Tudela là một lễ hội (của rau)
Một năm nữa Thị trấn Navarre của Tudela kỷ niệm những ngày trọng đại của nó và tôn vinh một trong những nguyên liệu thô phi thường nhất của nó, Rau quả . Từ ngày 12 tháng 4 vừa qua và cho đến ngày tiếp theo Ngày 5 tháng 5 , thành phố Ribera Navarra hoàn toàn dành riêng để tôn vinh những gì tốt đẹp nhất của vùng đất của nó.
Nhưng mà, truyền thống này bắt nguồn từ đâu? Trở lại những năm 80, Order of the Rafter Man, một hiệp hội dành riêng cho việc thúc đẩy và khôi phục các truyền thống của Navarran, đã quyết định rằng đã đến lúc bắt đầu đánh giá cao một trong những số mũ vĩ đại nhất của nó, khu vườn của Tudela.
Họ bắt đầu tổ chức một 'Tuần lễ rau' và chẳng bao lâu họ đã trở nên tuyệt vời nhờ thực tế là tất cả những người từ Tudela đã quay sang cô ấy.
Nhưng tại sao Tudela lại có một loại rau đặc biệt như vậy? Thực tế bên bờ sông Ebro đã ưu đãi khí hậu và thổ nhưỡng hoàn hảo để các loại cây trồng tự do phát triển. cây tật lê vào mùa đông , các atisô, măng tây, đậu Hà Lan, đậu tằm và nhiều hơn nữa vào mùa xuân, cà chua 'xấu xí' ở Tudela vào mùa hè , ra nụ quanh năm ...
Đây là cách loại rau này tự định vị là một trong những dấu hiệu nhận biết không thể chối cãi của thị trấn này, khiến nó được tóm tắt trong hai từ: Chúng tôi là rau.
Đến món atiso đậm đà của Tudela
Mỗi năm có rất nhiều sự kiện và hoạt động , cả trong thành phố và các thị trấn và khu tự quản của Ribera de Navarra. Thực đơn đặc biệt, tham quan vườn cây ăn trái, nếm thử, ghép đôi, tuyến đường pincho ... Mọi thứ và cho tất cả mọi người cho đến ngày 5 tháng 5 tiếp theo các hoạt động của chương trình đặc biệt của nó.
Nhưng tất nhiên, con người không sống chỉ bằng rau và Tudela và Ribera của nó không thiếu lý do để được ghé thăm trong suốt cả năm. Ở đây có một ít:
GASTRONOMY: VỚI RAU NHƯ CỜ
“Trái đất không chỉ là mặt đất mà chúng ta bước đi. Nó là một phần của danh tính dễ thấy nhất của chúng tôi. Trái đất giải thích lịch sử của chúng ta và hiện tại của chúng ta . Một phần cuộc sống của chúng tôi xoay quanh vườn cây ăn trái ”. Theo cách này, họ xác định nguồn gốc từ Turismo de Navarra với truyền thống và vườn cây ăn quả.
Và nó là Tudela và Ribera de Navarra cũng giống như rau, cho tất cả mọi thứ phát triển tuyệt vời trong Mejana del Ebro . Và tất cả điều này được tôn vinh như nó xứng đáng. Từ những ngày của Lễ hội tôn vinh và lễ hội rau , cho đến ngày dầu ô liu _ (ngày 10 và 11 tháng 5 ở Cascante) _, ngày cà chua hồng _ (ngày 9 tháng 6 ở Cortes) _ hoặc ngày cuối tuần cà chua xấu xí _ (tháng 9 ở Tudela) _.
Và không có gì đẹp đẽ hơn là bày tỏ sự tôn vinh to lớn như vậy đối với việc bảo tồn môi trường tự nhiên, mà không làm thay đổi nó, chỉ cần tận dụng tối đa và phát huy hết khả năng của nó.
