Hannibal chặt thịt: Hạnh phúc anh ấy toát ra là gì
30 tháng 1 năm 1991 . Đó là ngày mà The Silence of the Lambs công chiếu (đúng vậy, đã hai mươi hai năm trôi qua). Ngày bộ phim kinh dị kinh dị ra đời, chúng ta phát hiện ra con quái vật màu nâu đó tên là Anthony Hopkins và có thể cũng là ngày chúng ta lớn lên trong vài năm trong rạp chiếu phim. Tất cả đều sợ hãi như gà.
Đó là ngày mà người đàn ông rắc rối tuyệt vời đã đặt tên cho Hannibal Lecter; một chàng trai hấp dẫn mà chúng tôi không biết có nên sợ hãi, ngưỡng mộ, bầu chọn làm chủ tịch chính phủ hay không hoặc nhốt trong một ô adamantium. Bí mật. Rất thấp. Đó cũng là ngày chúng tôi thêm một từ mới (tò mò) vào vốn từ vựng tuổi vị thành niên của mình: ăn thịt đồng loại. Và có lẽ, tại sao lại không, cái ngày mà một người đam mê ẩm thực được sinh ra trong chúng ta khi chúng ta nghe thấy câu nói tuyệt vời đó: "Tôi đã ăn gan của nó cùng với đậu rộng và một Chianti tốt". Và bây giờ là một lời thú nhận, điều đầu tiên tôi làm khi về nhà là xem Espasa Calpe (uh-huh) Chianti là cái quái gì. Nhiều năm sau, tôi không thể không nghĩ đến câu nói của Tiến sĩ Lecter bắn chết một con Chianti (không có gan) ở một khớp nào đó ở Montalbano.
Nó không được biết chắc chắn nếu Thomas Harris , trí óc - và cây bút - đằng sau tất cả những điều này là một người ăn uống khổng lồ (anh ấy nên, phải không?) và chúng ta không biết vì anh ấy đã không nói chuyện với báo chí trong hai mươi năm. Chúng ta biết rằng anh ấy đã bắt đầu sự nghiệp báo chí của mình khi phát sóng những câu chuyện về những vụ giết người -aha- trên Associated Press và rằng dr Lecter đã để lại những dấu vết nhỏ về tình yêu của mình đối với thức ăn cao nhất trong các thánh địa vade xã hội học sau (Rồng Đỏ, Hannibal và Nguồn gốc của Ác ma ...).
Ăn tại bàn của bác sĩ Lecter là một nghi lễ
Sò điệp nướng phô mai và rau má.
Chúng ta cũng biết rằng những người hâm mộ phim (hay) và ẩm thực ăn thịt đồng loại đang gặp may vì một anh chàng rất đặc biệt (theo dõi Twitter của anh ấy) tên là Bryan Fuller đang làm đảo lộn NBC với loạt phim tuyệt vời có tên là Hannibal . Và đó là điều đầu tiên Fuller làm khi cầm cương loạt phim không phải là nói chuyện với Thomas Harris hay Sir Anthony Hopkins. Không. Anh ấy đã chọn José Andrés (vâng, José Andrés của chúng tôi) làm cố vấn ẩm thực để giúp anh ta với những câu hỏi tế nhị như, "Chúng ta có thể nấu gì từ cơ thể con người?" Tất nhiên, người bạn của chúng tôi (đến từ Asturias) đã không cắt tóc: "Tất cả mọi thứ, thịt là thịt", hơn "Bạn thậm chí có thể nhũ hóa con ngươi hoặc chiên má, như lát thịt xông khói giòn" . Và cả nữa.
Thiết kế gan ngỗng của José Andrés cho một tập của bộ truyện
Tam giác hoạt động bởi vì nhân vật tuyệt vời đó là (vâng, tôi thật điên rồ) Hannibal Lecter và tài năng của Fuller, chúng ta phải thêm vào vũ trụ của sắc thái, sự im lặng, nhịp độ, ngoại hình và lớp học chết tiệt người có mảnh Dane kỳ lạ đó là Mads Mikkelsen. Tôi không còn hình dung được một Hannibal nào nữa. Anh ấy là Hannibal.
sauteing
Sorbet của bộ não và nháy mắt ẩm thực.
Cặp đôi Fuller & Andrés đang gây khó chịu cho bộ truyện với ** nháy mắt coquinero (không có tiết lộ, đã hứa) ** ngày càng nhiều hơn, họ sẽ còn nhiều hơn nữa. Sẽ không có chuyện quay lại nhà bếp của kẻ ăn thịt người sành ăn yêu thích của chúng ta. Và tình yêu ẩm thực len lỏi từ tiêu đề của các tập phim:
1. "Khai vị"
2. "Amuse-bouche"
3. "Potage"
4. "oof"
5. "Coquilles"
6. "Nhập"
7. "Sherbet"
8. "Fromage"
9. "Trou Normand"
10. "Froid Buffet"
cắt giăm bông
Cho đến khi từng món được “nấu” (và tôi có thể đọc đến đây) trong bộ truyện; các tác phẩm của José Andrés chẳng hạn như tầm nhìn cụ thể của anh ấy về gan ngỗng, giăm bông Iberia ăn bằng acorn thiết yếu của chúng tôi hoặc một sáng tạo của chính mẹ của Fuller, một số món mì thực sự là ... những người quan tâm.
Đừng bỏ lỡ.
nướng bánh mì
Tốt hơn hết là đừng biết những chiếc xúc xích đó được làm bằng gì