Michelin Guide 2015: Hành trình hướng tới sản phẩm
Aponiente là người duy nhất hai ngôi sao mới Hoan hô cho Thiên thần đó tên là León và thủy thủ đoàn của con tàu của anh ta, ca tụng cho Juanlu và Juan Ruiz và phần còn lại của đội bị mắc kẹt ở El Puerto de Santa María. Đó là giờ của Aponiente.
Madrid bốc cháy : DSTAgE, La Cabra, Punto MX, Montia và Álbora nhà hàng mới với ngôi sao trên đê chắn sóng của toàn Tây Ban Nha. Danh sách những người chiến thắng còn lại ở dưới đó, vì vậy hãy để tôi đặt kính lúp lên những người chiến thắng sau: Casa Manolo ở Daimús, Elkano ở Getaria và Montia ở San Lorenzo de El Escorial — 3 ngôi đền có tối đa để tỏ lòng tôn kính sản phẩm và sự cần thiết trong nhà bếp của bạn. Có lẽ Michelin đang nói với chúng ta rằng: vô nghĩa đủ rồi. Hãy quay trở lại bàn ăn. Hoặc như chúng tôi đã hét lên từ Tuyên ngôn của chúng tôi về một nền ẩm thực thực sự: bạn sẽ yêu sản phẩm trên tất cả mọi thứ và hương vị như chính bạn.
Kết luận thêm: Pakta ở Barcelona, Punto MX ở Madrid và Kazan ở Santa Cruz de Tenerife, ba nhà bếp đại diện cho ba vũ trụ ẩm thực “từ nước ngoài”, bếp màu đỏ rất ít được trao cho các đề xuất kết hợp và phương Đông trong thập kỷ qua (Kabuki, Hai Đũa và Koy Shunka). Hướng dẫn hướng đến sự kết hợp và các món ăn Peru, Mexico và phương Đông. Vì vậy, có.
Sản phẩm và sự kết hợp so với người tiên phong và căn phòng. Hoan hô.
Về phần 3 ngôi sao, mọi thứ vẫn như cũ: Akelarre, Martín Berasategui và Arzak ở Guipuzcoa, Azurmendi ở Vizcaya, DiverXO ở Madrid, El Celler de Can Roca ở Girona, Sant Pau ở Sant Pol del Mar và Quique Dacosta ở Dénia.
Đền thờ Getaria: Elkano
CÁC CẤP CỦA HƯỚNG DẪN ĐỎ 2014
Hai sao Michelin: aponiente một ngôi sao michelin :
-Madrid: DSTAgE, La Cabra, Punto MX, Montia và Álbora - Quần đảo Balearic: Liệu Dani, Andreu Genestra và Simply Fosh
- Xứ Basque: Aizian, Elkano - Castile và Leon: La Lobita, Tu viện Retuerta LeDomaine
- Barcelona : Pakta- Đảo Canary: kazan
- Valencia : Nhà Manolo - Asturias : The Llanes Retreat
- Galicia : Không đi - Castilla la Mancha : El Carmen de Montesion
- Aragon : Tatau Bistro
Họ giữ ba sao Michelin của họ : Akelarre, MartÍn Berasategui, Arzak, Azurmendi, DiverXO, El Celler de Can Roca, Sant Pau và Quique Dacosta
Họ đánh mất ngôi sao của mình: L'Aliança d'Anglès và La Llar (Alicante), Rodrigo de la Calle (Aranjuez), 41º (Barcelona), Ars Natura (Cuenca), Mas Pau (Girona), Julio (Valencia), Zalacaín (Madrid), Bal d Onsera (Zaragoza).
Bồ Đào Nha : lấy ngôi sao thứ hai Belcanto (nhà hàng của José Avillez), ở Lisbon
*** Bạn cũng có thể quan tâm...**
- Quiniela Traveler cho Michelin Guide 2015 (chiến thắng hoành tráng!)
- Đã đến giờ ở nhà hàng Aponiente
- Tuyên ngôn cho một nền ẩm thực thực sự
- Thần thoại về Elkano
- DiverXO: Babel của nhà bếp
- 101 nhà hàng để ăn trước khi chết