Cơm Iberia với thịt nguội Carrasco, bí mật và thịt xông khói La Milla
Họ nói với chúng tôi rằng năm nay đã đến lúc du lịch cửa vào và tôi gần như cảm thấy tội lỗi vì tôi vui mừng; với một cái miệng nhỏ, nhưng Tôi rất vui.
Và tôi nói điều này là nhận thức được mùi tỉnh và tóc, một sợi tóc nhỏ từ Dehesa truyền thống đến nỗi nó toát lên "Không nơi nào như ở Tây Ban Nha" , nhưng hãy để tôi một lần có được tình yêu dành cho những gì là của tôi: chúng ta đang sống trong một thiên đường nhưng chúng ta không hoàn thành việc nhận ra nó , chúng tôi sống ở quốc gia lý tưởng để thực hiện điều đó đường và chăn , mà ngày hôm nay sẽ đưa chúng ta đi từ bắc đến nam của bán đảo, nhưng chúng ta sẽ tiếp cận bạn với Đông Nam Á và danh sách kiểm tra để giới thiệu trong bữa tối cho bốn người. thật là lười biếng, bạn.
Du lịch "cửa vào" là điều này, đừng quên nó
Bởi vì xa xỉ là thời gian và mất bao nhiêu thời gian giữa cổng lên máy bay, sự chậm trễ không lường trước được và các chuyến bay xuyên Đại Tây Dương ; là một trong những kết luận quý giá của cuộc tranh luận The Immutable, cuộc nói chuyện là đỉnh cao của Cuộc trò chuyện với khách du lịch Condé Nast trong cuộc gặp của người ký tên trên với Mar Suau, chủ sở hữu của Son Brull, Daniel Figuero, đại sứ nước hoa của Dior và David Moralejo , giám đốc của tạp chí xinh đẹp về du lịch và làm đẹp này.
Các xa xỉ của những thú vui vượt thời gian Có lẽ đó là một trong những hậu quả của sự giam cầm vĩnh viễn này, “vi rút sẽ thay đổi nhiều phong tục của chúng ta, nó sẽ thay đổi một số thói quen của chúng ta và mang lại cho chúng ta những thói quen mới. Nhưng, cũng sẽ có những thứ sẽ tiếp tục như vậy, sẽ không thay đổi, bởi chúng là vĩnh cửu, không thể phai mờ và sẽ tiếp tục ghi dấu những chặng đường của chúng ta. ** Dịch vụ tốt, phòng có tầm nhìn, tòa nhà có lịch sử, chăn ga gối đệm hoặc rượu whisky ngon ”. **
Vĩnh viễn và không thể lẫn vào đâu được như sà lan cập cảng Getaria hoặc vài con cá mòi xiên trên bãi biển ở Malaga . Tổng cộng, rằng năm nay tôi tìm kiếm ít chuyến bay hơn để ai biết nơi nào và nhiều tiếng ồn ào hơn của chuyến tàu và hàng giờ đường với rác trong thùng xe; dừng lại ở nơi bạn vui lòng, sống chậm lại, biết đất của chúng tôi vượt quá rõ ràng.
Cuộc hành trình này bắt đầu trên biên giới giữa Errenteria và Astigarraga , tại vì Mugaritz mở cửa trở lại vào ngày 31 tháng 7 với mong muốn trở thành Mugaritz hơn bao giờ hết. hành tinh của Andoni Luis Aduriz như một biểu tượng (đây là những gì tôi nói) của một ẩm thực haute cần hồi sinh và xem xét một mô hình mà chúng tôi đã thấy quá nhiều đường nối từ rãnh đó luôn là một bảng:
Sự hoàn hảo
Andoni, tôi muốn bạn khuấy động tôi, làm cho tôi suy nghĩ, phấn khích và đốt cháy "Như nhện giữa các vì sao" . Tại Mugaritz, một trong những đề xuất tinh khiết nhất trong hệ sinh thái ẩm thực, bạn đã luôn làm như vậy, bởi vì bạn chưa bao giờ là không gian cho những câu hỏi hơn là cho câu trả lời: "Cái có thể trong cái không thể được đo bằng ý chí của con người."
Từ Guipúzcoa đến Asturias và Real Balneario Salinas, Mugaritz và Balneario : âm dương của nhà bếp của chúng tôi nhưng chúng tôi cần bạn cả hai. isaac loya (với mẹ của anh ấy là Eva del Río bên cạnh anh ấy) trước một bếp bằng cả hai chân ở chợ cá và nền móng của ai được neo trong cát, rất ít bữa ăn sau bữa ăn ở Tây Ban Nha có quang cảnh choáng ngợp, vĩnh cửu như vậy: nguyên liệu thô và hải sản ở tầng bình lưu đủ để chết giữa hạnh phúc và tăng acid uric máu, tôi không biết người ta có thể đòi hỏi gì hơn của cuộc sống.
