Bữa sáng ở Hồng Kông cũng vậy.
Điều đó ở Hồng Kông sống một số những người mê đồ ăn nhất trên hành tinh Nó không phải là một cường điệu, nó là một thực tế. Người Hong Kong có niềm đam mê ẩm thực làm lu mờ tình yêu chính trị, mua sắm hoặc cờ bạc của họ. Đó là tất cả về thức ăn.
Tôi hạ cánh xuống Hồng Kông vào một ngày trời trong và qua cửa sổ, tôi có thể nhìn thấy vẻ tráng lệ của Sân bay Quốc tế Hồng Kông (Chek Lap Kok), mở cửa vào năm 1998, Nó được thiết kế và xây dựng bởi kiến trúc sư người Anh Norman Foster trên một hòn đảo bên ngoài thành phố.
Mặc dù đây là một sân bay tương đối mới, nhưng điểm đến này đã nghĩ đến việc mở rộng. Các con số ủng hộ quyết định này: số liệu du lịch toàn cầu ở Trung Quốc tăng khoảng 5,9% mỗi năm trong khi số liệu du lịch toàn cầu là từ 2,6 đến 3,1%; cụ thể là Trung Quốc đang phát triển nhanh gấp đôi so với phần còn lại của thế giới.
Ở Hồng Kông, bạn sẽ sống trong một cảm giác ngây ngất, bắt đầu bằng thị giác và kết thúc bằng vị giác.
KHU TRUNG TÂM
Gần tối khi tôi đến khách sạn của mình ở Hồng Kông sau nửa giờ đi trên chuyến tàu hiện đại (nó có Wi-Fi và thậm chí cả bộ sạc, xin chào Renfe!) Kết nối sân bay với Ga Trung tâm.
Chỗ ở của tôi ở Hồng Kông không chỉ là bất kỳ cơ sở nào. Landmark Mandarin Oriental siêu trung tâm nằm bên kia đường Queen's Road Central, dài 6,5 km, một trong những đại lộ lịch sử và ngoạn mục nhất trong thành phố. Con người, ánh sáng, cửa hàng, xe cộ, tiếng ồn… cuộc sống.
Đây là Trung tâm, một khu phố Anh ấy đã dành nhiều năm để cố gắng tìm ra sự cân bằng giữa cái mới và cái cũ, tinh vi và đơn giản, thời trang và mát mẻ. Tôi không chắc chắn rằng số dư được chờ đợi từ lâu này đã đến, nhưng hiện tại mọi thứ đang hoạt động, vâng.
Tôi thậm chí rất khó để loại rằng Landmark Mandarin Oriental là một khách sạn boutique, nhưng thực sự là như vậy, cả về hình thức lẫn nội dung. Khu bảo tồn đô thị chỉ có 113 phòng (đây là Hong Kong!) và cú đấm lớn trong cả phong cách và dịch vụ (ouch, bữa sáng đó).
Các phòng đã được thiết kế lại hoàn toàn sau khi kỷ niệm thập kỷ đầu tiên ra đời của khách sạn và ngày nay họ có thể tự hào về nhiều thứ, nhưng trong số đó làm nổi bật thực tế là một trong những lớn nhất và rộng rãi nhất trong thành phố. Bồn tắm, những bức tường được thay thế bằng cửa sổ, đồ nội thất hàng hiệu và các loại vải cao cấp hoàn thành ưu đãi có một không hai của khách sạn sang trọng đúng chất châu Á ở Hong Kong này.
Và tôi đã không dễ dàng, ý tôi là. Landmark Mandarin Oriental được che chở từ 'người anh lớn' Mandarin Oriental, khách sạn đầu tiên mà chuỗi khách sạn danh tiếng của Trung Quốc mở tại thành phố và trên thế giới.
Tọa lạc cả về mặt xã hội và địa lý ở trung tâm thành phố từ năm 1963, cơ sở này tiếp tục tự tỏa sáng nhờ dịch vụ hoàn hảo, vị trí của nó và bầu không khí sôi động của nó, nơi khách du lịch kết hợp với người dân địa phương, kinh doanh với niềm vui. Trong trường hợp này, Mandarin Oriental đã không còn là một khách sạn, trở thành một biểu tượng.