ĂN GÌ VÀ Ở ĐÂU TẠI TUDELA
Nhiều đến mức Tudela nhà hàng họ là nhân chứng của một nền văn hóa ẩm thực gần như của tổ tiên. Điểm dừng đầu tiên của chúng tôi sẽ là Remigius , một trong những cựu chiến binh trong thành phố, nuôi sống những người từ Tudela và du khách từ 1905 , năm mà Remigio González bắt đầu điều hành nhà hàng-nhà trọ.
Ngày nay nó vẫn là điều bắt buộc đối với đầu bếp Luis Salcedo ở phía trước. Bằng chứng cho điều này là, bất kể đó là ngày nào trong tuần, Nó luôn được đóng gói đến tận miệng. Ngoài ra, anh ấy cũng vừa được trao giải Sol Repsol đầu tiên của mình.
Nó có một menu phong phú các sản phẩm và món ăn địa phương và theo mùa . Nhưng nếu bạn muốn sống trải nghiệm Tudela trong tất cả vẻ đẹp huy hoàng của nó, đặt thực đơn rau của bạn . Nó thay đổi mỗi mùa và trong mùa hiện tại, thực đơn mùa xuân , các món ăn trình bày như hành tây hầm với phô mai Roncal, món hầm 'los cuatro aces' ** (atisô, măng tây, đậu Hà Lan và đậu rộng) **, một số loại măng tây đặc biệt (lần đầu tiên được luộc chín, sau đó nấu ở nhiệt độ thấp nhiệt độ và chúng kết thúc rang) và trứng 'punk' bọc khoai tây trên một luống tiêu thủy tinh.
Remigio hầm
Về phần nó, Richard Gil trước nhà hàng Ba mươi ba , đã bắt đầu giúp đỡ cha mẹ của mình trong bản gốc đó câu lạc bộ 33 tudelano . Anh ấy sớm nhận ra rằng đây không chỉ là một công việc, mà niềm đam mê của anh ấy sẽ trở thành cách sống của anh ấy. Đây là cách anh ấy được sinh ra Ba mươi ba , như một lời tri ân đối với cha mẹ của mình và với một nền ẩm thực truyền thống với những nét hiện đại nhỏ. Bạn không thể rời khỏi đó mà không thử khoai tây nữ công tước tuyệt vời có tầm quan trọng với cây lưu ly và hạt quinoa giòn hoặc của họ đậu trắng từ Tudela với rau bina và cá tuyết tỏi, tất nhiên là kèm theo pipet.
Trong Plaza de los Fueros, Jose Aguado đã kiểm soát miễn phí sự sáng tạo của anh ấy trong nốt ruồi , sau khi đi qua nhà bếp của các nhà hàng như Arzak, Astelena hoặc Rodero, trong số những nhà hàng khác. Trong thực đơn của nó, bạn sẽ tìm thấy các món ăn điển hình của Ribera de Navarra, cũng như sáng tạo của riêng và đương đại lấy rau từ vườn làm nguyên liệu.
Một số bản hit của anh ấy là trái tim xà lách grumillo với cá trích, gừng và dầu giấm măng tây thẩm thấu , của chúng atisô với cá tầm hoặc măng tây trắng với măng tây guacamole Y bánh mè . Oh! Và đừng quên gọi món bánh mì nướng kiểu Pháp với crème anglaise để tráng miệng.
Nụ Topero
“Tôi đã cố gắng phản ánh khu vườn của mình - từ nơi chúng tôi có tất cả các loại rau trong thực đơn này - theo cách tự nhiên, tôn trọng đất đai, cố gắng không làm hỏng chất dinh dưỡng của nó trong nhà bếp”, đây là cách thực đơn rau mùa xuân của Ratchet với những lời khôn ngoan của Santi Cordon , trường cũ của dự án.
