Ngôi nhà bánh bao ianjin của Helen Yo
Đối với nhiều người New York, nữ hoàng - nơi có các sân bay LaGuardia và JFK - là nơi bạn đi qua trên đường đến một nơi khác: cửa ngõ của thành phố với thế giới . Nhưng đối với những người trong chúng ta, đủ may mắn được sống và ăn ở đây, Queens là một thế giới của riêng nó . Hoàn toàn ngon tự nó. Sao lại không thể chứ? Huyện có một trong những dân số đa dạng về sắc tộc nhất trong cả nước.
Bạn chỉ cần nêu tên một quốc tịch và tôi sẽ cho bạn biết ngay họ sống ở đâu tại Queens: Người Hy Lạp và Ai Cập ở Astoria; Tiếng Thái ở Woodside và Elmhurst; Người Mexico ở Corona; Người Nepal, người da đỏ, người Bengal và người Nam Mỹ ở Jackson Heights; Người Trung Quốc, Đài Loan và Hàn Quốc ở Flushing ... Nó giống như một loại khảm đa giác cung cấp một số công thức nấu ăn ngon nhất trong thị trấn: momo, bao, tacos, moussaka, pad kee mao, dosas, thịt nướng, kasha, súp bánh bao và về bất kỳ đặc sản xa xôi nào khác mà bạn có thể tưởng tượng — chỉ cách một tuyến tàu điện ngầm.
Vâng, Queens có vẻ hơi khó chịu đối với người ngoài. Nó là quận lớn nhất ở New York , một cảnh quan đô thị rực rỡ, gai góc mà du khách, và thậm chí cả những cư dân ven sông, nói chung đã hướng tới. Ít nhất là cho đến gần đây, khi các quận lân cận khác thu hút mọi sự chú ý: những ngôi nhà bằng đá ở Brooklyn có thể có sức hút của họ, nhưng sức hấp dẫn của Queens nằm ở tính xác thực và vẻ đẹp của nó là trên đĩa.
Tuy nhiên, gần đây, có một sự thay đổi rõ ràng đang diễn ra khi ngày càng có nhiều người New York khám phá ra nền ẩm thực đa dạng vô tận của nó. Kể từ khi tôi cùng chồng chuyển đến chiều cao jackson Vào năm 2007, chúng tôi đã thấy những phản ứng đối với khu phố của chúng tôi diễn ra như thế nào từ "Rất tiếc ... đó là đâu?" cho câu hỏi "Bạn có thể giới thiệu một địa điểm để dùng bữa ở Flushing không?". Các tín đồ ăn uống không chỉ đổ xô đi tham quan các gian bếp truyền thống mà còn đặt cược vào một nơi mà các đầu bếp mới đã phát hiện ra rằng giá thuê rẻ hơn và nơi mà tổng giá trị ẩm thực luôn là một thành công . Kết quả? Đây là biên giới mới phải đi qua ở New York và tin tôi đi, Tôi có nhiều địa chỉ tham khảo.
Vịt có lông trong một cửa hàng Flushing
BAY
Với những khách sạn cao chót vót và những quán mì bình dị trông giống như trong phim Wong Kar-Wai, Flushing có cảm giác giống như một thành phố đối với chính nó - nó đã từng như vậy. Được thành lập bởi người Hà Lan vào năm 1645, nó hiện là một trong những khu phố Tàu lớn nhất ở Hoa Kỳ.
Xiao Dong Bei
Ẩm thực của Dongbei (khu vực phía đông bắc Trung Quốc trước đây được gọi là Mãn Châu) được đánh dấu cho rau sống hoặc nấu chín nhẹ và bởi các hỗn hợp gia vị phức tạp.
Gọi món: Bụng heo nấu chín đôi với tỏi cay ; bất kỳ loại cá hoặc hỗn hợp rau củ nào dựa trên khoai tây, ớt xanh và cà tím trong nước sốt giấm đậu nành. 133-51 37th Ave.
Fu Run
Với ánh sáng đèn huỳnh quang và ít nhất hai chiếc ti vi khổng lồ phát tin tức bằng tiếng Trung Quốc, nơi này có thể không nổi bật về bầu không khí, nhưng giống như Xiao Dong Bei, hoàn hảo để bắt đầu với ẩm thực hấp dẫn của Dongbei mà không cần rời New York.
