Trung thực, hữu cơ và địa phương, đây là ẩm thực của Ostehuset Øst.
Chúng tôi đã chuẩn bị một menu nordic chứa đầy các sản phẩm địa phương, sản phẩm đánh bắt trong ngày, cuộc phiêu lưu trong các vịnh hẹp, các chuyến tham quan các cung đường đẹp và các tuyến đường qua các Di sản Thế giới để hương vị Na Uy mà bạn mang theo càng trọn vẹn và ngon miệng nhất có thể.
KHÓA HỌC ĐẦU TIÊN: BERGEN
Được biết đến vì cô ấy Chợ cá và hải sản ngoài trời đẹp như tranh vẽ Có niên đại từ năm 1200 – vào thời điểm ngày nay bạn chọn sản phẩm đánh bắt trong ngày và họ nấu món đó cho bạn vào lúc này–, thành phố lớn thứ hai ở Na Uy không ngại ngùng khi thời tiết xấu đến (họ gọi nó là Seattle của Châu Âu vì là nơi mưa nhiều nhất cả nước).
Vì lý do này, vào năm 2012, nó đã mở cửa - trên cùng một lối đi dạo trước cảng, nơi có các quầy hàng trên phố từ tháng 5 đến tháng 9 - Fish Marked Mathallen hẻo lánh và đương đại, với những bức tường, mái nhà của nó, các cửa hàng và nhà hàng cố định của nó mở cửa quanh năm.
Một trong những quầy hàng tại chợ Fish Marked Mathallen cố định ở Bergen.
Tôm hùm, tôm hùm, cua hoàng đế, cá hồi hoang dã tẩm ướp, trứng cá các màu ... tràn ngập quầy với màu sắc tươi mới lạ thường; họ cũng làm cho nó kỳ lạ nhiều loại xúc xích, chẳng hạn như nai sừng tấm, tuần lộc hoặc thậm chí là cá voi. [Hãy nhớ rằng Bergen đã được UNESCO chỉ định vào năm 2015 là Thành phố Ẩm thực, kể từ vị trí chiến lược –giữa núi, vịnh hẹp, đảo và Biển Bắc vĩ đại– làm cho nó được nuôi dưỡng hoàn hảo mỗi mùa bằng tất cả các loại sản phẩm địa phương].
Đối với các cửa sổ khác (và cổng) khác là những màu thu hút sự chú ý của chúng tôi: màu của những ngôi nhà gỗ ở bến tàu tự động Bryggen (Bergen là một trong những ghế chính của Liên đoàn Hanseatic).
Nằm trên bờ biển phía đông của vịnh hẹp nơi có thành phố, ở đây mê cung, khu phố đa màu lịch sử và được UNESCO bảo vệ (bạn sẽ không thể biết được độ sâu của các tòa nhà cho đến khi bạn bị 'lạc' vào những con hẻm hẹp của nó), đó là nơi các thương nhân trao đổi cá và hàng hóa từ năm 1350 cho đến cuối thế kỷ 18.
Bến tàu Bryggen ở Bergen là Di sản Thế giới được UNESCO công nhận.
Ngày nay, hầu hết các tòa nhà được tiếp quản bởi các văn phòng, nghệ nhân và nhà hàng đôi khi hơi đông khách du lịch. Vì lý do này, chúng tôi khuyên bạn nên tránh xa nó một chút (đừng lo lắng, trung tâm lịch sử của Bergen rất nhỏ) để nếm thử ẩm thực đích thực hơn và ít sân khấu hơn.
Một lựa chọn được đề xuất là Bare Vestland, một nơi thoải mái với các món ăn Na Uy cập nhật. Được trang trí bằng gỗ quý, như thể đây là một nhà máy bia cũ, từ gian bếp mở, bạn sẽ thấy xà lách làm từ rau tươi và dưa chua hoặc các món ăn đậm đà hơn như cá kho tộ hay thịt kho bia.
KHÓA HỌC THỨ HAI: BEKKJARVIK GJESTGIVERI
Gần như cùng lúc đó, vào thế kỷ 17, Khu định cư câu cá Bekkjarvik –Các hoạt động đi biển của ai luôn gắn liền với việc trao đổi sản phẩm và hàng hóa– và quán trọ vào thời điểm đó là Bekkjarvik Gjestgiveri.
Ngày nay, khách sạn trông giống như một thị trấn hoặc thị trấn trông giống như một khách sạn này được quốc tế biết đến với nhà hàng, được coi là một trong những khách sạn tốt nhất trong nước, vì nó được dẫn dắt bởi Ørjan Johannessen, đầu bếp từng đoạt giải thưởng Bocuse d`Or năm 2015 và 2014 và người được đi cùng trong nhà bếp với anh trai sinh đôi của mình, Arnt, người đã nhận được giải thưởng Đầu bếp của năm ở Na Uy.
