Ở đây truyền thống được tôn trọng và nhà trọ được tôn vinh
Một phong cách ẩm thực. Một bài hát nghiêm túc và u sầu, trang trọng và chân thành, rất sâu sắc và văn minh của Bồ Đào Nha. Một ký ức khao khát về những khoảng thời gian vui vẻ, trong đó thực khách có quyền lực tuyệt đối trên bàn của họ, trong đó khách hàng và người phục vụ có họ và được đối xử với khoảng cách và sự tôn trọng, và trong đó nấu các công thức nấu ăn vĩnh cửu được bảo vệ cẩn thận một cách ghen tị.
Gambrinus là một Học viện ẩm thực Bồ Đào Nha trong hơn 80 năm, may mắn thay, vẫn hoàn toàn có giá trị.
Từ quán bar nổi tiếng, nơi những người dân thường uống bia tươi của họ và một số amêijoas à Bulhao Pato, cho đến khi căn phòng tối và trang trọng bằng gỗ quý, được trang trí vào những năm 1960 bởi kiến trúc sư Mauricio de Vasconcelos và vẫn không thay đổi theo thời gian.
Nhà bếp bày tỏ lòng kính trọng đối với ẩm thực cổ điển của Bồ Đào Nha và quốc tế. Từ người máy trong tòa án đến bánh ngọt gà gô nổi tiếng vào thứ Hai hoặc bánh phồng tôm hùm vào thứ Năm. Từ những chiếc bánh mì nướng bơ mặn cho đến những món hải sản tươi ngon nhất thủ đô. Từ những quả thận Madeiran huy hoàng đến món Crepes Suzette tuyệt vời.
Tất cả điều này được phục vụ bởi nghiêm túc và cẩn trọng những người phục vụ biết rõ giao dịch của họ. Không cần tư thế hoặc hướng dẫn. Các chuyên gia chạm khắc, cắt xương, kết dính nước sốt và phục vụ các món ăn một cách không rườm rà nhưng không ngại ngần, với sự dễ dàng của một người hiểu rõ công việc của mình và đáp ứng các yêu cầu của khách hàng.
Hầm ở cấp độ của tổ chức. Rượu vang như ngôi nhà họ ngủ chờ một số khách hàng thông thái mở chúng ra, những món ăn bất biến được lưu truyền từ thập kỷ này qua thập kỷ khác và được hoàn thành trong phòng ăn một cách khéo léo nhưng không phô trương hay hoa mỹ, dịch vụ tuyệt vời mà tự hào về thủ công của nó.
Những nơi tôn trọng truyền thống và tôn vinh nhà trọ.
***** _Bài báo này đã được đăng trên ** số 133 của Tạp chí Condé Nast Traveler (tháng 11) **. Đăng ký ấn bản in (11 ấn bản in và một phiên bản kỹ thuật số với giá € 24,75, bằng cách gọi 902 53 55 57 hoặc từ trang web của chúng tôi). Tạp chí Condé Nast Traveller số tháng 11 đã có sẵn trong phiên bản kỹ thuật số để thưởng thức trên thiết bị ưa thích của bạn. _
Ẩm thực cổ điển của Bồ Đào Nha và quốc tế
Địa chỉ nhà: Rua das Portas de Santo Antão 23 (Lisbon) Xem bản đồ
Điện thoại: (+351) 21.342.1466
Lịch trình: Mỗi ngày từ trưa đến 1:30 sáng.