Landmark Mandarin Oriental, khu bảo tồn đô thị chỉ có 113 phòng (khổng lồ)
Hai mươi hai năm sau khi người Anh rời khỏi Hồng Kông, vận mệnh bắt đầu khớp với những mảnh ghép của nó và nó làm như vậy mà nó biết rõ nhất: trở thành một siêu thành phố châu Á thế kỷ 21 dẫn đầu là các quận như Trung tâm.
Ở đây, những tên tuổi lớn, những ngôi sao Michelin và những khách sạn sang trọng đang thay thế những cửa hàng đồ cổ lâu đời hoặc những quán cà phê cũ, mặc dù May mắn thay, vẫn còn những viên ngọc quý mà các instagramer vẫn chưa vượt qua, và điều này nên được kỷ niệm.
Hoi on Cafe là một trong số đó, trường cũ, một người sống sót. Để hiểu khái niệm về quán cà phê cũ này, bạn phải quay trở lại Hồng Kông vào năm 1950 và nhập một nơi có các tính từ như sành điệu hoặc thời trang đi ngang qua. Đây là thiết kế đơn giản; nội thất mộc mạc và vô số cơ sở, một lượng khách hàng trung thành.
Trong số thế hệ thứ hai điều hành Hoi on Cafe, chỉ có một người nói tiếng Anh, nhưng không khó để hiểu nhau khi thái độ đúng mực. Bây giờ, sự lựa chọn phải được thực hiện trước; không có gì tốt hơn một tách trà sữa mịn của họ kèm theo hấp dẫn (tôi nói hấp dẫn không phải nói nhiệt lượng) bánh mì nướng kiểu Pháp Kiểu Hồng Kông (chúng được làm từ hai giờ chiều), phục vụ với một lát bơ thơm (17Connaught Road West, Sheung Wan).
Mặc dù uống rất nhiều trà, cà phê chưa bao giờ là thức uống xa lạ đối với Hồng Kông. Tuy nhiên, đã hơn 70 năm qua, văn hóa cà phê đã phát triển đáng kể ở khu vực Đông Á này.
Hôm nay Cúp Hồng Kông tiêu đề về chức vô địch nhân viên pha chế của nó, những vụ mua cà phê với giá cao kỷ lục; hay cảnh quán cà phê phát đạt của thành phố. Và chúng tôi đang ở quận hoàn thiện để có được minh chứng tốt nhất cho những điều trên.
Những người yêu thích cà phê sống ở Hồng Kông và các chuỗi sân chơi cụ thể của họ như Cupping Room, Coco Espresso (nơi sở hữu những barista nổi tiếng nhất trong thị trấn làm ra những tác phẩm nghệ thuật _latte) _ o Elephant Coffee Roasters là thiên đường cà phê đích thực. Ở miền Trung, bạn có thể tìm thấy một số cửa hàng thuộc các chuỗi này, mặc dù cửa hàng ở Sheung Wan rất đáng ghé thăm, đặc biệt là vì nó nằm cạnh hai con phố nhỏ với đầy các cửa hàng nhỏ và phòng trưng bày nghệ thuật trong khu phố gần Tai Ping Shan Street.
Lang thang qua các con phố, chúng tôi cũng tìm thấy con phố nổi tiếng của những người buôn bán đồ cổ, những quán trà truyền thống và Asterisk, một cửa hàng quần áo nam rất đáng để dừng chân trên đường đi. Cửa hàng và, khi chúng tôi ở đây, Đền Man Mo, được ngụy trang giữa những tòa nhà cao chót vót, là một trong những nơi thờ cúng được tôn kính nhất trong thành phố, cũng như là một trong những ngôi đền cổ nhất
CoCo Espresso, một trong những thiên đường cà phê của Hong Kong.
