'Ăn uống ngoài trời' theo phong cách London
Những con phố hoang vắng, không có bóng người mua sắm Phố Carnaby của London, không có sự hối hả và nhộn nhịp đến từ các quán rượu nơi bạn bè tụ tập sau giờ làm việc để có một vài pints và không gặp rắc rối khi người phục vụ né bàn để mang thức ăn cho khách hàng của họ . Khu phố hầu như không bao giờ ngủ gần như hoàn toàn im lặng Ngày 16 tháng 12 khi trại giam thứ ba ở Anh có hiệu lực . bốn tháng sau, Soho thức dậy với buổi khai trương vào thứ Hai tuần này, ngày 12 tháng 4, các quán bar, nhà hàng và quán cà phê có sân hiên hoặc không gian ngoài trời.
Cuộc sống trở lại với Soho và phần còn lại của thành phố với ngành công nghiệp khách sạn tiêu thụ bàn ghế của họ ở 60 đường phố của thủ đô nhờ ‘ Mới '. Với sáng kiến này, các con đường sẽ được đóng cửa cho đến hết tháng 9, lặp lại ý tưởng của mùa hè năm ngoái đã rất thành công.
“Sáng kiến này được thực hiện như một biện pháp khẩn cấp để giúp các doanh nghiệp tồn tại trong thời kỳ đại dịch. Nhiều người sẽ phá sản nếu điều này không được thực hiện, "John James giải thích, Giám đốc điều hành Soho State và thành viên hội đồng quản trị Soho Business Alliance (Liên minh Doanh nghiệp Soho) , đã đưa ra sáng kiến 'Save Our Soho'.
Hầu hết các cơ sở trong khu phố này không có sân thượng hoặc nếu họ có, nó chỉ là hai hoặc ba bàn trên một vỉa hè hẹp, nhưng với 'Al Fresco Dining' , Soho bắt đầu bắt chước các thành phố châu Âu, nơi ruộng bậc thang trở thành nhân vật chính ngay khi thời tiết tốt.
James kể lại rằng “ DNA của Soho được tạo thành từ các nhà hàng nhỏ và độc lập và họ là những người dễ bị tổn thương nhất " ngay lập tức. Đây là trường hợp của Zima trên phố Frith , một nhà hàng ẩm thực Nga không có sân hiên cho đến khi 'Al Fresco' được đưa vào hoạt động. Thứ Hai tuần này quán sẽ khai trương và đặt sáu bàn trên phố cho 18-20 thực khách.
Zima, món ăn Nga tiên phong ở Soho của London
Lukas Rackauskas , một trong những chủ sở hữu của nhà hàng, rất vui mừng với sáng kiến này và biết rằng “Thứ Hai này sẽ là một ngày rất bận rộn, Không thành vấn đề nếu trời mưa, có tuyết hoặc có lốc xoáy”.
Zima cung cấp các món ăn truyền thống của Nga với phong cách hiện đại . Rackauskas giải thích: “Đồ ăn Nga có thể khá nặng và không bắt mắt nên chúng tôi đã điều chỉnh một chút cho phù hợp với khẩu vị Tây Âu. Trong bức thư của bạn, không thiếu zakuski, món khai vị đặc trưng của Nga như dưa chua, salad cá trích, súp truyền thống và thịt bò Stroganoff . Là một nhà hàng Nga ngon, bạn không thể bỏ qua rượu vodka, ở đây họ cung cấp cho bạn nastoyka, rượu vodka được truyền với chín hương vị khác nhau từ dâu đen ngọt ngào đến cải ngựa đắng.
Zima là một ví dụ về ẩm thực hấp dẫn mà người ta có thể nếm thử ở Soho. Chỉ trong một vài con phố, các món ăn từ khắp nơi trên thế giới hội tụ, chẳng hạn như Pháp với Blanchette, Trung Quốc với Yautcha hay Peru với Ceviche. Chúng ta không thể quên Đồ ăn Tây Ban Nha, được đại diện bởi nhiều nhà hàng khác nhau như Barrafina , có bốn địa điểm ở London và một trong số đó ở Dean Street , một trong những con đường chính tạo thành xương sống của Soho. Nơi này là một trong những địa điểm yêu thích của người dân London xiên bánh mì tortilla, chiên cá tuyết và mực con.
Với Al Fresco, nơi sẽ không còn một sân thượng nhỏ từ 9 thực khách đến 29 và trong tháng đầu tiên sẽ có 49 người khi tiếp quản không gian của Quo Vadis , một nhà hàng chị em sẽ không mở cửa cho đến ngày 17 tháng 5, khi mọi người có thể dùng bữa bên trong.
Jimmy Hart, một trong những chủ sở hữu của Barrafina, và người nói tiếng Tây Ban Nha vì mẹ anh ấy đến từ Mallorca, nói rằng nó đã được " cực kỳ rùng rợn khi thấy một nơi có rất nhiều sự sống động, sự sống và năng lượng lại đi vào trạng thái hôn mê mà hầu như không có bất kỳ dấu hiệu nào của sự sống . Nó gần như là ngày tận thế. "
Nhưng hình ảnh không điển hình này của Soho kết thúc ngày hôm nay với sự trở lại của sự hối hả và nhộn nhịp trên đường phố của nó và bằng chứng của điều này là nhiều nơi không còn nhận đặt chỗ trước nữa. Barrafina đã đặt trước hầu hết mọi thứ cho đến ngày 17 tháng 5.
Barrafina croquettes đã trở lại
Nhà hàng Tây Ban Nha không phải là nơi duy nhất có lượng đặt trước tăng vọt. Có được một bàn trong những tuần đầu tiên này đã trở thành một nhiệm vụ gần như bất khả thi bởi vì mọi người đã bắt đầu đặt trước nhiều tháng. “Khi Boris Johnson công bố kế hoạch giảm leo thang (ngày 22 tháng 2), chúng tôi đã đặt bàn cho ngày 17 tháng 4 tại ZiggyGreen . Chúng tôi biết rằng cuối tuần đầu tiên của sân thượng mở sẽ rất điên rồ ”, chi tiết Dipen Patel, 33 tuổi, người London.
Hart lưu ý rằng “Soho luôn là một nơi tuyệt vời để giao lưu, với nhà hát, cuộc sống về đêm và tất nhiên, đồ ăn. Trong khi cuộc sống về đêm và các rạp hát đã vắng bóng một cách đáng kinh ngạc, lòng hiếu khách là một trong những phần của Soho đã giữ cho nó tồn tại”.
Và đó là ngày 12 tháng 4 này Soho lại treo biển mở và nó làm như vậy với tuyên bố tận hưởng một trong những khu vực sôi động nhất của thành phố, với đa dạng hơn về ẩm thực và với sự hấp dẫn của việc thực hiện nó 'Al Fresco'.
“Khi đường phố đóng cửa và bàn ghế được dọn lên, nó mang lại cảm giác như chúng tôi đang tham dự một bữa tiệc lớn và đó là một cảm giác tuyệt vời. Như xảy ra vào mùa hè ở Madrid và Barcelona khi các sân hiên chật cứng đến khuya . Đó là cách 'Al Fresco' khiến bạn cảm thấy như đang đi nghỉ chứ không phải ở Vương quốc Anh, "Rackauskas nói.