Điều tò mò là anh chàng tự học nấu ăn này lại 'sinh ra' trong vườn và anh không thích ăn rau cho đến khi đi làm 'quân sự' trở về. “ Khi đi nghĩa vụ quân sự về, tôi xin mẹ một đĩa rau. Thật tội nghiệp cho rằng họ đã thay đổi tôi, "cô ấy nói với chúng tôi.
Giờ đây, nhà hàng của anh vừa tròn 12 tuổi và là một trong những địa điểm được yêu thích của thành phố. Chúng tôi không biết có nên ở lại với c men borage nướng trong kết cấu hoặc với riêng tư của bạn nếm măng tây trong bốn biến thể (sống trong carpaccio, nấu không cần nước, om và áp chảo). Chúng ta chỉ biết rằng mọi thứ qua tay anh ấy đều có mùi vị như vinh quang phú quý.
Chúng tôi đã ăn tất cả các loại rau có thể có từ Tudela, nhưng thành phố này, như một phần của ẩm thực miền Bắc, cũng thực hành nhà bếp nhỏ , nghĩa là, pintxos . Đó là công thức mà các băng nhóm đoàn kết, những người thực hành chiquiteo ...
Và ở Tudela, hơn nữa, các quán bar ở trung tâm thành phố tham gia vào thứ Năm hàng tuần, tại ' Thứ năm' , truyền thống pot pintxo chỉ hơn hai euro.
Màu xanh lá cây xuất hiện nhiều trong các quán bar của thành phố, như trường hợp của ** Jose Luís ** trong thần thoại với bánh croquettes và nấm truffle hoặc món 'fajico' của nó từ Ribera, một cuộn bánh ngọt, thịt xông khói, pho mát và tôm hoặc các loại thực phẩm chiên và các loại rau củ, ngoài món pintxo gan ngỗng, từ Moncayo và gilda của cái ghế anh ta. Nhưng cũng có một số cửa hàng mới đang tạo dựng được tên tuổi, như trường hợp của ** Sua ** đã mở cửa vào Giáng sinh năm ngoái và trình bày những sáng tạo táo bạo hơn như bánh mì kẹp lưỡi.
SUA croquette
VÀ CŨNG CHIẾN THẮNG VÀ DẦU
Chúng tôi không thể phủ nhận tầm quan trọng của vườn cây ăn quả ở Ribera Navarra, nhưng chúng tôi không thể không nói với bạn về hai biểu ngữ khác của nó, rượu vang và dầu. Về phần mình, liên quan đến các loại rượu vang, Navarra là một đối thủ cạnh tranh xứng đáng hơn với các DOs lớn ở Tây Ban Nha. đỏ và trắng , nhưng cũng được đánh giá cao Hồng được làm từ Nho Garnacha sử dụng kỹ thuật chảy máu.
Họ biết rõ điều này trong Nhà máy rượu Marques de Montecierzo , một nhà máy rượu gia đình nằm trong tòa nhà của nhà máy bột mì lớn nhất ở miền bắc đất nước, đã bị bỏ hoang, được sử dụng làm nhà tù trong Nội chiến và được gia đình thu hồi Lozano-Melero để thực hiện ước mơ của mình: thành lập một nhà máy rượu.
Đây là cách, bằng chính bàn tay của mình, họ đã khôi phục lại tòa nhà, một ví dụ rõ ràng về sự phát triển công nghiệp của khu vực và bắt đầu sản xuất rượu vang chất lượng cao của họ. Họ hiện có 13 tài liệu tham khảo trên thị trường , những loại rượu mà họ kiểm soát 100% sản xuất từ cánh đồng và cây nho, cho đến khi đến chai của họ.
Và chúng tôi nói rằng họ hiểu màu hồng, bởi vì họ màu hồng 'cửa sổ bật lên', mà họ có được thông qua thu hoạch ban đêm, ép lạnh và kỹ thuật chảy máu - đó là lý do tại sao chúng được gọi là rosés de xé, bởi vì đó là thời gian mà da của nho 'khóc' để tạo cho nó màu sắc của nó - đã được trao giải, vì năm thứ hai liên tiếp, là loại rượu vang hồng ngon nhất của D.O. Navarre.