Đầu bếp Ørjan Johannessen, người đứng đầu nhà hàng tại Bekkjarvik Gjestgiveri.
Vùng đất bình dị này là điểm khởi đầu hoàn hảo để tìm hiểu giảng đường ngoài trời hoành tráng Moster Amfi, nơi bạn có thể tìm hiểu thêm một chút về lịch sử Viking, sự tiến hóa lịch sử và văn hóa của Na Uy - từ ngoại giáo sang Cơ đốc giáo - và tầm quan trọng của các loại đá, khoáng chất và kim loại được khai thác ở quần đảo Bømlo, nơi nó tọa lạc.
Ngoài ra, ngay phía trước vẫn còn gần như nguyên vẹn (và được bao quanh bởi hàng trăm bia mộ) được coi là nhà thờ lâu đời nhất ở Na Uy, vì theo sagas Iceland (hầu hết là tài liệu ẩn danh thu thập các sự kiện diễn ra ở các nước Viking trong thế kỷ 10 và 11), nó nằm ở thị trấn Moster nơi Olav Trygvason cập bến năm 995 – Sau chuyến đi xuyên Biển Bắc từ Anh quốc– để trở thành Vua của Na Uy. Tại đây ông đã cử hành thánh lễ, thành lập nhà thờ và bắt đầu truyền bá đạo Thiên chúa trong nước.
Giảng đường Moster Amfi được xây dựng dựa trên địa hình đá của cảnh quan.
Bạn không nên rời khỏi khu vực này mà không tham gia các hoạt động mạo hiểm như chèo thuyền Selbjørnsfjord xếp hàng trên ghế của một Zodiac hiện đại.
Công ty Brandasund Culture & Leisure chịu trách nhiệm quản lý liều lượng adrenaline phù hợp liên quan đến việc nhảy qua những con sóng cao hơn ba mét (ở phần gần biển nhất) trong khi đưa bạn lên ngọn hải đăng Slåtterøy (trong ngôi nhà cũ của người canh giữ ngọn hải đăng có thể chứa đến 14 người). Trên đường đi bạn sẽ mang theo như một món quà, ngoài nỗi sợ hãi và bất ngờ, những điểm dừng ngẫu hứng trong đó hỏi ngư dân địa phương xem công việc đánh bắt tôm hùm vất vả như thế nào.
Nếu bạn đủ may mắn để gặp Jostein Waage, chủ sở hữu của doanh nghiệp, hãy yêu cầu anh ấy chỉ cho bạn 'văn phòng' của anh ấy: một cửa hàng tạp hóa cũ của thế kỷ 19 thuộc về bà của anh ấy và rằng nó đã quyết định để lại nguyên vẹn cho sự thưởng thức và hưởng thụ của các giác quan. Có những tấm áp phích cũ bị bong tróc khỏi tường, những dụng cụ đánh cá nát bươm treo trên trần nhà hoặc nằm trên sàn nhà, và tất cả các loại sai lệch điển hình hơn của một cổ vật của một doanh nghiệp đa phương thức.
Đây là các văn phòng của công ty đa mạo hiểm Brandasund Culture & Leisure.
DESSERT: JØRPELAND
Chúng tôi thường liên tưởng đến Na Uy với các chuyến du thuyền đi qua các vịnh hẹp, nhưng có một mạng lưới các con đường tuyệt đẹp uốn lượn giữa những ngọn núi và đưa chúng tôi đến gần hơn, nếu có thể, với thiên nhiên hoang dã của đất nước, thêm các cài đặt kiến trúc đương đại vào phương trình được tích hợp vào cảnh quan mà không làm thay đổi nó.
Đây là trường hợp của Tuyến đường ngắm cảnh Na Uy Ryfylke, đi qua vùng này, để lại thác nước, vách đá và vịnh hẹp, từ Oanes của Lysefjord đến Hårå ở Røldal. Ngoài ra, tuyến đường bao gồm một phòng trưng bày giới thiệu lịch sử của các mỏ Sauda do Kiến trúc sư người Thụy Sĩ Peter Zumthor trong Hẻm núi Allmannajuvet và nhà máy điện nổi bật của chủ nghĩa hiện đại Na Uy Geir Grung ở Nesflaten.
Salad khoai tây điển hình của Na Uy được phục vụ trong một lavvu.