Có thể qua đêm trước Costa da Morte và ngắm bình minh với quang cảnh của Praia de Louridol, Đã đến lúc cập bến Galicia tại "nhà trọ tiên phong nhất ở Tây Ban Nha, kể từ khi kiến trúc rất tích hợp trong môi trường , với tất cả các mái nhà màu xanh lá cây, ngoại trừ mái nhà phía trên, có vật liệu pha trộn giữa kính, gỗ và kẽm. Julio Castro, giám đốc của Parador Costa da Morte, cho biết các loại gỗ là tre, beech và sồi. Bạch tuộc 'á feira', rượu vang khủng bố và truyền thống được hiểu rõ Chúng tôi muốn có nhiều nhà trọ như thế này.
Elcano sẽ không bao giờ làm chúng ta thất vọng
Trước khi du hành về phía nam, với tư cách là Victor Erice trong kiệt tác vượt thời gian cùng tên - bất biến, một lần nữa - chạm tạm biệt phương bắc tại bàn của Aitor Arregui, tội lỗi (tội lỗi!) của tình yêu này đối với thể loại gắn kết chúng ta rất nhiều: Elkano, than hồng vật tổ nơi ngọn lửa thanh tẩy những điều vô nghĩa và mang lại cho chúng ta một lần nữa, niềm tin vào bếp mãi mãi.
Không hơn không kém Nhà thờ Getaria of Salvador, những người đánh cá và những buổi chiều thanh bình trước cảng. Trong số những chiếc xe đạp, Balenciaga và những mùi thơm (muối, không yên và marusía) bốc lên từ các con đập đến núi San Antón. Tôi sẽ đi đến những vùng xa nhất của vũ trụ để ăn một lần nữa ở Elkano, nhưng là ở San Sebastián, như không phải để kỷ niệm nó.
Nơi định cư đầu tiên, tất nhiên, phải là trong một quán bar trên bãi biển: trong quán bar bãi biển tốt nhất ở Andalusia. The Marbella Mile của Luis Miguel Menor và César Morales ra mắt mùa thứ sáu với một không gian được thiết kế lại bởi Marta Zarzalejos và với một hầm chứa 500 đồ uống tham khảo: điều này có vẻ tốt.
Thực đơn của La Milla chủ yếu bao gồm hải sản và cá từ của các bờ biển Andalucia, đặc biệt là từ Cadiz, Tarifa, Malaga, Granada và Almeria . Tuyển tập các thể loại hay nhất luôn phù hợp với mùa, sản phẩm sẵn có và sản phẩm đánh bắt hàng ngày , vì nó phải được (thêm vào).
không có gì thêm
Đối với những gì để lựa chọn, nó là không thể: tôm pil-pil, thịt hầm trai hoặc cá cơm từ Vịnh Malaga, cá đối đỏ chiên hoặc paellas như cơm ** Iberia của nó với lát giăm bông Iberia "Carrasco", thịt xông khói và bí. **
Chúng tôi tiếp tục ở Malaga vì trong Bãi biển Carvajal ở Fuengirola có một trong những ngôi đền của sản phẩm dường như được thiết kế riêng để thưởng thức: thật tuyệt vời bạn ăn uống như thế nào ở Los Marinos José, nhà hàng với thuyền đánh cá riêng và giáo xứ thiết yếu của rất nhiều giáo dân mà không có Instagram.
Tôi càng ngày càng thấy rõ rằng một nhà hàng tuyệt vời cũng tuyệt vời bởi vì người ta muốn quay trở lại và ở đây chúng tôi muốn làm điều đó hàng tuần, hàng ngày: chủ nghĩa khoái lạc biển kỳ diệu qua tất cả các hình thức của nó, Mormo cá ngừ, cá cơm từ Malaga, tôm tartar với trứng cá muối, cua nhện, cá coquinas, barnacle, tôm đỏ từ Palamós hoặc corvina del Estrecho.
Từ Fuengirola đến Cadiz phá vỡ bữa tiệc Dani Garcia trong Tarifa: BIBO Beach House , sau khi chinh phục Biệt thự và Tòa án Madrid, đối mặt với mùa hè thứ hai của anh ấy trong Bãi biển Valdevaqueros với đĩa như anh ấy salmorejo kem hoặc tôm Cádiz chiên mà còn là những sáng tạo mới của Dani, người không dừng lại. Hiện nay muốn quay lại new york nhưng tôi đang ở Tarifa, brodel, ngắm hoàng hôn trên chiếc Cadiz với một chiếc manzanilla trên tay.
cũng không tệ lắm
Con đường ẩm thực của mùa hè kỳ lạ nhất trong cuộc đời chúng ta đã bắt đầu ở Mugaritz và thật hợp lý khi thả neo ở Aponiente , giấc mơ trong đá và muối sư tử thiên thần , người tiếp tục chèo thuyền say mê chống chọi với bão tố, đó là điều mà những thuyền trưởng vĩ đại làm, phải không? Và đó là tôi tin vào giá trị của những gì câu tục ngữ nói, "Không có biển lặng nào làm nên một chuyên gia thủy thủ".