London đi rượu vang!
Cuộc cách mạng ẩm thực đã diễn ra trong một vài năm London đã lan rộng, làm thế nào nó có thể được khác, đến thế giới của rượu vang . Nhiều nhà phê bình đánh giá cao thành phố là một trong những nơi tốt nhất trên thế giới cho những người yêu thích rượu vang.
Chúng tôi mời bạn khám phá sáu quán rượu đang tạo ra nhịp độ ở thủ đô nước Anh.
Những người yêu thích rượu vang, hãy hành hương đến London
BRAWN _ (49 Columbia Rd, London E2 7RG) _
Nhà hàng này nằm ở Đường Columbia yên tĩnh -đặt hàng ngày trừ chủ nhật, khi có chợ hoa và đường phố trở nên nhộn nhịp và đầy màu sắc-.
Brawn khởi đầu là một quán rượu và bây giờ là một nhà hàng, ngoài danh sách rượu vang tự nhiên tuyệt vời, còn có một đội ngũ rất tài năng trong nhà bếp. Tại Brawn, dịch vụ rất chu đáo, mọi người đều có kiến thức sâu rộng về các loại rượu họ phục vụ, các loại rượu và cách kết hợp tốt nhất.
Danh sách rượu rất phong phú. , đối với nhiều người không thể hiểu được. Từ rượu sherry đến rượu sâm banh, thực đơn của nó được chia thành nhiều phần. Ưu đãi tập trung rất nhiều vào rượu vang Pháp và Ý , nhưng nó cũng có chỗ cho các loại rượu vang từ phần còn lại của thế giới. ** Người da trắng và da đỏ từ Pháp ** có vai trò đặc biệt trong danh sách và được chia theo khu vực thành các phần riêng lẻ. Trên thực tế, toàn bộ trang của menu thuộc về các loại rượu của gia đình Ganevat (Jura). ** Ý ** cũng có phần quốc gia riêng. Trong số các loại rượu vang từ phần còn lại của thế giới, chúng tôi tìm thấy một vài loại rượu vang Tây Ban Nha, Như Braid of Luck of the Marquis.
Để ăn, thực đơn của nó trình bày công thức nấu ăn hiện đại của Châu Âu và hoàn toàn dựa trên các sản phẩm theo mùa. Vào Chủ Nhật từ 12:00 đến 4:00 chiều, họ phục vụ thực đơn ba món ít hơn £ 30 (khoảng 34 euro) đó là một niềm vui.
SAGER + WILDE _ (193 Đường Hackney) _
Được thành lập bởi Michael Sager và Charlotte Wilde, cảm hứng để mở quán rượu này đến với họ khi họ sống ở San Francisco .
Michael đã làm việc với những người nổi tiếng Sommelier Raj Parr và danh sách rượu được cung cấp tại Sager + Wilde không còn chỗ để nghi ngờ: sự lựa chọn cẩn thận được thực hiện bởi những người hâm mộ rượu vang và thay đổi hàng ngày.
Quầy bar này có các loại rượu từ khắp nơi trên thế giới, nhiều loại trong số đó có thể đặt theo kính và giá cả hợp lý cho tiêu chuẩn London. Danh sách khá rộng và tất cả những người làm việc trong quán bar họ có kiến thức bách khoa về rượu và họ có thể hướng dẫn cả người sommelier và người khởi xướng.
Ngoài ra, nó còn có một i lời đề nghị thú vị của các món ăn nhẹ , chẳng hạn như hạnh nhân Marcona, pho mát và charcuterie - thực đơn của họ bao gồm các đại diện của Tây Ban Nha với pho mát xanh từ Picos và cecina từ León-, cũng như các món ăn nổi tiếng của họ pho mát toasties với các thành phần khác nhau, chẳng hạn như hành tây caramel hoặc jalapeños.
Trang trí của quán bar đầu tiên của anh ấy (Đường Hackney) rất mộc mạc và sang trọng. Quán không lớn lắm nhưng có đủ không gian và, không giống như những người khác, nó không ngột ngạt. Thanh sắt của bạn là nơi tốt nhất để đứng Và rất đáng để hỏi ý kiến của các nhân viên.
Cũng trong Sager + Wilde tổ chức các sự kiện với các nhà sản xuất rất thường xuyên, những dịp độc đáo để thưởng thức rượu vang dưới bàn tay của các nghệ nhân. Không giống như các loại nếm khác, Bạn chỉ trả tiền cho những gì bạn uống và tất cả các loại rượu được bán bởi ly.
BIỆN PHÁP KHẮC PHỤC _ (124 Đường Cleveland) _
Danh sách rượu của quán bar nhỏ này nó thay đổi thực tế hàng tuần và giới thiệu những nhà sản xuất lâu đời cùng với những nhà sản xuất mới hơn khác, vì vậy có những loại rượu cho mọi sở thích.
Với một giờ hạnh phúc của hàu từ 4 giờ chiều đến 6 giờ chiều các ngày trong tuần (£ 1 mỗi hàu) và với một chương trình khuyến mãi khác có tên Sốt đêm Thứ Hai , nhờ đó vào thứ Hai hàng tuần họ cung cấp 12 loại rượu khác nhau với giá bán lẻ –Có, chỉ có một lựa chọn là gọi cả chai chứ không phải gọi theo ly-, trong The Remedy luôn có người vì dường như luôn có điều gì đó thú vị đang xảy ra.
Phong cách của quán là mộc mạc, với gạch lộ ra trên tường, bàn gỗ và băng ghế dài và không khí ấm cúng.