Chúng ta có thể đặt hàng tại Mo Laksegard - một khu phức hợp du lịch được xây dựng xung quanh một trang trại cũ ở Sandsbygda, bên cạnh sông cá hồi Suldalslågen– rằng họ chuẩn bị bữa trưa truyền thống gồm cá hồi nướng và salad khoai tây Na Uy ở giữa khu rừng bên trong một chiếc lều truyền thống của người Sami.
Vào buổi chiều, thưởng thức bia thủ công tại Khách sạn Lilland Brewery và đi ăn tối tại ** Rosehagen Kafé, dinh thự cũ của giám đốc thị trấn thép, Jørpeland, ** đã được phục vụ như một nhà hàng bởi Sonja, người sẽ phục vụ chúng tôi một bữa tối được chuẩn bị với các nguyên liệu địa phương như tuần lộc hoặc quả mọng Bắc Cực.
Với tầm nhìn ra biển và cảng mà nó được coi là một trong những thị trấn giàu có nhất ở Na Uy (Bạn chỉ cần thấy những ngôi nhà của họ ấn tượng như thế nào), trong khu vườn bình dị của Rosehagen có hơn một trăm loại hoa hồng khác nhau.
Một trong những chiếc bàn dễ thương ở Rosehagen Kafé.
TIÊU HÓA: STAVANGER
Khu vực của Stavanger đóng vai trò quan trọng trong nền kinh tế Na Uy, vì nó có liên quan đến lĩnh vực dầu mỏ kể từ khi giếng dầu đầu tiên được phát hiện ở Ekofisk, phía nam Biển Bắc, vào năm 1969. Và thành phố cổ Stavanger tự hào có khu định cư được bảo tồn tốt nhất của những ngôi nhà bằng gỗ ở Châu Âu, một khu phố của những ngôi nhà màu trắng tương phản với con phố đầy màu sắc của Fargegaten, đầy những quán cà phê và nhà hàng với sân hiên ngoài trời tạo cho nó một cuộc sống rất sống động.
Mặc dù đối với hoạt hình, một lần nữa đạt được trong một cung hoàng đạo có ghế đi thuyền với tốc độ tối đa qua Lysefjord. Chuyến tham quan được cung cấp bởi Fjord Events bao gồm một điểm dừng tại thác rượu whisky (họ sẽ đưa bạn đến gần thác nước đến mức bạn có thể tận mắt chứng kiến lý do cho cái tên của nó) và một chuyến khác dưới Preikestolen, khối đá hình vuông nổi lên 604 mét trên vịnh hẹp được gọi là bục giảng, bởi vì họ nói rằng từ đó bạn có thể nói chuyện với các vị thần.
Con phố đầy màu sắc và sống động của Fargegaten, ở Stavanger.
Để sạc lại pin sau chuyến phiêu lưu, bạn nên đến Ostehuset Øst, một nhà hàng với các món ăn Bắc Âu cập nhật (trung thực, địa phương và trong một số trường hợp là hữu cơ) chuyên về pho mát, và rời món chính cho bữa tối: ghé thăm ** Renaa Matbaren, quán bia thoải mái của đầu bếp sao Michelin Sven Erik Renaa **, nơi bạn có thể thử mọi thứ, từ bánh hamburger Black Angus thư thái đến món bánh mì Nauy.
Jeg håper det smaker! (Tận dụng lợi thế!) .
SỔ LƯU Ý HÀNH TRÌNH
Làm thế nào để có được: Norwegian là hãng hàng không chính kết nối Tây Ban Nha với Na Uy và cung cấp các chuyến bay trực tiếp đến Bergen từ Barcelona, Alicante, Malaga, Palma de Mallorca và Gran Canaria (từ € 42). Và với một điểm dừng chân ở London hoặc Oslo từ chín thành phố của Tây Ban Nha.
Ngủ ở Bergen: Bên ngoài cửa sổ phòng của bạn tại Scandic Torget Bergen là Fish Marked Mathallen và ngay bên kia bến cảng, những ngôi nhà đầy màu sắc của Bryggen.
Ngủ gần Đảo Bømlo và Brandasund: Nằm giữa Bergen và Stavanger là Stord Hotell hiện đại.
Ngủ trong Ryfylke: Lilland Brewery Hotel, nằm ở thị trấn nhỏ của Tau, là một khách sạn gia đình duyên dáng, nơi họ sản xuất các loại bia thủ công của riêng mình.
Ngủ ở Stavanger: Radisson BLU Atlantic hoàn hảo cả về vị trí trung tâm lẫn thiết kế nội thất hiện đại.
Quang cảnh từ Scandic Torget Bergen.