Cập nhật trong ngày: 23/09/21. Anh ấy đã từng đích thân đưa họ đến nhà bạn. Bây giờ sản lượng cao hơn nhiều, khách hàng phải đi tìm họ ở nhà.
áo choàng alex, một thanh niên đến từ Madrid chuẩn bị bánh pho mát của mình Lò nướng Las Rozas, bắt đầu làm trung bình mười bánh pho mát một ngày. Bây giờ, với thành công mà nó đã đạt được –và nhiều đơn đặt hàng mà nó đã phải từ chối vì nó không đủ–, nó đã chuẩn bị cho việc khai trương sắp xảy ra một cơ sở mới lớn hơn cũng sẽ có một phần cửa hàng.
Cho đến khi Las Rozas (và sắp tới, cho đến xưởng mới), những người có đầy đủ thông tin mới đến lấy chúng rằng họ đã nghe những điều tuyệt vời về chúng và họ đã đề phòng việc đặt hàng chúng đúng lúc (ít nhất một tuần). Chúng tôi không lừa đảo. Anh ấy cũng không. Cầu vượt xa cung.
Bánh pho mát của Álex Cordobés đã trở thành một cảm giác thực sự ở Madrid (và các phòng thay đồ ở Madrid). Tất cả mọi thứ là hoàn toàn thủ công. Anh ấy làm mọi thứ và dành khoảng một giờ cho mỗi người trong số họ. Từ đó bạn chỉ cần làm toán để giải thích lựa chọn sản xuất.
Álex không được đào tạo về bánh kẹo, nhưng anh ấy có rất nhiều kỹ năng, rất kiên trì (trong năm qua anh ấy đã kiếm được hơn một nghìn và những cái cuối cùng không bằng những cái đầu tiên) và một lịch sử nhiều giờ trong các nhà bếp của bà cô ấy ở Anh và trong tất cả những nơi mà anh ấy đã được phép lộn xộn trong suốt cuộc đời của mình (rất lâu trước khi sự bùng nổ mà bánh pho mát đang trải qua những ngày này).
Thức ăn ngon cũng ảnh hưởng đến kết quả cuối cùng. Alex rõ ràng. Và anh ấy không nói đùa về các nhà cung cấp của mình, giống như những quả trứng của "người sưu tập" từ Cowards và Hens , đảm bảo rằng không ai khác sử dụng nó để làm bánh pho mát. Họ chắc chắn sẽ cắn vào lợi nhuận của anh ấy nhưng, vẫn còn, anh ấy rõ ràng về điều đó. " Tôi được liên kết với họ trong dự án này và điều đó là không thể chối cãi ”, Anh ta đảm bảo một cách kịch liệt. Với họ, Phô mai Galicia từ một nhà sản xuất nhỏ , kem thủ công và một lượng đường và muối được kiểm soát rất chặt chẽ (có sự giám sát của bác anh ấy, một bác sĩ), trên nền bánh quy thơm ngon: không có sáp nào nhiều hơn thứ bị cháy.
Định nghĩa phân tán: Mở rộng hoặc trải rộng không theo thứ tự và theo các hướng khác nhau, các phần tử của thứ gì đó được xếp chồng lên nhau, có thứ tự hoặc tạo thành một tập hợp
MỘT NĂM, 1000 BÁNH, 7600 NGƯỜI SAU
Mọi chuyện bắt đầu cách đây chưa đầy một năm. Đến lúc đó Álex làm việc trong phòng khám vật lý trị liệu với ông của mình và khi rảnh rỗi, anh đã làm cho nó tương thích với niềm đam mê bánh ngọt của mình: “Tôi đã làm bánh cho bạn bè và gia đình và họ nói với tôi rằng họ rất ngon; Từng chút một, tôi đã cố gắng nhiều hơn và mọi người thích nó ”.
Bất kể ai đã nếm thử chúng, phản ứng đều nhất trí: "Thật không thể tin được", vì vậy anh ấy đã không ngần ngại bắt đầu liên hệ các nhà phê bình ẩm thực để biết ý kiến của họ . Chính anh ấy sẽ khoác chúng lên vai và mang chúng về nhà. Trước sự ngạc nhiên của anh ấy, anh ấy đã được tắm bằng "lời khen ngợi thậm chí còn nhiều hơn trong vòng tròn của chính mình."
Không thể cưỡng lại được.
Từ đó mọi thứ đã được bắn. Truyền miệng và mạng lưới đã thực hiện công việc của họ . Tài khoản Instagram của anh ấy chứng minh điều này, chỉ với 20 bài đăng, đã có hơn 7.600 người theo dõi, trong đó có một số người đến từ phòng thay đồ của Real Madrid và không ngần ngại tag anh ấy vào ảnh sinh nhật gia đình trước hàng triệu người theo dõi của anh ấy. theo ông, chú ý đến mọi thứ họ làm (và cả ăn).
CHEESE LABORATORY
Đầu tiên nó là pho mát truyền thống , sau đó socola trắng (theo lời của cô ấy, là người nhận được nhiều lời khen nhất) và sau này, sô cô la hỗn hợp đen và sữa . Tất cả trong một kích thước duy nhất, đường kính 26 cm, đủ cho mười hai phần ăn hào phóng và một mức giá duy nhất: 40 euro.
Đặc biệt, anh ấy đã thử nghiệm với các thành phần khác, chẳng hạn như nấm cục từ một nhà sản xuất nổi tiếng, đã kết hợp grated. Nhưng vì Alex đến từ một hành tinh khác, anh ấy khuyến nghị những người thích nó mua bánh và nấm cục trực tiếp từ nhà cung cấp để nướng tại nhà " để không tăng thêm lợi nhuận cho một sản phẩm không phải của tôi".
trên đường nó đến một cái với pho mát và chanh , nhưng anh ta sẽ không "trình bày nó trong xã hội" cho đến khi anh ta hoàn toàn bị thuyết phục. “Tôi không muốn trình bày một thứ gì đó tầm thường không ngang bằng với những người khác”. Nếu mọi thứ diễn ra như dự kiến, sẽ sớm mở hội thảo trong Madrid , và sẽ không cần thiết phải đến Las Rozas để tìm kiếm chúng nữa.
Cho đến lúc đó, chúng tôi sẽ tiếp tục gọi (ít nhất một vài ngày trước) để đảm bảo của chúng tôi. Và anh dành tặng mỗi người trong số chúng cho người bạn của mình là Eduardo và ông nội Antonio, cả hai đều vừa qua đời, người mà anh cảm ơn vì sự ủng hộ của họ vì đã tin tưởng vào giấc mơ của anh.
Từng bước, từng chút và với nhiều tình yêu thương. Đó là cái vô hình chưa từng xuất hiện trong kế hoạch kinh doanh , nhưng điều đó đã trở thành chìa khóa thành công của món bánh pho mát khiến người Madrid mê mẩn.
Xưởng mới của Álex Cordobés.
ĐĂNG KÝ TẠI ĐÂY để nhận bản tin của chúng tôi và nhận tất cả tin tức từ Condé Nast Traveler #YoSoyTraveler