Những món ăn này cho thấy Guadalajara phải là Thủ đô ẩm thực vào năm 2019
Guadalajara ưỡn ngực và cho thấy nó không chỉ là một thành phố kín đáo . Toàn tỉnh quay sang ứng cử và đặt những tấm thẻ như thế này lên bàn:
KID ROASTED CỦA JADRAQUE
Một trong những món ăn được công nhận là Tỉnh Guadalajara Không nghi ngờ gì nữa, đó là đứa trẻ nướng. Và đó là chúng ta đang ở trong vùng đất của cừu và dê, và điều đó được nhìn thấy và ngửi thấy trong lò nướng gỗ.
Mặc dù có nhiều khuyến nghị nhưng chúng ta không thể bỏ qua đứa trẻ nướng hoành tráng từ thị trấn Jadraque . Nhiều người từ Madrid đến thành phố này để thưởng thức món trẻ nổi tiếng, được nướng trong lò củi và phục vụ trong nồi đất với nước sốt tương ứng để nhúng, nhúng và nhúng.
Ngoài ra, nước sốt được làm ở thị trấn Jadraque rất đặc biệt trong món nướng này, vì nó giống như một loại giấm có hương vị được rưới lên người đứa trẻ trước khi được phục vụ.
Roast kid, một trong những tài liệu tham khảo về ẩm thực của Guadalajara
ĐÈN CỦA ALCARRIA
Như trong trường hợp của đứa trẻ, thịt cừu là tiêu chuẩn khác của lò nướng Guadalajara nói chung, và trong vùng La Alcarria đặc biệt.
Chúng ta không được quên rằng chúng ta đang ở những vùng đất nơi thảo mộc thơm, chẳng hạn như cỏ xạ hương hoặc hương thảo , là những người thực sự cai quản đất.
Chính những đồng cỏ đặc biệt này là nguyên nhân khiến những mùi thơm này được truyền vào thịt và do đó, đến các món ăn của chúng. cừu và con . Tất nhiên, luôn luôn trong lò nướng gỗ và trong crockpot.
Nướng thịt cừu để liếm ngón tay
CỬA HÀNG
Đây là một trong những món ăn quan trọng của ẩm thực Guadalajara. Ngoài ra với tư cách là khách mời danh dự của con cừu, món ngon này có hàm lượng calo cao và thể tích Nó thường được ăn vào những tháng ít nóng, mặc dù nó không hoàn toàn đúng vì nó có thể được tìm thấy dễ dàng.
Tùy thuộc vào khu vực bạn ở, công thức có thể khác nhau, nhưng mẫu số chung của tất cả các món hầm ngon là: một con cừu Manchego tốt, rau từ vườn, rượu trắng, lửa chậm, kiên nhẫn và tình cảm. Phần còn lại sẽ phụ thuộc vào việc tìm kiếm một chiếc khăn ăn, vì rất khó để ngừng mút ngón tay của bạn.
Manchego cừu hầm, ngon!
CÁC NGƯƠI
Đối với những người bạn nghĩ rằng hornazo là thái ấp của Castilla y León và đặc biệt là của Salamanca, chúng tôi rất tiếc phải cung cấp cho bạn một số tin xấu: bạn sai rồi Chúng tôi đã nói với bạn một số lần về những chú chó sừng ở Tây Ban Nha, nhưng chúng tôi muốn dừng lại ở một trong những cung cấp Guadalajara, và không chỉ trong Mùa Chay.
Và mặc dù thực tế là ở một số khu vực, nó được làm theo công thức của món bún với dầu mang thai với một hoặc hai quả trứng luộc chín, một trong những món ăn từ thị trấn Tamajon mà, gần giống với công thức của Castilian, giữ một bữa tiệc thịt bên trong.
Hornazo: với một sự ngạc nhiên bên trong
SĂN LỚN VÀ NHỎ
Rất khó để nói về một món ăn trò chơi duy nhất có thể đại diện cho Guadalajara. Trong thực tế, bàn guadalajara cũng có thể được trang trí bằng một lợn rừng hầm , trong mùa nấm có thể đi kèm với chanterelle hoặc sốt boletus.
Họ cũng được biết đến với các món ăn từ chim cút, chẳng hạn như chim cút muối , một món ăn trong trò chơi luôn có mặt trong lễ hội hóa trang của các loại gia vị hàng đầu. Và hươu, nai hoặc gà gô chúng cũng có thể xuất hiện, một số trong số chúng thậm chí còn ở dạng xúc xích tinh tế.
