Góc yêu thích mới của bạn để sạc pin bất cứ lúc nào trong ngày
thẩm mỹ và lối sống Kinfolk Họ đã để lại một dấu ấn. Và Maple Sisters , là hai phụ nữ Tây Ban Nha đã tìm cách đưa đến lãnh thổ của họ, đó là nhà bếp của nhà hàng / quán cà phê mới mở gần đây Hermanas Arce, lợi ích và triết lý của phong trào tập trung vào vẻ đẹp thuần khiết.
Elena và Ana. Ana và Elena. Cả hai tạo thành một liên minh, ngoài gia đình, còn có mối quan hệ chặt chẽ với nhà bếp.
“ Mọi chuyện bắt đầu khi tôi quyết định làm món tráng miệng ở nhà. Mẹ của chúng tôi nấu ăn tuyệt vời nhưng bà vẫn ở phần mặn. Vì vậy, kể từ khi tôi còn nhỏ Tôi bắt đầu có hứng thú với bánh kẹo và chuyên tâm làm các món tráng miệng tại nhà . Khi tôi lớn hơn và khi chúng tôi trở nên độc lập, tôi bắt đầu viết blog công thức để chia sẻ những bước đầu tiên và vô nghĩa của mình trong nhà bếp ”, Ana nói.
Maple Sisters
Mọi chuyện bắt đầu cách đây 5 năm, khi tạp chí Nordic Kinfolk đặt tầm nhìn của anh ấy sang Tây Ban Nha. “Chúng tôi phát hiện ra rằng họ sẽ tổ chức các sự kiện ở Madrid và chúng tôi quyết định viết thư cho họ . Nó đã ở đó khi hai chúng tôi gặp nhau, đi đến các hội thảo họ dạy và ăn tối với họ. Từ đó trở đi, mọi người hỏi chúng tôi liệu chúng tôi có phục vụ ăn uống hay không hoặc liệu chúng tôi có thể làm đồ ăn cho các sự kiện của họ hay không ”, Ana nói về việc tên tuổi của cô bắt đầu được biết đến trong nền ẩm thực của Madrid.
"Nhưng vì mỗi người chúng tôi đều có công việc của mình, chúng tôi không thể bỏ tất cả mọi thứ để cống hiến hết mình cho dự án", cô kết luận. Tại vì đầu bếp trong ngôi nhà này là một kỹ sư , trong khi em gái anh ấy là một luật sư và cả hai đều yêu thích những gì họ làm.
“Chúng tôi thích những gì chúng tôi làm trong văn phòng và chúng tôi thích nấu ăn, vì vậy chúng tôi luôn máy móc và mơ ước làm điều gì đó nhưng chúng tôi chưa bao giờ thực hiện ”, Elena tóm tắt. Cho đến bây giờ.
Một bữa sáng luôn luôn như chưa bao giờ
Nơi của Calle Marques de Monasterio, 6 tuổi anh ấy rất tỉnh táo và thú vị, có khả năng thể hiện rằng ở đây mọi thứ diễn ra từng chút một và hình thành từ từ nhưng ổn định.
“Chúng tôi quyết định định cư ở khu phố này (Salesas) vì nó đẹp và đường phố của chúng tôi rất yên tĩnh. Chúng tôi đã bắt đầu công việc vào tháng 8 năm ngoái với Christian de la Sotilla từ studio Kiến trúc , có trụ sở tại Barcelona. Trên thực tế, Christian đã có một cậu con trai ... ngay khi chúng tôi bắt đầu! Vì vậy, đó là một quá trình gây tò mò, gửi cho chúng tôi ảnh và cập nhật công việc mọi lúc qua Skype và Whatsapp ”.
Bánh mì nướng với mứt tự làm
Những người không biết về mặt tiền của nó hơi ít được chú ý, nhưng những lời truyền miệng đã quan tâm đến việc lượng khách hàng của nó đang tăng lên.
