Wachau, một cảnh quan trong truyện cổ tích
Thung lũng này qua đó Danube , cách thủ đô không xa, đã được Traveller chọn là một trong những các điểm đến rượu vang tốt nhất để ghé thăm vào năm 2018 . Chúng tôi cho bạn biết lý do tại sao.
Vienna . Thành phố chứng kiến ** Klimt phát triển như một nghệ sĩ, ** người yêu mến sissy và hỗ trợ xếp hàng dài vào buổi sáng và buổi chiều bên cạnh Khách sạn Sacher để thưởng thức món bánh nổi tiếng của nó và bên cạnh nhà hát Opera gần đó, để truy cập một số chức năng của nó - ngay cả khi nó ở phút cuối cùng và đứng lên-. Vienna có mọi thứ một thành phố lớn của châu Âu có thể mơ, vâng ...
Nhưng để thực sự mơ, để bước vào một cảnh quan gần như câu chuyện cổ tích , phải rời Vienna. Chỉ một chút thôi, chỉ cần đi một giờ bằng ô tô (hoặc băng qua sông Danube) và bước vào một thế giới khác, đầy những sườn núi xanh và cảnh quan tươi tốt . Ồ, và nơi sản xuất rượu vang của Viên biết tốt nhất bên ngoài biên giới của nó. Vì vậy, đã trong Ồ, có vẻ như sự huyên náo của thành phố là rất xa, rất xa.
Đến Wachau giống như bước vào một thế giới khác ...
CỦA HUYỀN THOẠI VÀ ABBEYS
Thung lũng này ở Lower Austria, Di sản Thế giới được UNESCO công nhận , chạy dọc gần 33 km ngăn cách các thành phố Krems và Melk và được đông đúc bởi các vườn nho, nhưng cũng bởi lâu đài và tu viện ; một lần nữa, cũng như ở rất nhiều khu vực trồng nho có uy tín khác, các nhà sư Chúng có liên quan nhiều đến sự phát triển nông nghiệp của vùng này.
Trên những công trình kiến trúc hùng vĩ này không thiếu những liều lượng của huyền thoại Ví dụ như câu chuyện nói với điều đó Richard the Lionheart , trở về từ Thập tự chinh, từ chối chia sẻ chiến lợi phẩm của mình với Vua Áo Leopold V . Cũng thế, quốc kỳ xé toạc , vì vậy quốc vương đã giam cầm ông ta trong lâu đài của Durnstein , ngày nay trong đống đổ nát, và từ nơi bạn có thể thấy một khung cảnh đẹp của thung lũng và ngôi làng mà đặt tên của nó cho cung điện.
Lâu đài Dürnstein trên đồi
Quay trở lại những vườn nho, và mặc dù có những dấu hiệu trong vùng cho thấy chúng đã được trồng trong Thời La Mã, nó là trong Đế chế Carolingian, vào thế kỷ thứ chín, khi họ sống thời huy hoàng. Và sau đó đến lượt các nhà sư, các đơn vị Bavaria định cư ở Wachau và chịu trách nhiệm về đặc điểm cấu trúc bậc thang mà những vườn nho có.
Trên thực tế, 1.350 ha vườn nho tạo nên di sản trồng nho của thung lũng nằm giữa hai tu viện Benedictine , của Melk, ngoạn mục xây dựng baroque nơi tiếp tục chào đón các nhà sư, và Gottweig , được thành lập vào năm 1083 và từ đó bạn không nên rời đi mà không ghé thăm cầu thang hoàng gia , một trong những công ty lớn nhất ở Châu Âu.
Tu viện xinh đẹp của Melk
VÀ NHỮNG CHIẾN THẮNG, CÁI GÌ?
Rượu vang Wachau nằm trong số biết tốt nhất của Áo bên trong bên ngoài biên giới của nó. Và không chỉ bởi vì thung lũng này so sánh về vẻ đẹp với vùng sông với những vườn nho bậc thang và nằm trên các sườn dốc thẳng đứng, chẳng hạn như Ribeira Sacra hoặc Thung lũng Douro, cũng là một Di sản Thế giới.