Một nửa giữa cái mới và cái cũ xuất hiện PMQ, toàn bộ tòa nhà do các nghệ sĩ và thợ thủ công chiếm giữ nơi họ cũng dạy các lớp nấu ăn và thậm chí cả yoga. Sự hiện đại và dễ thương được trộn lẫn trong cùng một khái niệm nơi bạn muốn dành hàng giờ. Và có cả Wi-Fi.
Nhưng cơn đói đang hoành hành và ngay bên cạnh chúng tôi rất may mắn có Little Bao, một ví dụ nữa cho thấy nền ẩm thực Hong Kong đang phát triển mạnh mẽ. Họ không nhận đặt chỗ và xếp hàng trước cửa nhà bạn có thể lên đến 30 phút, nhưng điều đó xảy ra khi Chúng ta sắp được tắm biển tốt nhất trong thị trấn?
Với một tinh thần bất hảo, một nhà bếp cởi mở và một thực đơn có cấu trúc tốt, Little Bao đã ăn đúng hai miếng để trở thành địa điểm yêu thích của tôi trong thành phố. Lỗi nằm ở The original bao của anh ấy, một sáng tạo dựa trên thịt xông khói ngon ngọt, tỏi tây, sốt shiso, cà chua và một số thành phần bất ngờ khác.
Với một tinh thần đường phố ít hơn nhiều và một bầu không khí tinh tế hơn nhiều, nhà hàng Man Wah của Mandarin Oriental (1 sao Michelin) cung cấp một thực đơn ngang bằng với thành phố (nó cũng nằm trên tầng 25). Chuyên về ẩm thực Quảng Đông truyền thống, tất cả các món ăn của họ đều có tầm nhìn toàn cảnh tuyệt đẹp ra cảng Victoria và đường chân trời của thành phố.
Trong số các đặc sản của anh ấy có bánh bao, nhưng hãy nhớ rằng ở Hồng Kông bạn chỉ có thể ăn chúng vào bữa trưa, và không trong bữa tối. Trong mọi trường hợp, sẽ luôn có những lựa chọn cho những món ăn ngoạn mục như orzo (một loại mì ống) với thịt bò áp chảo hoặc bánh pudding cá, được chế biến theo hướng dẫn của công thức tổ tiên thường là Hồng Kông.
Bữa nửa buổi tại Little Bao, nơi họ phục vụ những món bao ngon nhất trong toàn thành phố.
WAN CHAI
Thật đáng để dừng lại trên đường đi trong ruột của khu phố lịch sử Wan Chai, rất phổ biến như một nơi để đồ uống và cuộc sống về đêm, nhưng vào ban ngày, đây là nơi hoàn hảo để đi dạo và mua sắm, chỉ để chứng tỏ rằng không phải tất cả các món ăn ở Hồng Kông đều được thưởng thức bằng hai chiếc đũa.
Đây là The Butcher Club Burger, một tổ chức trong thế giới bánh mì kẹp thịt không đồng nhất. Món ăn đường phố Hồng Kông cũng có thịt (Trong trường hợp này là thịt bò Úc), và được thưởng thức ở một nơi có nhiều bánh cuốn và kèm theo khoai tây chiên trong mỡ vịt. Không có gì có thể sai ở đây.
Wan Chai có thể làm nổi bật nhiều thứ, nhưng những con phố nhỏ như Sun st. và Star st. –Mà hãy đặt ngay cả những cảm nhận tinh tế nhất để thử nghiệm– hoặc những cửa hàng như Delstore, chuyên về thời trang Nhật Bản, đáp ứng mọi mong muốn của tôi.
Ở Wai Chai cũng có một chi nhánh khác phục vụ cà phê tuyệt vời. Trong trường hợp này, đó là chuỗi Elephant Coffee Roasters, nơi bạn chắc chắn sẽ phải xếp hàng để vào, nhưng ở đâu, cũng chắc chắn, bạn sẽ được nếm một trong những loại cà phê ngon nhất của chuyến đi. Cửa sổ lớn và những người đẹp đi ngang qua hoặc ở lại làm việc trước máy Mac của họ hoàn thành một quán cà phê khiến tôi tự hỏi liệu Hồng Kông không trở nên giống Manhattan hơn ... hay thậm chí tốt hơn.
