El Bohio: nguyên liệu chất lượng không có mặt nạ trên đĩa
THE BOHIO _ (Avda. De Castilla-La Mancha, 81 tuổi; Illescas, Toledo; điện thoại. 925 51 11 26) _
Sau lần cải tạo mới nhất, không gian nhà hàng mang phong cách đương đại, rất phù hợp với ẩm thực, luôn ngon và lấp lánh , của Pepe Rodriguez King . Bạn có thể ăn gọi món hoặc chọn một trong các thực đơn nếm thử. Tuyên bố ngon như súp vào một phần tư giờ ; cá thu, pho mát và xốt ô liu đen; đuôi lợn hầm đậu lăng; mề và lasagna nấm; quần áo cũ được diễn giải lại với nước hầm ngọt của nó hoặc một ratatouille ẩn những món ăn có nguồn gốc và truyền thống lên bàn ăn mang phong cách hiện đại và sang trọng.
Khả năng của Pepe biến những công thức nấu ăn mộc mạc thành những món ăn tinh tế và bất ngờ . Bất cứ ai đã đối mặt với sức mạnh của một thiết bị gây nhiễu đều hiểu điều này. Khả năng của anh ấy cũng đạt đến món tráng miệng, một chương mà nhiều chuyên gia phải khuất phục. Khi nói đến việc chọn đồ uống, nên được tư vấn bởi anh trai của anh ấy, Diego Rodríguez Rey, người, ngoài việc gánh vác trọng lượng phòng the, đã tập hợp một căn hầm tráng lệ với tuyển chọn tuyệt vời các loại rượu champagne . Thỉnh thoảng họ tự thưởng cho mình một món ăn, như phòng riêng mới nhất mà họ mở trong nhà hàng.
Hãy để bản thân ngạc nhiên tại nhà hàng El Bohío
ACE CỦA SPADES _ (Paseo de la Rosa, 64 tuổi; điện thoại. 925 21 27 07) _
Nhà hàng gia đình do anh em nhà Torres điều hành: Raúl và Marcos, trong bếp, và Rafa, trong hầm . nó là một nơi nhỏ nhưng ấm cúng , hoàn hảo để thưởng thức các loại thịt đỏ ngon và lợn sữa hoặc thịt cừu nướng không xương. trong khi chờ đợi, bạn có thể ăn nhẹ với món salad Nga của họ hoặc món trứng tráng khoai tây ngon ngọt của họ . Đối với món tráng miệng, bánh hạnh nhân.
ADOLPH _ (Pale Man, 7; điện thoại. 925 22 73 21) _
Dinh thự mà đầu bếp kỳ cựu Adolfo Muñoz có ở Toledo Đây là một công trình kinh điển của ngành khách sạn ở thủ đô La Mancha, nơi đã kỷ niệm 35 năm thành lập. Trong một không gian bằng gạch và gỗ, các món hầm được phục vụ, các công thức trò chơi và đặc sản khác từ La Mancha (gà gô đỏ từ Toledo với hai kết cấu, rau tươi với tôm, Manchego ratatouille ngọt ngào và cá chép tôm), được thêm vào các đề xuất khác nhau, một số với đồ giả hiện đại. Lượng công chúng tràn vào quá nhiều đã làm giảm đi một phần của sự quyến rũ mà nó đã có trong những lần khác . Niềm đam mê của Adolfo đối với công nghệ nghiên cứu khiến nhà máy rượu của ông trở thành một trong những nhà máy rượu tốt nhất trong khu vực.
Ngậm đùi cừu trong nước trái cây, mật ong và ratatouille từ La Mancha ở Adolfo
NHÀ HÀNG ĐỊA PHƯƠNG _ (Locum, 6; tel. 925 22 32 35) _
Rất gần nhà thờ chiếm một tòa nhà hai tầng từ thế kỷ 17 với lối trang trí nội thất mộc mạc. Nơi đây phục vụ các món ăn đương đại với hương vị nổi tiếng và cách trình bày cẩn thận. Lựa chọn tốt các loại rượu. Nó rất thích hợp cho những buổi tối lãng mạn.
CARMEN DE MONTESION _ (Urb. Montesión, 00B, 404; điện thoại 925 22 36 74) _
Thành lập mới này của nhóm Bohio Nó đang trong quá trình đô thị hóa ở ngoại ô Toledo. Đứng đầu là đầu bếp Ivan Sardinia (Sao Michelin ở Nhà của Carmen ). Ẩm thực chợ, với các sản phẩm từ La Mancha, có nguồn gốc sâu xa từ sách công thức nấu ăn của vùng ( bánh mì thịt nguội, thịt bò ba chỉ kiểu truyền thống, cá tuyết nướng với rau bina, nho khô và aioli mật ong hoặc bánh bông lan hồ trăn ấm với kem giòn), nhưng sử dụng các nguyên liệu từ các vùng vĩ độ khác như cá trích, ca cao hoặc vani. Các món ăn đương đại, nhẹ nhàng và thanh lịch với sự kết hợp tinh tế, đôi khi bất ngờ . Đó là đề xuất ẩm thực thú vị nhất ở thủ đô Toledo. Vào ban đêm, nó chỉ mở cửa từ thứ Năm đến thứ Bảy.
_ * Được xuất bản trong Condé Nas Traveller Gastronomic Guide 2015, nó hiện đang được bán ở định dạng kỹ thuật số tại Zinio và Apple. _ Bạn cũng có thể tải ứng dụng dành cho Android và trên App Store hoàn toàn miễn phí và bắt đầu tìm hiểu bản đồ ẩm thực Tây Ban Nha.
Bạn cũng có thể quan tâm:
- 48 giờ ở Toledo
- Chúng tôi ăn với Pepe R. Rey (ở những nơi yêu thích của anh ấy)
- 54 điều bạn phải làm ở Castilla La Mancha một lần trong đời
- Quà lưu niệm ẩm thực: mua gì và ở đâu tại Castilla-La Mancha
- Trên con đường đi qua La Mancha, nơi có 'Amanece, không phải là nhỏ' - 10 thị trấn hàng đầu của Castilian-La Mancha: bởi vì cuối cùng, chúng tôi luôn đi đến những ngọn núi - Ứng dụng foodie dứt khoát: chúng tôi đã ra mắt Ứng dụng Hướng dẫn Ẩm thực năm 2015 - Ưu điểm của việc là người Tây Ban Nha - Tất cả các bài viết của Arantxa Neyra
Mojete manchego, cá mòi và húng quế ở El Carmen de Montesión