Một tác phẩm của nghệ sĩ Javier Calleja vương miện phòng ăn chính
Một tác phẩm tuyệt vời của nghệ sĩ Javier Calleja chào mừng chúng ta đến với ** La Rambla by Catalunya **, thử thách mới của Ferran Tadeo ở Hồng Kông.
Sẽ thật là kinh ngạc nếu nói về nhà hàng này như một đứa em gái nhỏ của những người thành công Catalonia Hồng Kông, thay vào đó chúng ta đang đối mặt với sự ra đi của nó, đã mở ra những cánh cửa của nó giữa trung tâm của khung cảnh ẩm thực nhộn nhịp của thành phố.
"Chúng tôi muốn đi sâu vào các khía cạnh của ẩm thực Địa Trung Hải, những điều hấp dẫn và truyền cảm hứng cho chúng tôi và Mauricio Rodríguez giải thích các món ăn truyền thống của Catalan theo một cách sáng tạo. Cựu chiến binh El Bulli và một phần của bản gốc.
Giăm bông Iberia, bánh mì thủy tinh và cà chua
NHÀ BẾP
Trước bếp lò của La Rambla, chúng tôi tìm thấy đầu bếp Barcelona Ferran Tadeo , được bảo vệ bởi hai đối thủ nặng ký của ẩm thực Tây Ban Nha và thế giới: Ferran Adrià và José Andrés.
Trong chương trình giảng dạy phong phú của Tadeo có những cái tên như El Bulli, Arola, Minibar của José Andrés hoặc El Nacional. Năm 2017, anh chuyển đến Hồng Kông, nơi anh trở thành Bếp trưởng Điều hành tại Catalunya từng đoạt giải thưởng.
Hương vị độc đáo, thành phần chất lượng cao và các khái niệm sáng tạo Đây là ba trụ cột mà Ferran Tadeo xây dựng nhà bếp của mình.
Đầu bếp Ferran nói: “Tôi rất hào hứng với cảnh ẩm thực Hồng Kông. "Chúng tôi muốn giải trí và tạo sự ngạc nhiên cho khách kết hợp các nguyên liệu truyền thống của Catalan với kỹ thuật nấu ăn tiên tiến và cách trình bày giàu trí tưởng tượng, "ông nói.
Nội thất phòng ăn chính của La Rambla
TRONG BÀN
Các món ăn được làm từ sản phẩm tươi theo mùa, cả từ Tây Ban Nha và từ các khu vực khác nhau của châu Âu và Nhật Bản, bay hai lần một tuần đến nhà bếp của La Rambla.
Lá thư bao gồm Tôm đỏ Palamós (phía bắc của Barcelona) và hải sâm , một phiên bản tiếng Tây Ban Nha của món ngon Hồng Kông địa phương này. Các con sò họ đến từ Hokkaido (Nhật Bản) và thịt bò kobe không kém gì Wagyumafia , Đồ tể cao cấp của Nhật Bản.
Ngoài ra, đầu bếp Carles Weaver , chủ sở hữu của nhà hàng Barcelona Lomo Alto, gửi đến La Rambla Thịt bê kiểu Galicia với thời gian trưởng thành từ 90 đến 120 ngày.
Gan ngỗng, một món ăn khác của các ngôi sao
Một trong những món ăn của ngôi sao? 'Bơ & Tôm hùm'. Một sự kết hợp ngon miệng với trứng cá hồi và đặt trên cùng là nước sốt ponzu tôm hùm đậm đà lấy cảm hứng từ Nhật Bản.
Một trong những món ăn đặc trưng được yêu cầu nhiều nhất là paella tôm đỏ Và cho món tráng miệng một số món ngon Bom truffle.
Cũng không thiếu giăm bông Iberia ăn acorn Đồng hành với bánh mì pha lê với cà chua , các Gan ngỗng và một loạt các Hải sản.
