Sherry Cult ở The Sherry Corner
Madrid đẩy nhanh mùa giải trí và phân tán. Bầu trời tháng tám trong xanh. Mặt đất, một lần, đi cùng với nó. Nó tỏa sáng nhẹ nhàng bởi khói xe cộ, người đi bộ thở hổn hển và những rắc rối buổi sáng.
Trong mùa khô, không có gì gợi mở hơn tưới parsimony bằng các loại nước pha chế cầu kỳ. Của ngày hôm qua và của ngày mai. Chúng cùng tồn tại trong các nhà máy rượu, quán rượu, quầy rượu, nhà máy bia, quán rượu, quán rượu vermouth, các lễ hội nổi tiếng ... Đây là lời tri ân đặc biệt của chúng tôi đối với chai Madrid, cư trú hài hòa cả trong những ngôi nhà có tuổi đời hàng thế kỷ và trong những vùng lãnh thổ bị chiếm đóng bởi hiện đại. Từ biển, cá mú; và từ Madrid, cái chai.
Mặt tiền Irreale
1. Bia
Nhà máy bia Đức (Quảng trường Santa Ana, 6) Trở lại năm 1904, bia Teutonic đã tìm thấy vị trí của mình (tại một trong những quảng trường đấu bò tót nhất ở Madrid) và thuyết phục được cư dân của Barrio de las Letras và những du khách lừng lẫy như Ernest Hemingway. Tích hợp vào trang trí castizo lịch sử, nhà máy bia đã áp dụng ngay từ đầu mã quán rượu của thủ đô: caña và tapa.
Tất nhiên, giáo dân của nó đến đây với mục đích khiêm tốn là thưởng thức một vại bia Đức đích thực. Trong suốt thế kỷ này, họ đã giữ trang trí (hầu như) nguyên vẹn. Ngày nay ống khói của ông Phổ không còn tỏa sáng nữa. Mặt khác, công thức nấu ăn của họ vẫn nằm trong sách dạy nấu ăn truyền thống (mực, cá ngừ, cá tuyết vụn) và các nhượng bộ về tình trạng của nó: xúc xích Đức ngon.
không có thật (Manuela Malasaña, 20 tuổi) Tháng 5 năm ngoái, trên cùng một con phố mang tên khu phố thiết kế, đã khai trương một ngôi đền khác trong khu phố đã quen thuộc với nghệ nhân pha chế này. Mặc dù chúng ta biết công thức (dựa trên nước, mạch nha, hoa bia và men), người Tây Ban Nha bước những bước đầu tiên đánh giá cao sắc thái vô hạn và thơm ngon của bia tự làm. Irreale cung cấp tới 12 thùng lên men được quảng cáo trên bảng đen địa phương (và trên hồ sơ Facebook của bạn). Sáu vòi chọc thủng mỗi ngày các thùng Thuốc của Đức, Na Uy, Bỉ, Mỹ, Tây Ban Nha ... Giữa quầy bar phi thường và những chiếc bàn cao, các chuyên gia và những người mới gia nhập thế giới sản xuất bia microbrewing tụ tập. Thứ hạng cao của nhiều người trong số họ kêu gọi thực đơn món tapas ngắn gọn và cần thiết của họ. Phía sau quầy bar, bạn sẽ tìm thấy các học giả nhảy đích thực.
Nội thất của Cerveceria Alemana
hai. rượu Vermouth
Nhà máy rượu Ricla (Cuchilleros, 6) Nhỏ xíu, ồn ào, bạn của đèn huỳnh quang và kẻ thù của ghế, Viên ngọc không có tác phẩm này ra đời vào năm 1867 dưới tên thị trấn Aragon của chủ sở hữu nó. Nơi từng là nơi ẩn náu của dân thường trong cuộc chiến tranh vĩ đại của chúng ta đã trở thành nơi hành hương cho những người hâm mộ cổ điển vô điều kiện: Có thể là Ricla đã trải qua hàng chục năm mà không thay một chiếc thùng nào, hoặc những chiếc lọ, hoặc thậm chí những chiếc chai được trưng bày đã tích tụ bụi và quyến rũ. Chất làm đầy tuyệt đối của nó là do rượu vermouth, vermouth Izaguirre. (mà họ cũng bán với số lượng lớn), cá cơm và cá cơm, cecina de León, tripe và một thanh kim loại có nguy cơ tuyệt chủng. Tất nhiên, cuộc phiêu lưu vào phòng tắm bao gồm việc quỳ xuống, băng qua quầy bar, bỏ lại nhà bếp và chào linh hồn của Ricla, Ana María.
De Rodriguez & Salas (Đồng cỏ, 15 tuổi) Emilio Salas và Ismael Rodríguez đã khiến sự đồng lõa của họ trở thành một lời khen ngợi đẹp đẽ về vermouth. Và đến những món ngon khác từ cuốn sách công thức quốc gia với ánh hào quang tinh vi đó đã làm phấn khích những người hàng xóm của nó rất nhiều. Ba món bất chợt: bánh mì mực con với lê alioli, cá tuyết hun khói với nấm cục và thì là và cây tầm ma nhúng trong ajoblanco. Việc cung cấp rượu vermouth hiện đại này xác nhận rằng đồ uống màu đỏ là một món ăn ngon của Tây Ban Nha, Ý và Pháp. Và nó không phải là một trò đùa. Ngoài ra, Emilio và Ismael đã giành được tình cảm của công chúng thay thế với một chính sách nhập học lỏng lẻo với chó và xe đạp. Thực tế Geek: Rodríguez và Salas tiếp tục duy trì truyền thống của verbenera vào các ngày thứ Bảy, khi họ mang trò chơi ếch của mình ra ngoài trời, phần thưởng của họ, thực sự là một ly rượu vermouth.