Hàu, ớt Padrón, burrata, thỏ terrine, gnocchi hoặc bạch tuộc nướng chỉ là một số món ăn họ cung cấp, ngoài ra tapas đi kèm rượu , chẳng hạn như ô liu, hạnh nhân hoặc pho mát.
Họ thay đổi danh sách rượu thực tế hàng tuần
10 TRƯỜNG HỢP _ (16 Endell Street, Seven Dials) _
Vị trí thuận tiện ở Vườn Covent , không có lý do gì để không ghé thăm nó. 10 trường hợp là một quán rượu kiểu Anh đưa ra một đề xuất đặc biệt.
Như tên của nó cho phép đoán, các loại rượu được mua trong hộp 10 cái và khi hết thì hết. Thực đơn của bạn bao gồm 10 rượu vang đỏ và 10 rượu vang trắng , cộng với một số loại rượu vang hồng và rượu vang ngọt, và những người sáng lập Will Palmer và Ian Campbell tự hào rằng họ chưa có loại rượu vang lặp lại nào trong thực đơn kể từ khi mở quán bar vào năm 2011.
Tất cả các loại rượu có thể được đặt hàng ở ba định dạng: thủy tinh, lọ hoặc chai và giá cả (vì ở trung tâm du lịch của London) là rất hợp lý.
Các thực đơn cũng rất đơn giản và thay đổi mỗi tháng một lần. Đề nghị của bạn bao gồm ba món khai vị, ba món chính và ba món tráng miệng , ngoài một số món ăn kiểu tapas được thiết kế đặc biệt để uống trong khi uống rượu.
Kể từ năm 2013 cũng họ có một cửa hàng rượu (Cave a Vin) và quầy bar trong khuôn viên gắn liền với bản gốc , nơi bạn có thể thử hơn 300 loại rượu từ các quốc gia có truyền thống trồng nho. Trái ngược với mặt bằng ban đầu, ở đó họ không nhận đặt trước, tìm cách cho một nhân vật thân thiện và vô tư hơn. Ngoài việc mua những chai rượu, bạn cũng có thể uống và ăn, cũng như uống một chai đã được mua ở đó trong cửa hàng. Tất nhiên, với phụ phí nút chai là 12 bảng.
ĐƯỜNG 40 MALTBY _ (40 Maltby Street) _
Nằm ở Nam London, ** ở Bermondsey, dưới một trong những mái vòm xe lửa của Phố Maltby **, một con phố trở nên sống động vào cuối tuần nhờ chợ ẩm thực cùng tên, 40 Maltby Street là một quán rượu tập trung vào các nhà sản xuất canh tác vườn nho của họ một cách hữu cơ, không có thuốc trừ sâu hoặc phân bón.
Thanh có hình dạng như đường hầm kéo dài và trang trí của nó rất đơn giản, với một nhà bếp nhỏ, không gian mở và nhiều bàn và ghế đẩu tại các quầy bar, một trong số đó nằm ngay đối diện nhà bếp.
Thường là vào cuối tuần khi nó bận rộn nhất, vì vậy những người mắc chứng sợ hãi sự ngột ngạt có thể chọn một thời điểm khác để đến thăm.
Hầu hết các loại rượu trong thực đơn là từ Pháp và Ý. Cũng có rượu vang slovenia và rượu vang từ một nhà sản xuất Tây Ban Nha, BarrancoDark.
Thực đơn tuyệt vời thay đổi thường xuyên và cũng như các loại rượu Họ bảo vệ sản phẩm được trồng theo phương pháp hữu cơ.
PHÁP _ (107 Đường Lower Clapton) _
Đây là một trong những quán bar sành điệu nhất của London và thật dễ hiểu tại sao. Nằm ở trung tâm của London hiện đại, Trong Hackney , ngoài là một cửa hàng rượu, ở P. Franco còn phục vụ các thực đơn ngon và sáng tạo bởi các đầu bếp khách những người dành nhiều mùa để nấu ăn ở đó, như những nơi cư trú.
Các menu ngắn. không quá mười lựa chọn thường là các món ăn theo phong cách tapas. Các đầu bếp luân phiên và các phong cách nấu ăn khác nhau, nhưng nó luôn luôn đầy đủ.
Được thành lập bởi Liam Kelleher và James Noble, giám đốc của các cửa hàng rượu Noble Fine Liquor có thể tìm thấy ở Chợ Broadway và Farringdon, trên P. Franco những người hâm mộ rượu vang tự nhiên có thiên đường riêng của họ.
Nơi nhỏ xíu có một chiếc bàn dài ở trung tâm và hai thanh nhỏ ở mỗi bên cửa, cũng như một bức tường chai cao từ sàn đến trần. Bầu không khí tốt đẹp, thân thiện và thoải mái và không có dấu vết của sự hợm hĩnh thỉnh thoảng đi kèm với các quán rượu. Họ bán rượu theo ly và giá thường bắt đầu từ £ 5 (khoảng 6 euro) .
Vì ngoài chức năng là nhà hàng và quán bar, nó còn là một cửa hàng, lợi thế là bạn có thể mua chai trực tiếp ở đó . Các loại rượu phong phú nhất là các vùng chính của Pháp và Ý , nhưng họ cũng có rượu vang từ Đức hoặc Tây Ban Nha, trong số những người khác. Đáng giá được nhân viên tư vấn vì họ biết rất rõ họ đang nói về cái gì.
Nó đóng cửa vào Thứ Hai và, trong khi cửa hàng và quầy rượu mở cửa từ thứ Ba đến Chủ Nhật, nhà bếp chỉ mở cửa từ thứ Năm đến Chủ Nhật. Họ không đặt chỗ trước và có được chỗ ngồi là một thách thức khá lớn. Tốt nhất là bạn nên đi sớm.