Bơ & Tôm hùm, một trong những món được yêu cầu nhiều nhất
THANH
Tại quầy bar trên La Rambla, họ sẽ phục vụ rượu martini khô và rượu gin và thuốc bổ và một chiếc xe đẩy sẽ tham quan phòng ăn và quầy bar với hơn 30 loại rượu gins và hơn 10 loại thuốc bổ.
La Rambla cũng sẽ tái hiện lại Sangria in Suspension của El Bulli , một loại cocktail phân tử sảng khoái với trái cây lơ lửng và lá bạc hà.
Và đối với những người yêu thích rượu vang, La Rambla cung cấp tuyển chọn nhiều loại rượu vang Tây Ban Nha nhất ở Hồng Kông.
Hải sản tươi sống, một trong những điểm thu hút của La Rambla
Với mục đích tạo ra một trải nghiệm ẩm thực phong phú, người đồng sáng lập Kevin Poon đã tuyển dụng những nhà thiết kế giỏi nhất trong lĩnh vực khách sạn để dồn tất cả tài năng của họ vào 400 mét vuông mà La Rambla chiếm trên tầng ba của Trung tâm thương mại IFC.
Bầu không khí ấm áp và chào đón được cung cấp bởi ánh sáng là công việc của Eugenia Chen , người sáng lập của Light Origin Studio.
Nội thất của cơ sở đã được thiết kế với sự hợp tác của cựu chiến binh AB Concept Stanley Kwock, người điều hành studio thiết kế Stanley KC có trụ sở tại Hồng Kông.
Mỗi yếu tố của nhà hàng đã được tính toán chi tiết: từ dao kéo của alessi lên hệ thống Âm thanh Bang & Olufsen.
Ở trung tâm của phòng ăn, chúng tôi tìm thấy một cây nháy mắt ở hàng hiên Tây Ban Nha
Một lối đi đầy hải sản sống hướng dẫn thực khách đến phòng ăn chính, với sức chứa một trăm người, ở trung tâm chúng tôi tìm thấy một cây nhỏ nháy mắt với văn hóa Địa Trung Hải.
Trong số các vật liệu được sử dụng có gỗ trong các sắc thái tối nhất của nó và kim loại , kết hợp với kết cấu sang trọng và hoàn thiện bằng đồng.
Các sân thượng cung cấp tầm nhìn ngoạn mục ra khu nổi tiếng bến cảng victoria và nó có quầy bar và đồ nội thất riêng của Kettal, có trụ sở tại Barcelona. La Rambla cũng có không gian cho các bữa tối và sự kiện riêng tư.
Sân thượng của La Rambla, với tầm nhìn ra Puerto Victoria
TẠI SAO ĐI
Ba từ: chất lượng, hương vị và quan điểm. Tất cả chúng với con dấu của Ferran Tadeo nổi tiếng.
Bạn có muốn biết thêm lý do? Các Nhân Viên , kết hợp tất cả các thuộc tính của lòng hiếu khách của người châu Á với sự cảm thông và ấm áp Văn hóa Tây Ban Nha.
Và trung thực: Ai có thể cưỡng lại một bàn thịt nguội với món 'pa amb tomàquet' cách Địa Trung Hải hàng dặm?
Ferran Tadeo, phụ trách bếp La Rambla
Địa chỉ nhà: 3071-73 Tầng 3, trung tâm mua sắm ifc, Trung tâm, Hồng Kông Xem bản đồ
Điện thoại: +852 2661 1161
Lịch trình: Bữa ăn: từ 11:30 sáng đến 3 giờ chiều (Thứ Hai đến Thứ Sáu). Bữa tối: từ 6 giờ chiều đến 10 giờ 30 phút (Chủ nhật đến thứ Năm) và từ 6 giờ chiều đến 11 giờ tối (Thứ sáu và thứ bảy). Giờ Khuyến mãi: hàng ngày từ 3:00 chiều đến 7:00 tối