Ngoài ra, 100% Merlot của nó cũng xứng đáng nhận được giải thưởng tương tự trong hạng mục rượu vang đỏ với gỗ vào năm 2018.
Ngoài ra, họ là những người tiên phong trong việc sản xuất rượu vermouth, vermouth giống như trước đây - ở Navarra với bốn năm trong thùng. "Chúng tôi không giả vờ là một nữa", họ bình luận. Và tất nhiên là họ không. Họ có thể cho bạn biết tất cả những điều này và nhiều hơn thế nữa nếu bạn đến thăm nhà máy rượu cửa hàng của họ. Một Họ mở cửa hàng ngày và mỗi chuyến thăm kết thúc bằng việc nếm thử rượu vang của họ.
Nếu bạn vẫn muốn tìm hiểu thêm về các loại rượu trong khu vực, hãy đăng ký nếm thử tại mười tám độ một phòng nếm thử cửa hàng, một không gian được hình thành bởi yana viela , tốt nghiệp chuyên ngành điện tử và là người sành rượu lớn trên thế giới.
Bạn có thể thử, hỏi, mua ... Và không chỉ rượu vang, mà còn cả các loại bia thủ công và rượu mạnh. Một số món ăn được đi kèm với xiên rau, một số khác là pho mát và rượu vermouthde với bom, thằn lằn và tên lửa. Kế hoạch đảm bảo.
Ribera de Navarra cũng là dầu. Và nó là một trong những khu vực cực bắc của Châu Âu, nơi nó được sản xuất EVOO , điều này khiến mọi thứ ở đây trở nên khác biệt so với những khu vực sản xuất lớn khác.
Dầu Artajo nó là một tất cả trong một. Chúng tôi nói điều này bởi vì nhà máy dầu riêng của nó nằm ở trung tâm của khu rừng ô liu. Mọi thứ đều xuất hiện và được sản xuất ở cùng một nơi. Nó tốt hơn rồi, Họ đã sản xuất dầu ở trang trại này từ năm 1780 , với một số điểm dừng trong thời gian.
Đó là vào năm 1998 khi nó bắt đầu lại hoạt động của mình với một đồn điền quan trọng là 85.000 cây Arbequina. Ngày nay họ có hơn 200.000 và 12 loại ô liu. Để khám phá tất cả bí mật của họ, bạn có thể đến thăm họ và vui mừng nếm thử các loại dầu đặc biệt của họ.
CHUYẾN THAM QUAN CÓ NGHĨA VỤ: BARDENAS REALES OF NAVARRA
Chắc chắn bạn đã nhìn thấy chúng nhiều lần. Vâng, họ đã là bối cảnh của mùa thứ sáu Trò chơi vương quyền . Họ cũng đến từ Đặc vụ mật Anacleto và thậm chí của 007 thế giới không bao giờ là đủ . Nhưng bạn có biết rằng chúng cũng là một cái gì đó độc đáo ở Tây Ban Nha? Đây là một Khu Dự trữ Sinh quyển với gần 42.000 ha sa mạc và các hình dạng quanh co, khe núi, mặt phẳng và những điều bất chợt của tự nhiên.
Trên thực tế, Bardenas Reales de Navarra có ba khu vực ít nhiều khác biệt. Khu vực được gọi là người da trắng đối với nồng độ cao hơn của muối và thạch cao làm cho nó có vẻ ngoài màu trắng; máy bay , nơi có các loại cây trồng duy nhất trong Công viên Tự nhiên; và bardena đen, được gọi như vậy bởi vì nó có nhiều thảm thực vật hơn và có vẻ ngoài tối hơn.