Yêu cầu gì: món ăn ngôi sao của người Hồi giáo, miếng thịt cừu nướng với lớp vỏ thì là cay và hạt mè ; một trong những món salad rau lạnh, chẳng hạn như khoai tây nghiền với ớt xanh và hẹ tây, hoặc bánh tartlet lao hu cai, salad với rau mùi, hành lá và tôm nhỏ xào với dầu mè và giấm gạo. 40-09 Prince St.
Golden Mall
Ở tầng dưới, trong mê cung của những quán ăn chật chội ở tầng hầm, hãy chọn Đồ ăn nhẹ Thành Đô Heavenly Plenty , một chuyên gia về món mì cay kiểu Tứ Xuyên. Tiếp theo, ngồi trên một trong những chiếc ghế đẩu nổi tiếng Ngôi nhà bánh bao ở Thiên Tân của Helen You để thử một số bánh bao mới nấu.
Yêu cầu gì: tại Chengdu Heavenly Plenty Snacks, mì dan dan với thịt heo bằm , giống như một vụ nổ vị umami trong miệng. Tại nhà bánh bao Thiên Tân, bánh bao thịt cừu và bí xanh và bánh bao thịt lợn và thì là . 41-18 Main St.
Bánh bao trước khi nướng tại Nhà bánh bao Thiên Tân
Thiên hà bánh bao
Helen You, thuộc Nhà hàng bánh bao Thiên Tân, vừa mới khai trương nhà hàng thông thường đầu tiên của mình - tinh tế hơn nhiều và trang trí bằng sơn mài đỏ và trắng - trong Trung tâm mua sắm Arcadia , cách Golden Mall vài dãy nhà.
Gọi món: Một đĩa tôm hùm thái mỏng xào gừng làm mồi nhậu đơn giản và bất kỳ loại bánh bao nào trong thực đơn của bạn. 42-35 Main St.
Kulu Desserts
Vào buổi chiều, sau khi tan học, lũ trẻ của Flushing tập trung ở đây để có kem và bồn bánh sữa Trung Quốc. Có thể mất một thời gian để làm quen với độ đặc của loại sau, nhưng đúng là một khi bạn đã làm như vậy, vị ngọt tinh tế của nó hoàn toàn gây nghiện.
Những gì để yêu cầu : bánh sữa có vị mè đen và trà xanh hoặc, nếu bạn dũng cảm, một món tráng miệng làm từ sầu riêng, loại trái cây có mùi hôi nhưng thơm ngon. 37-06 Prince St.
Fang Gourmet Tea
Trong một kiểu hầm kính, bên trong một cửa hàng ở một trung tâm mua sắm sang trọng, họ phục vụ loại trà ngon nhất ở Thành phố New York. Ngồi xuống để thưởng thức sự pha trộn kiểu Đài Loan của ô long, hoa nhài và puerh : Họ phục vụ nó cho bạn sau buổi lễ trà trong khi giải thích nguồn gốc và hương vị của lá.
Đặt món gì: Với giá 108 đô la, một lon Hương thơm Mật ong Ô long Đồng Đinh Chính gốc 150 gam có vẻ không rẻ, nhưng các tùy chọn khác bắt đầu từ 20 đô la cho 28 gam. 135-25 Roosevelt Ave.
Tôm hùm xào gừng và hẹ trong bánh bao Galaxy
ASTORIA VÀ CÁC ĐẢO DÀI
Những dây leo quấn quanh vòm cổng của lối vào và những bụi hoa hồng hộ tống những bức tượng cổ điển trong các tòa nhà nhỏ ở khu Astoria của Hy Lạp - ngay cả trong các nhà hàng của thế hệ thiên niên kỷ mới (và những người không theo đạo Hy Lạp) đã chuyển đến đây. Ở phần lớn của Long Island, với Manhattan ngay bên kia sông Đông, điều tương tự cũng đang xảy ra, các cộng đồng cũ của Ý, Nga và Balkan chia sẻ không gian với những người mới chơi hipster.
Agnanti
Ở một góc yên tĩnh đối diện công viên astoria Những bức ảnh đen trắng của các ngôi sao điện ảnh Hy Lạp tô điểm cho các bức tường của quán rượu này. Những người phục vụ cộc cằn có xu hướng để những chiếc bàn gỗ dính, nói đùa bằng tiếng Hy Lạp với những người bình thường. Trong quán cà phê sân thượng, không khó để tưởng tượng rằng bạn đang ở trên Patmos (tốt, không sao, có thể một chút).
