Ăn tối trong một chiếc xe ống cũ ở London
Tàu điện ngầm Đó là một phần trong cuộc sống hàng ngày của hàng triệu công dân ở London, những người sử dụng nó để đi làm, gặp gỡ bạn bè hoặc đi đến dùng bữa tại nhà hàng thời thượng , nhưng điều mà có lẽ nhiều người không tưởng tượng là một toa tàu điện ngầm có thể tự mình trở thành điểm đến, một nơi mà bạn có thể thưởng thức thực đơn nếm thử với khăn trải bàn màu trắng và bên ánh nến.
Julie là một trong 17 thực khách chiếm một trong những chỗ ngồi; khi anh ấy ổn định cuộc sống, chỉ vào bản đồ tàu điện ngầm , nằm trên một trong những bức tường, và giải thích rằng anh ta đã đi theo đường dây Victoria để đến bữa tối tối nay, đang được tổ chức trong một toa tàu điện ngầm cũ và chính xác là tuyến Victoria vào những năm 60. Tuy nhiên, bữa tối sẽ không diễn ra dưới lòng đất mà trong khuôn viên của Bảo tàng Walthamstow Pumphouse, ở đông bắc London.
Beatriz Maldonado, người tạo ra các menu ngầm
Các 'hành khách' sẽ tận hưởng một thực đơn nếm thử sáu món chuẩn bị bởi Đầu bếp Colombia Beatriz Maldonado Và nó thay đổi hai tháng một lần. Đó là một trải nghiệm ẩm thực cung cấp Supperclub Tube từ thứ Năm đến thứ Bảy và chi phí từ 49 đến 55 bảng Anh / người (54-60 euro).
“Dưới lòng đất ở London là một phần trong cuộc sống hàng ngày của mọi người, nhưng đồng thời trải nghiệm này thường không tích cực. Vì vậy, đối với chúng tôi, nó giống như thay đổi bộ mặt của việc đi tàu điện ngầm. Rất vui khi thấy biểu hiện của mọi người khi họ đến và xem trang web ”, Beatrice giải thích.
Âm thanh đóng cửa điển hình, dòng người vội vã không thể bỏ lỡ tàu điện ngầm và kinh điển nhớ khoảng trống được nghe qua loa phóng thanh được thay thế bằng nhạc jazz, ánh sáng mờ ảo, bàn trải vải trắng và đồ uống chào đón được lựa chọn giữa Negroni hoặc Prosco.
Dịch vụ không bắt đầu cho đến khi tất cả các khách đã đến. , những người có đặt chỗ cùng lúc, 7:00 tối. Đầu bếp người Colombia giải thích rằng “đây là một sự kiện xã hội hơn là đi ăn ở nhà hàng. Chúng tôi phục vụ như thể đó là một bữa tối lớn, mặc dù bây giờ do Covid-19, nó phức tạp hơn vì mọi người phải xa nhau hơn”.
Ăn tối trên xe điện ngầm cũ ở London
HÀNH TRÌNH GASTRONOMIC ĐẾN LATIN MỸ
Thực đơn Supperclub Tube là một kết hợp ẩm thực từ các nước Mỹ Latinh khác nhau , dựa trên kinh nghiệm của Beatriz, người đã từng làm việc trong nhà bếp của các nhà hàng ở Argentina, Chile, Colombia và Vương quốc Anh.
Thực đơn mà Julie và những 'hành khách' còn lại sẽ thử tối nay "là một bộ sưu tập những món mà tôi thích", Beatriz tiết lộ với một nụ cười tươi. Công thức nấu ăn và nguyên liệu yêu thích của bạn Chúng là sợi dây chung của cuộc hành trình ẩm thực này.
Điểm dừng đầu tiên đưa chúng tôi đến Peru với đậu lima xay nhuyễn, cà tím nướng và một loại thảo mộc Peru gọi là huacatay , có vị tương tự như bạc hà.
Món ăn thứ hai xuất hiện trên bàn là canh cà chua với khoai mì , cho thấy ảnh hưởng của Ý trong nền ẩm thực Argentina. "Tôi phát hiện ra rằng ở phía bắc Argentina, họ làm gnocchi bằng yucca thay vì khoai tây", đầu bếp người Colombia cho biết. vận may.