Bardenas Reales, Navarre
Tổng cộng khoảng 420 km vuông. Để đi sâu vào phần mở rộng gần như vô hạn này, bạn có thể ký hợp đồng các lượt truy cập được đề xuất bởi Công ty hướng dẫn của Bardenas , người đầu tiên trong khu vực và nhiều kinh nghiệm nhất.
Đủ để nói rằng chúng không bị giới hạn trong mạch thông thường, nhưng Họ nghiên cứu sâu hơn về Công viên và đưa bạn đến những nơi mà bạn chưa bao giờ tưởng tượng rằng bạn có thể đến thăm.
Và có, họ cũng sẽ đưa bạn đi xem Castildetierra, ngọn đồi nổi tiếng nhất ở Bardenas . Các tuyến đường của nó kéo dài khoảng bốn giờ, trong đó, ngoài thiên nhiên ngoạn mục, bạn sẽ tìm hiểu về lịch sử, động và thực vật của một trong những kho báu lớn nhất của Navarra. Các tuyến đường có thể được thực hiện bằng xe đạp leo núi 4x4 hoặc điện.
Bardenas Reales: có hoặc có bạn sẽ yêu
Không nghi ngờ gì nữa, một trong những chuyến thăm đặc biệt nhất là 'Twilight Bardena' bắt đầu trước khi mặt trời lặn và trong đó ánh sáng sẽ làm cho phong cảnh trở nên siêu nhiên hơn, nếu có thể.
Một điểm dừng trên đường đi? Luôn có mặt trong tủ đồ ăn của Carlos và Silvana, The Bread & Chocolate Shack , nằm ở rìa công viên và là nơi hoàn hảo để uống bia thủ công, chẳng hạn như Ipa Santa Ana và có một ly tapa của nghệ nhân chistorra hoặc bất kỳ loại bánh mì nướng tự nhiên nào của nó.
Nếu adrenaline kích thích ngay giây phút đầu tiên bạn bắt gặp Bardenas thực, nó sẽ còn hoạt động nhiều hơn nữa nếu bạn đăng ký một trong những tuyến đường lỗi do Activa Experience cung cấp. Họ khám phá Bardenas, nhưng cũng họ tổ chức nhiều hơn những nơi nghỉ ngơi thú vị , chẳng hạn như sự kiện mà họ hợp lực với Nhà máy rượu Malon de Echaide , một trải nghiệm bao gồm một tuyến đường đi qua các vườn nho, nếm thử giữa thiên nhiên và một chuyến thăm nhà máy rượu vang. Họ cũng khám phá các khu vực lân cận như cánh đồng đầy ấn tượng của những cây ô liu cổ thụ, Alto de la Muga hoặc Tarazona , trong số những người khác.
MUA SẮM VÀ NGỦ TẠI TUDELA
Tudela sẽ làm bạn ngạc nhiên với điểm sang trọng của nó, điều mà chúng tôi không mong đợi tìm thấy trong một thành phố chỉ có 35.000 dân. Hướng dẫn của chúng tôi cho chuyến tham quan thú vị này là Chị em và Thành phố (Idoia và Susana), hai chị em khám phá những điều tốt nhất của miền bắc (Donostia và Zarautz) và hiện đang chuẩn bị một hướng dẫn đầy đủ về thành phố.
Tudela có gì thú vị? Không nghi ngờ gì nữa, sự dễ thương của Sueños de Carlota (cửa hàng của một y tá chuyên nghiệp, người bắt đầu làm giường cho trẻ em của cô ấy và hiện là một trong những nhà thiết kế được tìm kiếm nhiều nhất trong lĩnh vực này).
Cũng là sự bền bỉ của Mare Complementos, một dự án bắt đầu như một phòng trưng bày và bây giờ đã cửa hàng riêng với tất cả các loại phụ kiện, cũng như một 'cung điện thời trang' nơi họ tạo ra những thiết kế độc quyền (mũ, túi xách, trang sức ...).