Gọi món: bạch tuộc nướng hoặc cá vược; pikilia (món khai vị) với nước sốt tỏi và skordalia (khoai tây nghiền với tỏi); và Soutzoukakia (thịt viên nấu với nước sốt cà chua). Sự thành công của các loại món ăn đơn giản này phụ thuộc rất nhiều vào cách chúng được nấu và ở đây chúng chỉ đơn giản là hoàn hảo. 19-06 Đại hội Ditmars Astoria.
Artopolis Bakery
Khá ẩn, ở phía sau của một trung tâm mua sắm, đây là Bánh ngọt thơm quế Hy Lạp nơi bạn có thể mua những chiếc bánh thơm ngon, tưởng chừng như đơn giản, hầu hết đều có màu vàng của bột.
Mua gì: melomakarono (bánh quy mật ong và quả óc chó); galaktoboureko (một chiếc bánh nướng với kết cấu của sữa trứng và hương vị chanh và cam, nhẹ hơn nhiều so với tưởng tượng) và một món bánh baklava dừa tuyệt vời. 23-18 ngày 31 St., Astoria.
Kabab Cafe
đầu bếp Ai Cập Ali El Sayed nó được biết đến với hai điều: căn bếp mở nhỏ và tính cách khác thường của nó, cộc cằn và ấm áp ở hai phần như nhau. bản xứ của Alexandria, Anh ấy đã nấu ăn trong cửa hàng trên Phố Steinway này — được trang trí bằng những bức ảnh ghép hình nền của chính anh ấy và những đồ vật mang về từ chuyến du lịch của anh ấy — kể từ năm 1989.
Đặt món gì: kofte (băm nhỏ) thịt nướng, rất dày dặn, và rau nướng với za'atar (Hỗn hợp gia vị Ả Rập) 25-12 Steinway St., Astoria.
Kabab Cafe
Con gấu
Mặc dù có vẻ như nó đã ở trên con phố Long Island này qua nhiều thế hệ, nhưng nơi ẩn náu ở Đông Âu này đã được mở vào năm 2011 bởi hai anh em, Natasha Pogrebinsky (đầu bếp và cựu thí sinh cuộc thi nấu ăn ở Mỹ Băm nhỏ ) Y Sasha Pogrebinsky. Người bản xứ của kyiv, họ phụ trách cập nhật các công thức nấu ăn của Ukraina và Nga: kasha (Cháo Nga), súp (súp) , salo, kielbasa (xúc xích) và stroganoff với kem nấm.
** Gọi món gì: zakuska (món khai vị) ** gồm cá hun khói, thịt hun khói, dưa chua và bánh mì đen, được bán trong một ván gỗ với ly vodka đông lạnh . Hoặc yêu cầu trước một thực đơn nếm thử $ 175 (vâng, ở Queens!) Đặc sản Nga chín món thay đổi theo mùa, kết hợp với một số loại rượu vodka nhập khẩu hiếm và ít được biết đến. 12-14 Đại lộ 31, Thành phố Long Island.
Tamashi Ramen
Thưởng thức mùi thơm nồng của bát mì vào bất kỳ đêm đông lạnh giá nào ở Tamashii - nơi thiếu ánh sáng và đông đúc người trẻ - là điều an ủi nhất.
Gọi món: ramen tantanmen cay và ngon với miếng thịt lợn , giá đỗ và các loại rau. Nó là đặc sản của ngôi nhà vì những lý do rất tốt. 905 Broadway, Long Island.
Nhà bếp Dhaulagiri
CHIỀU CAO VÀ NÉM CỦA JACKSON
Vào cuối ngày, một số người Manhattanites sẽ mạo hiểm để nữ hoàng uống gì đó. Họ thường đến Jackson Heights dự định dùng bữa tại một người Ấn Độ. Có lẽ những ngày vinh quang này của một khu phố luôn gắn liền với ẩm thực nam á Họ đã đi vào lịch sử, nhưng không cần phải lo lắng, những nơi này đã được thay thế bởi những người khác xứng đáng. Về phía đông, Corona chủ yếu là người Tây Ban Nha , nhà của một lớn cộng đồng mexican , mà còn từ một thuộc địa nepali đang phát triển.
Nhà bếp Dhaulagiri
Nhỏ và khó tìm (tấm biển bên ngoài ghi đơn giản là “ thức ăn tawa ”), Nhà hàng Nepal tốt nhất trong thành phố tự đứng một chuyến đi đến các nữ hoàng . Những chiếc ghế nhỏ có nghĩa là về cơ bản bạn sẽ ngồi trong bếp của đầu bếp và chủ sở hữu, Kamala Gauchan , trong khi chuẩn bị đặc sản Kathmandu quyến rũ của mình (cô ấy là nhân vật chính, như bạn sẽ thấy khi cô ấy thu hút sự chú ý của bạn). Ở một góc họ chiên sel roti - bánh rán hơi ngọt làm từ bột gạo - như thể chúng là bánh rán; và ở đầu kia, mọi người cuộn chapati và paratha (bánh mì) theo phong cách Ấn Độ trước bức tranh tường khổng lồ về dãy Himalaya.
