Phô mai ngon nhất trên thế giới là: phô mai xanh của Mỹ!
Chúng tôi yêu bergamo Vì nhiều lý do, nhưng ba lý do trên tất cả những lý do khác đều xuất hiện trong tâm trí tôi — và trái tim tôi—: Thị trấn Thượng (một trong những thành phố thời trung cổ đẹp nhất ở Ý, nơi ẩn náu của cuộc sống chậm rãi mà Le Corbusier rất yêu thích: “Ogni frastuono, ogni fragore di macchina dovrebbero essere banditi come profanazioni esecrabili”), những khoảnh khắc đẹp nhất trong cuộc đời Elijah và Oliver trong kiệt tác đó được gọi là _ Hãy gọi tôi bằng tên của bạn _ (diễn ra chính xác tại đây, nơi trú ẩn của đạo diễn Luca Guadagnino) và lễ hội tràn ngập thành phố những ngày này: Giải thưởng phô mai thế giới .
** Phô mai, đá cẩm thạch, lịch sử, văn hóa, tội lỗi và thú vui. ** Làm sao chúng tôi có thể không yêu các bạn, Ý.
CHEESE TỐT NHẤT
Đi thẳng vào vấn đề: pho mát tốt nhất hành tinh là pho mát xanh hữu cơ , từ bò, được tinh chế trong rượu mạnh lê bởi người thợ thủ công tuyệt vời David Gremmels của Rogue Creamery , một nhà máy sản xuất pho mát được thành lập vào năm 1933 bởi Tom Vella ở tây nam Oregon và bắt đầu chuyên về pho mát xanh vào năm 1954.
Phô mai xanh hữu cơ Rogue River Blue
16 NGƯỜI LỚN NHẤT CUỐI CÙNG (tất cả đều được chọn Siêu Vàng trong bảng tương ứng):
1. Phô mai dê chín mềm và sữa tươi hữu cơ. 73 điểm.
hai. Sữa dê nguyên chất, nửa cứng. 74 điểm.
3. Bò nâu Gouda của Thụy Sĩ, 82 điểm.
Bốn. Phô mai sữa organic ewe's ngâm rượu vang đỏ, 67 điểm.
5. Phô mai sữa mềm của Ewes, 88 điểm.
6. Phô mai không tiệt trùng hữu cơ, 80 điểm.
7. Phô mai sữa tươi nguyên chất cứng, 89 điểm.
số 8. Torta del Casar, Sữa cừu tươi, 92 điểm. Chúng tôi đã nói về nó: sữa cừu, với kết cấu kem và hương vị đậm đà, một cái gì đó đắng, điển hình của rennet thực vật (cây kế dại) được sử dụng trong việc chuẩn bị của nó, đến từ khu vực Casar de Caceres.
Đội phô mai xanh Oregon
9. Phô mai bò cứng với sữa chưa tiệt trùng, 85.
10. Phô mai cứng rửa sạch chín trong 12 tháng, 86 điểm.
mười một. Phô mai xanh làm từ sữa bò tiệt trùng, 76 điểm.
12. Phô mai cứng bọc vải làm từ sữa Trâu, 79 điểm.
13. Cheddar truyền thống không tiệt trùng hữu cơ, 91 điểm.
14. Phô mai mềm chín của Marc de Bourgogne, 85 điểm.
mười lăm. Parmigiano Reggiano 24-29 tháng, 100 điểm.
16. Phô mai xanh hữu cơ Rogue River Blue, 100 điểm. (do trưởng ban giám khảo bẻ gãy)
Và ai đã quyết định? Chà, không hơn không kém 260 thẩm phán (ký tên dưới đây, một trong số họ) từ 35 điểm toàn cầu mà họ đã nếm trải và đánh giá gần như đến mức hiếu chiến 3.804 loại pho mát từ 42 quốc gia trong một câu chuyện về ẩm thực nhưng với một ngôn ngữ chung, tình yêu của pho mát; tất cả vũ trụ pho mát tụ tập tại thành phố nhỏ này, cách xa đám đông điên cuồng: thiên đường của người yêu pho mát.
Đã có 32 phiên bản của sự kiện này trở nên quan trọng nhất trong ngành công nghiệp sữa lên men: từ các nhà sản xuất lớn đến các cơ sở sản xuất sữa thủ công nhỏ; nhà phân phối, chủ cửa hàng, quản lý phòng, nhà nhập khẩu, nhà chế biến, nông dân và nhà báo — thực tế là tất cả những người vẽ thứ gì đó trên thế giới đều ở đây ... -.
Nhưng ai cưỡi con gà này? Tốt Hiệp hội thực phẩm cao cấp , “Trung tâm đồ ăn và thức uống chất lượng hàng đầu của địa phương, khu vực và quốc tế” (không có gì), một số ít mười lăm trăm nhà sản xuất tiếng Anh được tổ chức tốt có khả năng hoạt động như một người vận động hành lang chống lại chính phủ và phát huy sức mạnh cho lĩnh vực của họ; hy vọng điều tương tự ở đây bởi vì làm thế nào chúng ta bỏ lỡ một đòn bẩy trong thảm họa này mà rượu vang, dầu ô liu và pho mát của chúng ta đang gặp phải do thuế quan do Donald Trump áp đặt. Nhưng đó là một câu truyện khác.
Điều liên quan đến chúng tôi liên quan đến sự công phu đó là của chúng tôi và rất nhiều từ khắp nơi trên thế giới, gắn liền với niềm vui mà còn với trí nhớ và sự khéo léo: niềm hạnh phúc tròn trịa của một miếng pho mát trên bàn.
Phô mai muôn năm!