Tinh khiết, tối giản, với nhiều phong cách và một chút (rất nhiều) sang trọng, Omotesando Koffee là một lựa chọn tốt khác, một lựa chọn được người dân địa phương nói riêng và những người hiện đại nói chung ưa chuộng, nơi dừng chân để thử đặc sản của họ, một số sữa trứng hình khối được gọi là kashi và trong số đó, tin tôi đi, bạn sẽ không thể thử chỉ một cái. Thêm và tiếp tục.
Burger với khoai tây chiên tại The Butcher Club Burger.
CAUSEWAY BAY
Nếu mua sắm là một môn thể thao Olympic, Causeway Bay sẽ là địa điểm chính thức. Mua hàng ở Hồng Kông không chỉ là một sở thích, đó là một luận điểm, và tôi đã đến đây để sẵn sàng lấy bằng tiến sĩ, về ẩm thực, mua sắm hay bất cứ chủ đề gì. Nhưng vì không thể truy cập vào từng trung tâm mua sắm chỉ trong 24 giờ mà tôi đã rời khỏi thành phố, nên tôi phải bắt đầu với một tiếng nổ.
Và đó là những gì tôi đã làm: đạt được sức mạnh ở một trong những chi nhánh mà Din Tai Fung có ở quận này. Sau nửa giờ xếp hàng, tôi đã có thể tận hưởng bánh bao ngon nhất châu Á (món yêu thích của tôi luôn là thịt lợn với nấm cục) ... và của thế giới. Tôi rời đó với nguồn năng lượng mới để cống hiến hết sức mình ở nơi mà chủ nghĩa tiêu dùng tràn ngập đường phố một cách tự hào. Và tôi sẽ không ít hơn.
Causeway là quận lý tưởng để cảm nhận nhịp sống của thành phố không giống nơi nào khác, một mô hình thu nhỏ thực sự nơi mọi thứ, hoặc gần như đều được phép, và cái mới, cái cũ, cái xấu hay cái đẹp được trộn lẫn trong một không gian tràn ngập các cửa hàng. Các cửa hàng như cửa hàng thời trang cao cấp tại Lee Gardens One & Two, Hysan Place, Lee Theater hoặc Times Square nếu ngân sách cho phép, hoặc tại Fashion Walk nếu tín dụng vừa phải hơn, một từ không kết hợp bất cứ điều gì với Hồng Kông. Và nếu các thế lực vẫn ở bên bạn, mê cung các cửa hàng tại Trung tâm Island Beverly ẩn chứa những cửa hàng thời trang trẻ trung với mức giá hấp dẫn. Đừng để nhịp điệu dừng lại.
Bánh bao của Din Tai Fung đã trở thành huyền thoại.
LÀM THẾ NÀO ĐỂ CÓ ĐƯỢC
Air France khai thác chuyến bay hàng ngày từ Paris-CDG đến Hồng Kông. Từ Tây Ban Nha, hành khách có thể khởi hành từ bảy sân bay và kết nối nhanh tại Paris-CDG. Mạng đường bay của Air France đến Hồng Kông có thể kết hợp với mạng lưới của KLM, hãng cũng cung cấp một chuyến bay hàng ngày khác từ Amsterdam đến Hồng Kông. Các chuyến bay được khai thác bằng Boeing B777-300 và giá vé dao động từ 500 đến 700 euro.
Ngoài ra, bạn sẽ có thể bắt đầu thưởng thức chương trình biểu diễn ẩm thực ngay cả trước khi đến đất liền, vì trong không khí, việc thưởng thức ẩm thực do hãng hàng không Pháp cung cấp là rất nổi bật: trong suốt năm 2019, hãng cung cấp cho khách hàng các đề xuất ẩm thực từ bảy đầu bếp được trao sao Michelin với thực đơn có chữ ký của Joël Robuchon hoặc Guy Martin, trong số những người khác.
Hong Kong gây ấn tượng cả từ trên trời và dưới mặt đất.