là bạn nên chọn tùy chọn thực đơn bất ngờ của đầu bếp, bao gồm ba hoặc bốn món tùy thuộc vào những gì bạn chọn. Thực đơn thường bao gồm một loại cá trong ngày, mà các đầu bếp chế biến tùy thuộc vào những gì ngư dân thủ công trong khu vực đã đánh bắt. Nên đặt chỗ trước đặc biệt là vào cuối tuần, nếu bạn làm điều đó, bạn sẽ thấy khi bạn đến nơi rằng tên của bạn được viết bằng phấn trên bàn. Không gian rộng mở, với nhiều ánh sáng tự nhiên và với thẩm mỹ mộc mạc của những bức tường trắng và bàn gỗ rất phổ biến trong các nhà hàng hiện đại. Bên cạnh nhà hàng, họ có một quầy bar phục vụ món tapas kiểu Hà Lan - nhỏ hơn và thân mật hơn - đó là điều vô giá.
wilde zwijnen
SALADS
Đúng như tên gọi của nó, trong Venkel quy tắc salad . Không gian trải dài và thoải mái với tường trắng và nhiều cây cỏ. Trái cây và rau quả mà họ sử dụng cho các món ăn của họ là hữu cơ và được sản xuất ở Amsterdam và môi trường xung quanh nó, chẳng hạn như mật ong lấy từ các tổ ong được lắp đặt trên bờ sông Amstel hoặc xi-rô bạc hà . Ngoài việc có một thực đơn gồm nhiều món salad đáng ngạc nhiên, chẳng hạn như món cổ điển, có rau bina, đậu gà, bắp cải đỏ và táo, pho mát dê, quả óc chó, nho khô và nước sốt mật ong và mù tạt, bạn cũng có thể tự chọn nguyên liệu và tạo ra món ăn của mình. salad riêng. Họ cũng có súp, nước trái cây tươi và như bạn có thể mong đợi, các lựa chọn ăn chay và không chứa gluten. Một trang web tốt khác cho các món salad hữu cơ tùy chỉnh là Sla.
Đây là quy tắc salad tùy chỉnh (và hữu cơ)
RIJKS
Các Rijksmuseum nó là một trong những bảo tàng được ghé thăm nhiều nhất ở Amsterdam và nhà hàng Rijks là một phần của nó. Nằm trong một căn phòng riêng biệt ở Cánh Philip của bảo tàng, thiết kế trang nhã của nó là tác phẩm của nhà thiết kế nội thất nổi tiếng Paul Linse . Tháng 12 năm ngoái, Rijks, do bếp trưởng điều hành Joris Bijdendijk, nhận được sao Michelin đầu tiên. Tham vọng của nhà hàng này, phù hợp với ý nghĩa của việc trở thành một phần của Rijksmuseum, là thể hiện lịch sử của Hà Lan, nhưng thay vì thông qua các tác phẩm nghệ thuật, trên đĩa. Bijdendijk và nhóm của anh ấy đã kết nối thành thạo Sự đơn giản của sản phẩm tươi Hà Lan với ảnh hưởng của các thành phần và hương vị kỳ lạ kế thừa từ quá khứ đế quốc và thương gia của đất nước.
Rijks, nhà hàng trong bảo tàng
PLLEK
Pllek nhiều hơn một chút 15 phút đi phà miễn phí từ ga Trung tâm và cách bến tàu một đoạn đi bộ ngắn, điều này không đáng khích lệ lắm: từ bên ngoài tất cả những gì bạn thấy là những thùng hàng, nhưng khi bạn vào trong mọi thứ đều thay đổi. Cảm hứng công nghiệp tràn ngập khắp mọi nơi, nơi này rất rộng rãi và các gia đình có trẻ em được chào đón, họ thậm chí còn có thực đơn dành cho trẻ em mini. trong pllek cung cấp bữa sáng, bữa trưa và bữa tối và tất cả các menu bao gồm thịt hữu cơ, rau theo mùa và cá được đánh bắt bằng phương pháp đánh bắt bền vững . Các quan điểm là một trong những lý do nhiều người ghé thăm Pllek.
VOURTORENEILAND
tận hưởng điêu nay nhà hàng được lắp đặt trên một hòn đảo tư nhân Nó không chỉ là một bữa ăn đó là một kinh nghiệm . Từ đặt chỗ, phần phức tạp nhất, đến gần một giờ đi thuyền để đi từ Amsterdam đến Vuurtoreneiland ** (Island of the Lighthouse) **, bạn phải dành cả một buổi chiều cho nhà hàng này. Thực đơn là một thực đơn nếm năm món xoay quanh các sản phẩm địa phương của Hà Lan tùy theo mùa. Vào Chủ Nhật, họ cung cấp bữa trưa cho các gia đình, nhưng các buổi tối còn lại chỉ dành cho người lớn. Vào mùa hè, thực phẩm được lấy trong nhà kính, trong khi trong những tháng lạnh giá bạn ăn trong boongke từ đó binh lính từng quan sát đường chân trời để ngăn chặn các cuộc tấn công có thể xảy ra. Cả hai đều là những thiết lập độc đáo, trong đó các đường biên giới giữa thiên nhiên xung quanh và những gì có trên đĩa hợp nhất. Giá đặt trước đã bao gồm mọi thứ –Chuyên chở bằng thuyền, món khai vị mà họ đưa cho bạn trong chuyến đi, rượu và thực đơn nếm thử-.
Theo @monicargoya
Nhà hàng trên đảo tư nhân