Air of Bárdenas, Navarra
Công ty đã chinh phục chúng tôi Bondesian , với một Marta Bondesio táo bạo ở vị trí lãnh đạo, người mặc dù cô ấy bắt đầu sự nghiệp của mình với tư cách là một nhà trang trí, cũng đã chọn cho cá nhân hóa xe đẩy trẻ em và bây giờ nó có cả một dòng phụ kiện cho xe đẩy của Ông kẹ. Không có Tudelano nào chống lại.
Nếu bạn muốn kỳ nghỉ của mình ở Tudela là tốt nhất trong số những điều tốt nhất, bạn có thể ở ngay trung tâm thành phố, tại Khách sạn AC Thành phố Tudela hoặc tại một trong những khách sạn độc đáo nhất trong khu vực, ** Aire de Bardenas **, một nơi nghỉ dưỡng sinh thái sang trọng trong Công viên Quốc gia cung cấp chỗ ở trong các hình khối hoặc bong bóng, không có gì khác xung quanh nó ngoài sự lộng lẫy của một cảnh quan khác thường .
TUDELA LÀ VĂN HÓA VÀ NỀN VĂN HÓA CỦA NÓ
Bạn không thể đi qua Tudela và không đắm mình trong nền văn hóa của nó. Ở đó họ đã sống Người Do Thái, Hồi giáo và Cơ đốc giáo và phần lớn những gì bạn thấy ngày nay là nhân chứng không thể thiếu của một thời đại.
Nhà thờ ngoạn mục của nó, dành riêng cho Maria the White, Nó từng là một nhà thờ Hồi giáo và nó cung cấp cho chúng ta một số địa danh, từ nhà nguyện baroque của Santa Ana, đến Puerta del Juicio của nó, một cổng thông tin có lịch sử với vô số các voussoi nơi đại diện cho những người được cứu và bị chết.
Tudela là văn hóa
Bạn phải đánh mất chính mình vì cô ấy khu phố cổ của người Do Thái đi bộ xung quanh Quảng trường Fueros và ghé thăm Nhà của Đô đốc , một trong những tòa nhà thú vị nhất của kiến trúc dân dụng thời Phục hưng, mà ngày nay đã được chuyển đổi thành trụ sở của Quỹ María Forcada, và nơi trưng bày triển lãm trong các phòng của mình cuộc di cư của Sebastião Salgado cho đến cuối tháng Năm.
Các chàng trai từ Tudela làm cho tôi các chuyên gia trong các chuyến tham quan có hướng dẫn viên của thành phố. Nhưng đừng mong đợi chỉ các chuyến thăm lịch sử, mà còn các tuyến đường vào ban đêm, dọc theo các bức tường, ẩm thực và một số với một chút gia vị, như tên gọi của nó.
Hai năm một lần, Tudela trở thành một địa điểm tham khảo trong chủ nghĩa tranh tường đương đại và đô thị nhờ vào lễ hội tiên phong , nơi hội tụ những gì tốt nhất của nghệ thuật đô thị quốc tế để làm cho thành phố trở nên đẹp hơn.
Cuộc hẹn tiếp theo sẽ vào năm 2020 , nhưng trong thời gian chờ đợi, bạn có thể nhận được một bản đồ tại văn phòng du lịch và tự mình xem qua các phần có liên quan nhất, chẳng hạn như phần của Blu, C215 hoặc Mac.
Từ ngày 6 đến ngày 9 tháng 6, ấn bản thứ hai của điều gì đang đến , một liên hoan đóng vai trò là điểm gặp gỡ của ngành công nghiệp nghe nhìn và những người yêu thích điện ảnh để giữa Liên hoan phim Cannes và CineEurope, họ có thể thảo luận về những gì sắp diễn ra vào nửa cuối năm 2019. Nếu bạn muốn tìm hiểu chuyện gì đang xảy ra. Trong Tudela (ngoài rau), bạn có thể xem tất cả các chương trình trong App Tudela Culture .