Thực đơn Supperclub Tube là một chuyến đi qua Argentina, Peru, Colombia ...
Cuộc hành trình tiếp tục xuyên qua lục địa Châu Mỹ với một món bánh mì nướng cá hồi trong đó Beatriz kết hợp ba món ăn : “Tostada rất đặc trưng của Mexico, sốt tamarillo là của Ecuador và cách tôi làm ceviche là của Peru”.
Khóa học thứ tư đưa thực khách đến Mexico với điểm dừng nhanh chóng ở Ý. “ Tôi yêu carnitas , đó là món bánh taco yêu thích của tôi nhưng tôi không muốn đưa bánh taco vào thực đơn và tôi đã nghĩ về Bánh gạo , một loại arancini không có vỏ bọc. Đó là gạo tẻ nhồi với carnitas đi kèm với phi lê thăn lợn, chúng tôi rang và ướp với cam, quế và thìa là, những thành phần tương tự mà chúng tôi tạo ra carnitas, ”Beatriz giải thích.
Julie, một phụ nữ Pháp đã sống ở London được 5 năm, nhận thấy đây là một trải nghiệm độc đáo khi thưởng thức các món ăn Mỹ Latinh ở một nơi như vậy của Anh. “Có một chút bất ngờ khi ăn đồ ăn Mỹ Latinh trong một toa xe. Bạn cảm thấy một sự tương phản tuyệt vời đồng thời là một trải nghiệm sống động . Nó khiến bạn thay đổi quan điểm về tàu điện ngầm ”.
Cuộc hành trình ẩm thực vẫn chưa kết thúc ở đây vì tráng miệng trước, một granita chanh với gừng và hoa jamaica và sự kết thúc ẩm thực mà Beatriz đã gọi "Những điều yêu thích của tôi" . Tuyển chọn các món tráng miệng bao gồm Một chiếc bánh sô cô la , mà cô ấy chuẩn bị theo cùng một công thức được sử dụng bởi các nữ tu tại trường của cô ấy ở Colombia. “Lớp học nấu ăn đầu tiên của tôi là khi tôi 9 tuổi và tôi đã học cách làm món bánh này ở đó. Nó gợi lại tất cả những kỷ niệm đẹp từ khi tôi còn nhỏ, ”đầu bếp nói.
Nó đi kèm với bánh một chiếc bánh mousse cà phê Colombia và một số hoành thánh dulce de leche . “Chúng rất phổ biến trong ẩm thực Peru vì ảnh hưởng của châu Á mà chúng có. Nó giống như một mảnh trời nhỏ vậy. " Và cuối cùng, thêm một quả dâu tây và cam compote. “Ở đây, quả lý gai được sử dụng trong các loại cocktail, trong khi ở Colombia, nó có mặt ở khắp mọi nơi. Mứt quả lý gai rất phổ biến trong bữa sáng . Quả có hương vị làm tôi nhớ đến hương vị từ nhà bà ngoại tôi ”.
mike và vicky Họ đã dành phần lớn thời gian cả đêm để ghi lại buổi tối bằng hình ảnh và video về tất cả các món ăn. “Tôi nghe nói về địa điểm này và khi tôi nhìn thấy nó trên internet, tôi tự nhủ rằng mình phải đến, vì vậy với lý do là sinh nhật của bạn gái, tôi đã đặt nó”, Mike giải thích, người đã cho bạn đời của mình trải nghiệm này vào sinh nhật của anh ấy vào tháng 4. nhưng đại dịch khiến họ phải trì hoãn vài tháng. Vicky rất vui với món quà và nói thêm rằng “ở London có rất nhiều nhà hàng ăn uống cao cấp, nhưng không nghi ngờ gì nữa, nhà hàng này đặc biệt và khác biệt”.
Thực đơn Supperclub Tube là một chuyến đi qua Argentina, Peru, Colombia ...
Sau bữa tối, các thực khách bắt đầu ra về và đi về phía tàu điện ngầm để về nhà. Đèn xe cũ vụt tắt, cửa cabin đóng kín cho đến ngày hôm sau. , khi những "hành khách" mới sẽ đến để thưởng thức hành trình ẩm thực đến ẩm thực Mỹ Latinh mà Beatriz và nhóm của cô đã chuẩn bị một trong những bối cảnh London nhất mà người ta có thể tưởng tượng.