Trong hơn 30 năm, đã có trong Wachau một hiệp hội nhà sản xuất bao gồm hầu hết các 232 nhà máy rượu hoạt động trong khu vực và đảm bảo chất lượng rượu với con dấu của bạn. Nhóm được gọi là Vinea Wachau mặc dù tên đầy đủ của anh ấy là Vinea Wachau Nobilis Districtus , một cái tên khoa trương đề cập đến tài sản của Leopold I , một vị vua thời trung cổ, người mà ngày nay là vùng trồng nho của vùng thuộc về.
Vinea chia sẻ một quy tắc ứng xử, một loại quy định giám sát chất lượng sản xuất và duy trì cấu trúc đặc biệt của những vườn nho của nó. Trong khu vực có rất nhiều nhà sản xuất nhỏ , được giao cho công việc trồng nho đòi hỏi nhiều nỗ lực (ruộng bậc thang và sườn dốc gây khó khăn, thậm chí là không thể, công việc cơ giới hóa ) và của ai chi phí cao.
Các quy tắc rõ ràng: không cơ giới hóa
Rượu Wachau, được Vinea phân biệt thành ba loại theo độ cồn của nó ( Steinfeder, Federspiel và Smaragd ) duy trì một mẫu số chung: nó là một trắng khô không thêm đường và nó không có bất kỳ ghi chú đánh dấu gỗ; Mặc dù một số nhà sản xuất có thể sử dụng nó để ủ rượu của họ trong một thời gian, nhưng họ phải làm như vậy sao cho nó không bị hương vani , ví dụ, hoặc các liên lạc khác được cung cấp bởi lão hóa trong thùng.
Hiệp hội buộc các nhà sản xuất phải thu hoạch nho bằng tay và đến một sự khéo léo Bắt đầu từ hai loại trái cây chính của vườn nho Áo, địa phương grüner veltliner và "Trăng tinh" Châu Âu, riesling hoàng gia . Chúng, cùng với các giống khác ít được biết đến hơn khó phát âm hơn, chẳng hạn như neuburger, gelbe muskateller, weißburgunder hoặc traminer, tạo nên bản sắc của những người da trắng này, một lý do khác để thoát khỏi một chút (ngay cả khi phải trả giá, với vẻ đẹp của thủ đô nước Áo) khỏi sự hối hả và nhộn nhịp của Vienna.
Nho wachau
ĐẾN WACHAU
Nếu bạn đang ở Vienna, một cách dễ dàng để đến gần khu vực hơn là bằng xe hơi, qua S5 , một con đường chạy song song với sông Danube. Mặc dù để có một trải nghiệm thú vị hơn, bạn không nên tham gia một trong những ** chuyến du ngoạn băng qua sông Danube ** từ Vienna đến vùng này và đi xuống bờ biển để tham quan các thị trấn hoặc nhà máy rượu vang.
VÀ RƯỢU VANG…
** Rainer Wes s ** thành lập nhà máy rượu của mình vào năm 2003 và sản xuất trong khoảng hầm cũ thuộc về tu viện của Héo rũ . người ủng hộ trồng nho hữu cơ , sản xuất rượu vang chủ yếu là rượu grüner veltliner và riesling, và đóng chai chúng theo nguồn gốc của chúng. tôi thích của bạn Wachau Riesling, một loại rượu khoáng, trái cây, vui tươi và tươi mới là rất dễ uống, mặc dù nó cũng không từ bỏ quan điểm phức tạp của nó. Ví dụ, nếu bạn ở Vienna, bạn có thể tìm thấy nó tại ** Wein & Co **, một cửa hàng và quầy rượu với một số địa điểm ở thủ đô. RRP: 13 euro.
Đến Wachau