Emilio Salas và Ismael Rodríguez trong rượu vermouth, vermouth của họ
3. Rượu vàng
venice (Echegaray, 7) Sự linh hoạt của đường phố Echegaray mang lại rất nhiều trò chơi: Đêm nghệ thuật Flamenco, Lomography freaks, những người tiên phong của Nhật Bản và rượu sherry. Gần một thế kỷ trước, một trong những quán bar tinh khiết nhất trên cao nguyên đã mở cửa. Nghiêm ngặt trong nội dung và kín đáo với hộp đựng của nó (họ không cho phép chụp ảnh bên trong), La Venencia đã tham gia vào nghệ thuật rượu sherry trong nhiều thập kỷ. Tác giả của 'Ông già và biển cả' cũng được truyền cảm hứng từ đây. Chưa kể đến các loại nước ngọt sủi bọt, hay các loại bia, hay các chiến dịch quảng cáo trên mạng xã hội. Ở La Venencia rượu Andalusian được uống, kỳ.
Sherry Corner (Mercado de San Miguel) Dưới mái vòm tuyệt đẹp của khu chợ dành cho người sành ăn, gian hàng dành riêng cho rượu sherry cung cấp manzanilla, amontillados, finos, olorosos ... và một trải nghiệm độc đáo: nếm thử âm thanh (€ 20). Không cần đặt chỗ trước hoặc xếp hàng, bạn sẽ nhận được hướng dẫn bằng âm thanh đề xuất sáu loại rượu sherry, đi kèm với sáu loại tapas khác, và minh họa về ghi chú nếm thử, quá trình sản xuất và quá trình lão hóa bằng tối đa tám ngôn ngữ.
Góc Sherry trong Chợ San Miguel
Bốn. rượu vang và rượu mạnh
** Licores Madrueño ** (Postigo de San Martín, 3 / Calatrava, 19) Cửa hàng rượu trăm năm duy nhất ở Madrid (từ 1895) nhà chứa hơn một nghìn món ngon đóng chai. Cửa hàng lâu đời nhất, ở Postigo de San Martín, chứa đựng một quỹ (nghệ thuật và lịch sử) có giá trị khôn lường rằng một ngày nào đó hy vọng sẽ nhìn thấy ánh sáng. Trong khi thời điểm đến, thế hệ thứ tư của Madrueño trưng bày trong phòng trước một loạt các chai khổng lồ cho tất cả khán giả: rượu tequilas, rượu rums, rượu gins, rượu mạnh và một cam kết hào phóng như nó được tôn vinh bởi rượu quốc gia.
Họ nói với chúng tôi: “Bức tranh toàn cảnh của đất nước chúng tôi là không thể khám phá được và chúng tôi muốn làm cho một phần tốt những kho báu của nó được biết đến. Họ đã chinh phục chúng tôi. Đối với giá của nó và cung cấp hoàn hảo. Ngoài mệnh giá, giải thưởng và sự công nhận, sự lựa chọn của họ đáp ứng mong muốn công khai các loại rượu vang được làm một cách cẩn thận và có ý nghĩa. Trụ sở chính của nó ở Calatrava đã chiếm được trái tim của các 'latineros'.
Mặt tiền trăm năm của Licores Madrueño
Danh sách rượu (Fernando el Santo, 21 tuổi) Gonzalo Verdera là người tạo ra Todovino.com (và Hướng dẫn Todovino), một nền tảng bán hàng trực tuyến với tuổi thọ mười năm. Trong hầm ảo của nó, một lựa chọn bao gồm 5.000 loại rượu vang được nếm thử hàng năm. Chỉ hơn hai năm trước, dự án đã thành hiện thực tại nơi đã trở thành phòng trưng bày của nó: La Carta de Vinos.
Nơi kết hợp một cửa hàng và một phòng nếm thử. Trong lần đầu tiên, với 500 rượu vang tham khảo từ Tây Ban Nha do Ủy ban Nếm thử Hướng dẫn Todovino lựa chọn, bạn tìm thấy tin tức, khám phá và một giá trị tuyệt vời cho đồng tiền. Các sự kiện diễn ra xung quanh một chiếc bàn gỗ ngoạn mục chiếm nếm thử bên ly, các cuộc hẹn với các nhà sản xuất rượu và các khóa học để đào tạo khẩu vị. Trụ sở chính của Barcelona nằm ở trung tâm của Chợ Boquería.
*** Bạn cũng có thể quan tâm...**
- Ode to the bar of always
- Các cửa hàng cà phê mới ở Madrid
- Lộ trình các quán rượu lịch sử của Malasaña
- Đọc tất cả các bài báo của Sara Morillo
Phòng tổ chức sự kiện La Carta de Vinos
Trò chơi ếch ở De Rodríguez & Salas