Giống như trên một con phố ở Hồng Kông.
Những năm 70 tại thành phố Hồng Kông. Đó là nguồn cảm hứng đằng sau sự trang trí của cái mới Hồng Kông 70. Tên đã cho một số manh mối. Và trong trường hợp nó không rõ ràng: những tờ báo cũ treo trên tường, bàn làm từ các mảnh của trò chơi mạt chược cổ điển, những chiếc ghế đẩu nhung đỏ và gian bếp mở sau cửa sổ như thể nó là một nhà hàng đích thực ở đó.
Mặc dù trong những năm gần đây, chúng ta cuối cùng cũng đã biết về ẩm thực đích thực của các vùng khác nhau của Trung Quốc, nhưng Hong Kong 70 muốn trở nên nổi bật trong số rất nhiều ưu đãi mới ở Madrid. Không chỉ chăm chút cho căn bếp mà còn cả vẻ bề ngoài. “Đây là món ăn Quảng Đông truyền thống đích thực, do các đầu bếp gốc Hồng Kông thực hiện”, nhận xét Paloma Fang, quản lý của nhà hàng mới, nằm cách Plaza Mayor vài mét và Em trai của Ninja Ramen, một trong những nhà tiên phong của món súp Nhật Bản rất phổ biến ở Madrid.
“Nhiều món ăn được làm bằng tay với rất nhiều công sức đằng sau nó. Không giống như các địa điểm ẩm thực Trung Quốc khác [ở Madrid], chúng tôi đã rất chăm chút trang trí với phong cách rất riêng lấy cảm hứng từ những năm 70 và tạo ra những môi trường khác nhau trong cùng một không gian ”.
Sò điệp nguyên vỏ và hoành thánh cay.
Các không gian khác nhau này được chia thành hai tầng. Đầu tiên, phong cách đường phố hơn. Ngay cả với một quầy bar nhỏ nằm ngay trước bếp. Trong bức tranh dưới đây, bầu không khí trở nên thân mật hơn, thuộc địa hơn giữa đan lát, đèn neon và nhung lụa đỏ tía ... Sự tinh tế của Trung Quốc bùng nổ trong gian hàng bị nhốt trong một chiếc lồng mạ vàng.
VỊT 'PHONG CÁCH HỒNG KÔNG'
Trong thực đơn, những món ăn được biết đến từ những người mới bắt đầu du nhập vào nền ẩm thực Trung Hoa: như chả giò, xíu mại ... Nhưng cũng có công thức nấu ăn mà chỉ những chuyên gia rất quen thuộc trong nền ẩm thực của thế giới này.
Trang trí theo phong cách Hồng Kông của những năm 70.
Paloma Fang giải thích: “Ẩm thực Quảng Đông được thực hiện ở miền nam Trung Quốc. “Sự khác biệt chính là nó là một ẩm thực lành mạnh và nhẹ nhàng hơn nhiều. Nó được nấu chín bằng hơi nước nhiều hơn và dầu không được sử dụng nhiều. Ví dụ, trong trường hợp thịt quay, không có dầu để làm nó, chỉ có mỡ của chính thịt. "
Thực tế, rau có chương riêng trong thực đơn, chỉ trong các món chay, chẳng hạn như pak choy và shittake wok hay rau củ xào pate đậu nành; và kết hợp với thịt, chẳng hạn như Cải thảo với pancetta trong lẩu.
Cải thảo với pancetta trong lẩu.
Chưa hết là các loại thịt "tiêu biểu nhất" của nhà hàng, như xác nhận của Paloma Fang. Từ vịt quay kiểu Hồng Kông (có thể đặt cả con, nửa con hoặc phần tư) đến sườn nướng mật ong hoặc thịt xông khói nướng giòn, một loại bánh torrezno kiểu Hồng Kông.
Lựa chọn tốt nhất là thử một trong những món ăn của họ kết hợp nhiều loại thịt, vì vậy hãy thử, quyết định món yêu thích (cho món tiếp theo). Và đi kèm với nó, như ẩm thực Trung Quốc quy định, với một món ăn gồm cơm hoặc mì.
Vâng, đậu ở đây và ăn uống trong hòa bình.
TẠI SAO ĐI
Fang cho biết đối với các loại thịt và món dim sum, "cũng là đặc trưng của ẩm thực Quảng Đông". Các thịt lợn và tôm siu mai, bánh vịt với ngỗng, cannelloni nhồi chasiu caramen…
TÍNH NĂNG BỔ SUNG
Bánh mochis tráng miệng, Một số người xâm nhập vào thực đơn các món ăn Quảng Đông chính thống, sẽ vẫn như vậy. “Về nguyên tắc, nó sẽ không được mở rộng cho các nhà bếp khác vì nó sẽ làm sai lệch khái niệm về nhà hàng,” Fang nói. “Chúng tôi chỉ thay đổi các loại rau tươi có nguồn gốc từ Trung Quốc, những gì chúng tôi cung cấp hết thư theo mùa ”.
Các loại thịt quay khác nhau là đặc sản của họ.
Địa chỉ nhà: Calle de Toledo, 28 Xem bản đồ
Điện thoại: 91 059 83 78
Lịch trình: Từ Thứ Ba đến Chủ Nhật, từ 1 giờ chiều đến 4 giờ 30 chiều và từ 8 giờ tối đến 12 giờ đêm.
Một nửa giá: € 20