Yêu cầu gì: bạn ở đây vì anh ấy nepali thali : bát nhỏ của rau tarkari (cà ri), nước sốt, tương ớt (mứt trái cây hoặc rau nấu trong giấm), dưa chua và cơm trang trí, đựng trong khay kim loại hình tròn. Và cho bao nhiêu sel roti bạn có thể ăn. 37-38 72nd St., Jackson Heights.
Bánh rán nổi tiếng của Dhaulagiri Kitchen
Cửa hàng bánh tortilla Nixtamal
Cư dân ở Manhattan, Shauna Page và Fernando Ruiz mở nhà máy sản xuất bánh tortilla và quán taqueria của họ vào năm 2008 gần Công viên Flushing Meadows, ở Corona, và kể từ đó huyền thoại của anh ấy không ngừng phát triển. Bánh ngô tinh tế và tinh tế của nó được ép trong một chiếc máy khổng lồ nhập khẩu từ Mexico, nó chiếm một vị trí danh dự ở trung tâm của căn phòng. (Nixtamal cung cấp bánh ngô cho một số nhà hàng tốt nhất ở Manhattan, chẳng hạn như Empellón Cocina và The Dutch ) .
Yêu cầu gì: bánh tacos nixtamal (carnitas, thịt bò và gà tinga) và tamales là một trong những món ngon nhất trong thị trấn; vào mùa đông, một pozole thịt lợn an ủi, Súp ngô Pozolero được nêm gia vị vừa ăn với ngò xắt nhỏ, củ cải và lá oregano khô. 104-05 Đại lộ 47th, Corona.
* Bài báo này đã được đăng trên tạp chí Condé Nast Traveller số tháng 4 năm 94. Đăng ký phiên bản in (** 11 số báo đã in và phiên bản kỹ thuật số với giá € 24,75, bằng cách gọi 902 53 55 57 hoặc từ trang web của chúng tôi **) và tận hưởng quyền truy cập miễn phí vào phiên bản kỹ thuật số của Condé Nast Traveler dành cho iPad. Ấn phẩm tháng 4 của Condé Nast Traveler đã có sẵn trong phiên bản kỹ thuật số để thưởng thức trên thiết bị ưa thích của bạn.
Cửa hàng bánh tortilla Nixtamal
*** Bạn cũng có thể quan tâm...**
- [Video] Làm thế nào để ăn một khu phố trong một phút? Queens, New York
- Đây là những khu phố sẽ trở thành mốt ở New York
- Hướng dẫn cho những thực khách cổ điển nhất ở New York
- 10 lý do để đi qua Cầu Queensboro và đến Queens
- Bạn có muốn sống ở RAMBO không? Những cái tên nực cười nhất của các khu phố ở New York
- Astoria, đất nước thân yêu
- 5 Pointz, bảo tàng graffiti, có nguy cơ tuyệt chủng
- Hướng dẫn New York
- Williamsburg: biên niên sử của một khu phố sành điệu
- Bữa sáng thiết yếu ở New York
- Bữa trưa ngon nhất ở New York
- 10 món ăn với giá mười đô la (hoặc ít hơn) mà bạn phải thử ở New York
- Những nơi bẩn thỉu bạn phải thử ở New York
- Bánh mì kẹp thịt Ramen và các món ăn ngon khác của New York
- Mười hai nhà hàng thiết yếu ở New York
- Tăng đường huyết ở New York: từ bánh sừng bò đến bánh sừng bò
- Paris vs. New York: cuốn sách minh họa về những mâu thuẫn giữa hai thành phố
- Tôm hùm cuộn: món ăn của mùa hè ở New York - Tuyến đường lịch sử và ẩm thực qua Bronx: Little Italy chính thống - Sáu loại cocktail có lịch sử (và nơi uống chúng) ở New York - Tacos là bánh hamburger mới ở New York - Những món ăn tiêu biểu nên ăn gì ở New York mà không phải là bánh mì kẹp thịt - Những món bánh mì kẹp thịt ngon nhất ở New York - Bichomania: ăn côn trùng ở đâu ở New York
- 7 khách sạn mới ở New York đáng để du ngoạn