Tôi được chẩn đoán mắc SIBO vào đầu tháng 6, một vài ngày sau (có lẽ) họ nói với tôi rằng tôi sẽ trở lại làm ban giám khảo của Giải thưởng phô mai thế giới. Hãy chạm vào chúng, SIBO, mang tên cơ quan mật vụ của một xứ lạnh nào đó (một đất nước không có quán bar) nhưng trên thực tế, nó được dịch là sự phát triển quá mức của vi khuẩn và nói rằng có vi khuẩn bám dính bữa tiệc trong ruột non của tôi. Tôi được kê một lọ thuốc kháng sinh và thử chế độ ăn kiêng FODMAP. Tờ giấy của Chiron cũng có một thông điệp tàn khốc: "Chúng tôi khuyến nghị một chế độ ăn không có sữa."
những tuần đó Tôi cảm thấy mệt mỏi khi đọc văn xuôi về hệ tiêu hóa, không dung nạp và tình trạng dinh dưỡng khác nhau (“Cô trí thức, tôi đã biết cô có vùng bụng hệ sinh thái tự lực và sự quan tâm. Nhưng tôi còn ngạc nhiên hơn khi thấy đạo đức áp dụng cho thực phẩm được sử dụng quá nhẹ nhàng như thế nào: ăn đúng và ăn sai, thức ăn tốt và thức ăn không tốt. Kefir tốt, ribeye xấu; heura ngon, khoai tây chiên dở; kombucha tốt, Ribera del Duero xấu. Văn hóa hủy bỏ có đến tủ không? Tôi sẽ trả lời bạn: tất nhiên.
Tôi nghĩ rằng có rất nhiều suy nghĩ tốt, nói một cách đại khái, có một mớ hỗn độn của ba cặp mũi với điều gì tốt cho sức khỏe và điều gì không (Tốt và xấu, chúng ta không nên nhập cuộc, Chúa cấm ai đó đến nói với tôi rằng bánh mì ngắn của tôi là "xấu"), và rõ ràng là xu hướng tiêu dùng ở đó: Ít thịt, hành tinh rau, bền vững như một lá cờ. Demonize the above ('the bad'); nắm lấy điều tuyệt đẹp đó Leonardo DiCaprio nói về một con tàu ở Bắc Cực trong bộ phim tài liệu Before the Flood: Hãy cứu thế giới.
DiCaprio là một trong những nhà đầu tư của Ngoài thịt , công ty của Bill Gates ra mắt tại Phố Wall với giá trị vốn hóa thị trường gần 3,8 tỷ USD. Tất nhiên, Beyond Meat là nơi chuyên sản xuất bánh mì kẹp thịt trong phòng thí nghiệm, tế bào gốc, đường, axit amin và chất béo. Một điều vô lý. Nhiều công ty đa quốc gia khác cũng đang trong cuộc đua tương tự. Trong cùng một chủng tộc, tức là có một bộ máy tường thuật và giao tiếp khổng lồ như vậy, sau khi chúi mũi vào Ma trận cục mịch vài ngày này (nếu ngay cả Snoop Dog cũng là đại sứ, thì điều gì có thể xảy ra?) Tôi đã bắt đầu tin tưởng Này, hãy xem họ có đúng không: có thể là một chiếc bánh hamburger tổng hợp kèm theo một poké với tảo xoắn nhập khẩu từ Trung Quốc lành mạnh hơn (tốt hơn!) một con cừu của churra trong cây bách với bánh làng và rượu ngon.
Phô mai ngon nhất trên thế giới là của Tây Ban Nha!
Và giải thưởng đã đến với Oviedo, và tôi rất vui vì loại phô mai ngon nhất thế giới chính xác là của một gia đình sản xuất nhỏ đến từ Jaén: Silvia và Paco Pho mát và nụ hôn , bốn thế hệ thực sự “yêu quê và sản phẩm nghệ nhân”. Và tôi đã ăn đậu ở Nhà Fermin , dê xào lăn Vinh quang (họ là Nacho và Esther Manzano từ Casa Marcial) và tôi đã lên hàng đầu của carbayones trong Camilo de Blas . Tôi cũng đã nghĩ đến các món đồ đáng yêu từ Ana Iris: "Max Weber nói rằng hiện đại là một sự biến đổi vĩnh viễn của thế giới, Đó là lý do tại sao có những người nhìn mà không thấy ”. Tôi nghĩ về gia đình đó gắn liền với đất đai của họ và cũng là của tôi : những hộp ớt, cà chua và cà chua, xếp hàng giữa chợ cá, trao đổi ngô và những ngày theo ý muốn của thời tiết. Nông dân, nông dân và nông dân; mỗi ngày họ có ít không gian hơn trong hiện tại này để yêu nước trái cây giải độc và thịt tổng hợp. Chúng tôi đang ăn cắp nó.
Drone bay, đồng hồ nói chuyện và chúng tôi thu thập các lượt thích từ hình đại diện màu xám, nhưng tôi sẽ tiếp tục mơ ước một bàn đầy những người tôi yêu mến, kính đầy đủ, phô mai phong phú, giật cấp trên đĩa, sách giấy, tình yêu này cũ như thời gian.