Ăn ngon ở Almería, không cần giải thích thêm
Trong các phân loại thông thường của nhà hàng, những nhà hàng được áp đặt bởi một số người tiên phong, những người khác truyền thống, những người khác không chính thức và đơn giản là những người khác, Tôi luôn thiếu danh mục “nhà hàng để đưa bất cứ ai đến”.
Những nhà hàng mà hầu như tất cả chúng ta đề cập đến liên tiếp ở các thành phố của chúng ta và đó là những nhà hàng tuyệt vời để mang đến cho bà nội vào ngày sinh nhật của bà, cho một người bạn đến nghỉ cuối tuần hoặc cho một cam kết công việc khó chịu. Những cái không thường thất bại.
Đó là những nơi nghiêm túc, được tổ chức tốt, với dịch vụ chuyên nghiệp và thực đơn không có gì bất ngờ, sản phẩm tốt và các loại rượu phù hợp. Những ngôi nhà nơi họ biết khách hàng của mình và nơi họ biết những gì được mong đợi ở họ. Đó là một cái gì đó hiển nhiên có vẻ đơn giản hơn nhiều.
Casa Sevilla, một câu chuyện thần thoại nơi có
Rất hiếm khi chúng tôi có cơ hội viết về những nhà hàng sang trọng mang "tầng lớp trung lưu của ngành khách sạn" như lá cờ đầu của họ, mà chúng tôi thường bỏ qua, mà chúng tôi thường nói với một thái độ khinh bỉ nhất định và thực tế là rất nhiều. là thiếu. làm cho đất nước của chúng tôi. Họ là những nơi giống như Casa Sevilla ở Almería.
Casa Sevilla vẫn còn, hơn sáu mươi năm sau khi thành lập, một nhà hàng tham khảo trong thành phố. Một nơi mà mọi thứ được thực hiện rất tốt.
Bắt đầu với một trong những quán bar tốt nhất ở Almeria, nơi bạn có thể thưởng thức cùng đề nghị tapas –Chúng tôi sẽ không phủ nhận điều đó với một số “dư thừa sáng tạo” giữa chúng– rằng một số con tôm đỏ đặc biệt, một quả cà chua đặc biệt trong mùa, một số loại thịt Iberia hoặc một số món sườn cừu chiên tuyệt vời. Tất cả điều này được phục vụ tốt, với sự tử tế và hiệu quả.
Đã có tại bàn và với một thực đơn rất phong phú, bạn nên thử bạch tuộc nướng tuyệt vời , cường độ cao, không liên quan gì đến những miếng cao su và vô vị thường được phục vụ, đi kèm với khoai tây chiên với tỏi mousseline có một quân đoàn theo dõi. Cũng giống như món aubergines chiên với mật mía, được chế biến theo cách tương tự từ năm 1958. Hầu hết mọi thứ đều được giải quyết tốt, mặc dù một số món ăn được chế biến quá kỹ.
Rau má ngon với sốt pilpil , một đĩa phi đại chiên tuyệt vời, lợn sữa quay và trẻ con và thậm chí cả thăn Wellington hoặc bánh tartare bít tết rất đúng với điểm cay theo yêu cầu. Đây là việc làm cho tỷ lệ phần trăm khách hàng hài lòng cao nhất có thể.
Khẩu phần phong phú, chi tiết tại bàn và dịch vụ tốt
Phần ăn rộng rãi, chi tiết tại bàn và dịch vụ tốt, chuyên nghiệp, mặc dù đôi khi hơi đột ngột. Y một hầm rượu tuyệt vời vẫn còn trong các tác phẩm kinh điển nhưng trong đó nó được tìm thấy một số viên ngọc dưới dạng vintages đã lưu.
Điều tương tự cũng xảy ra đối với các sản phẩm chưng cất, chẳng hạn như Armagnac đáng ngạc nhiên và khó quên của những năm 80 từ lần truy cập trước.
Nói tóm lại, nhà hàng là tổ chức, biết rõ về công chúng của họ và làm việc để đáp ứng nó. Thật đơn giản và thật phức tạp cùng một lúc.
Đây là vấn đề làm cho tỷ lệ phần trăm khách hàng hài lòng cao nhất có thể