Thỏ ngâm, một món ngon thực sự
THE MORTERUEL
Không nghi ngờ gì nữa, đây là một trong những dấu ấn đặc trưng của tỉnh Cuenca, nhưng người hàng xóm Guadalajara của nó không hề kém xa trong việc chế biến món ăn đặc trưng của ẩm thực La Mancha này. Morteruelo của Guadalajara nó là một mènage a trois gan lợn, thịt thỏ đồng và bánh mì. Kết quả là một cái gì đó có thể giống pate nếu nó không phải vì cái chạm cay đặc trưng cho nó rất nhiều.
THE ALCARRENA MIGAS
Còn được biết là "Mẩu vụn chăn cừu" . Bất cứ ai tuyên bố rằng bạn không thể nói về ẩm thực của một vùng mà chưa nếm thử món bánh của nó lần đầu, đều đúng.
Các migas của La Alcarria, theo phong tục ở La Mancha, được làm vào ngày hôm trước với tỏi tốt, chorizo và thịt xông khói. Nó không phải là hiếm khi nó được phục vụ trong một chảo lớn và ăn xung quanh nó. Chúng được đi kèm với nho và vâng, đó là một món ăn độc đáo.
Migas alcarreña, còn được gọi là migas del pastor
FLOURY
Như tên cho thấy, bột mì là một loại bánh được làm bằng bột mì và về cơ bản chứa đầy nho, do đó ở một số khu vực của Guadalajara chúng được gọi là "Bánh nho".
Lúc đầu, nó có thể trông giống như một viên hornazo, nhưng hương vị của nó không liên quan gì đến nó. Trong quá trình chuẩn bị nó được sử dụng bột bánh mì, tráng men với bột chua, có hương vị của hoa hồi và vỏ chanh, và đầy nho đen . Chúng là một món ăn ngon ở Sigüenza, nơi lòng đỏ Doncel cũng nổi tiếng.
Những viên bột ngọt: bạn sẽ không thể chỉ cắn một miếng
TRÁI CÂY ĂN UỐNG
Rất điển hình ở thủ đô Guadalajara, mặc dù chúng có thể được tìm thấy trên thực tế trên toàn tỉnh. Không có món ăn hay lễ kỷ niệm nào ở thành phố Guadalajara mà không kết thúc bằng những món ngon này.
Nó là một cái bánh bột lọc có vị chanh hoặc cam, nó được ngâm trong một xi-rô ấm pha với rượu, rượu và quế. Mặc dù người ta nói rằng truyền thống ăn chúng trong lễ hội Carnival, bánh say không thiếu bánh không dù chỉ một ngày trong năm. , vì chúng là một trong những dấu ấn đặc trưng của ẩm thực thành phố.
Bánh quy từ Cogolludo (Guadalajara)
CHÂN BÒ TỪ MOLINA DE ARAGÓN
Không, chúng tôi không phải đối mặt với một bữa tiệc nướng khác; sẽ hơi khó để giới thiệu một toàn bộ chân bò trong lò nướng.
Nếu có điều gì đó mà bạn cho là Mill of Aragon (ngoài lâu đài của nó) chính sự ngọt ngào gây tò mò này đã khiến những du khách thích ăn ngọt mất trí. Nó là một loại bánh bông lan rất phổ biến trong các cửa hàng bánh ngọt địa phương, với hương vị tinh tế và "rockanroleado" của một loại kem bánh ngọt làm mất đi ý nghĩa. Không nhiều người biết về ý thích này của các vị thần, nhưng không bao giờ là quá muộn.
Chân bò từ Molina de Aragón
MẬT ONG CỦA ALCARRIA
Mặc dù nó không phải là một món ăn cụ thể, sẽ là một sự xúc phạm nếu không đề cập đến món ăn quốc tế nhất ở Guadalajara, nơi có vô số công thức chế biến. Mật ong từ La Alcarria đã có ** Ghi rõ nguồn gốc trong 26 năm ** và bao phủ các thành phố tự trị của Guadalajara và Cuenca. Hương vị đặc trưng của mật ong là nhờ hoa oải hương hoặc hương thảo mọc trên cánh đồng của nó và nuôi ong.
Và khi bạn đã sẵn sàng ghép nối, đừng quên rằng ở Guadalajara, nó được nướng với rượu Mondéjar, tên gọi xuất xứ có lẽ chưa được biết đến nhiều nhất của nó . Bạn có bài tập về nhà.
Mật ong từ La Alcarria, có ghi rõ nguồn gốc xuất xứ trong 26 năm