Với một số bàn được phân bổ khắp khuôn viên và một khu chung đẹp, khu vực lối vào có góc được yêu cầu nhiều nhất, với một chiếc bàn nhỏ bên cạnh cửa sổ lớn nhìn ra đường phố, được trang trí bởi một kệ trưng bày (và được bổ sung thường xuyên) , rượu vang tự nhiên, mứt tự làm (ngay bây giờ là cam hoặc mộc qua, và ngay sau đó là dâu tây hoặc ngay khi Ana đi tàu đến Hamburg, cây đại hoàng), granola thủ công thay đổi công thức theo mùa (chẳng hạn như dừa với quả óc chó và xi-rô cây phong) hoặc mật ong Galicia tuyệt vời.
“Cuối cùng, cơ duyên của tất cả những điều này là ở những gì mà mùa giải mang lại cho chúng tôi để tạo ra các công thức nấu ăn mới và mong đợi những gì sắp tới… ngay bây giờ, chẳng hạn Tôi không thể ngừng suy nghĩ về mọi thứ tôi sẽ nấu khi mùa dâu đến Anne thốt lên.
Thực tế là mọi thứ đều là tự làm và điều đó chạm đến trái tim của chị em, nếu không, họ sẽ không thể đặt nhiều tình cảm và công sức vào nơi mà giờ đây họ coi như ngôi nhà thứ hai của mình và ở đó, họ chỉ có vậy. muốn khách của họ là một phần của nó.
Thực đơn của nó là Địa Trung Hải và tự làm, không tìm cách gây ngạc nhiên với sự kỳ lạ, chỉ cần thực sự ngon miệng với bữa sáng như nó bánh mì nướng bột chua làm ở đây (cũng để bạn rơi vào nanh vuốt của bánh mì nướng của họ), với bơ, mật ong, mứt hoặc dầu và cà chua; trứng luộc mềm, pho mát comté và bánh mì trộn mà Elena rất thích.
“Hãy nhìn xem, đó là một trong những thứ đơn giản nhất trên hành tinh (trong chảo và với bánh mì bột chua, giăm bông ngon và pho mát Comté) nhưng thành thật mà nói, nó rất ngon. Đó là điều rất dễ dàng để chúng tôi làm, chúng tôi luôn làm nó ở nhà nhưng bạn đi đến những nơi khác và họ không đặt sự quan tâm thực sự vào từng nguyên liệu, "Ana nói với chúng tôi.
Nhưng ngay cuối tuần, Bánh mì nướng kiểu Pháp, trứng bác với thịt xông khói, bánh kếp với trái cây phủ caramen và sắp ra mắt là bánh rán tự làm.
Vào buổi trưa, đề nghị được điều chỉnh cho phù hợp với giờ ăn với một thực đơn, mặc dù ngắn, nhưng hoàn hảo để phù hợp với lịch trình (và dạ dày) của các nhân viên văn phòng xung quanh và cư dân trong khu vực lân cận.
“Nó thay đổi hàng ngày để chia sẻ đơn hàng một đĩa , là một Lá thư ngắn vì vậy bạn có thể trộn nó theo cách bạn muốn. Trong tuần, chúng tôi tìm kiếm nhiều hơn rau (trong kem, ratatouille, salad) và cây họ đậu để kết thúc tuần mới hiệu quả hơn với các công thức nấu ăn như bourguignon thịt bò hoặc thịt cừu hầm với feta và oregano ".
Nấu ăn tự làm và tốt cho sức khỏe
Tuy nhiên, ở đây, thật tội lỗi nếu bỏ qua các món tráng miệng. Sau tất cả, Ana đã chuẩn bị từ khi còn rất nhỏ để bạn thử chúng: một số bánh quy sô cô la gây nghiện cao; hit của ngôi nhà, tatin tarte hoặc dầu ô liu, táo và bánh bông lan quả óc chó.
Dù ngày mai sẽ là một ngày khác và ở đây, bình minh mới luôn đi kèm với những hương vị, thành phần và hương liệu mới. Vì vậy, sự bất ngờ được đảm bảo.
Bánh kẹo, sức mạnh tuyệt vời của nó
Địa chỉ nhà: Calle Marques de Monasterio, 6 Xem bản đồ
Lịch trình: Từ thứ Ba đến thứ Sáu, từ 9 giờ sáng đến 6 giờ chiều. Thứ Bảy từ 10 giờ sáng đến 7 giờ tối