Phép màu của những chiếc bánh ... chúng ta sẽ phải chờ phép màu của con cá
Khi còn nhỏ, tôi nghĩ rằng ở Madrid họ rất hiếm. Họ không có bánh mì. Bất cứ khi nào các chú của tôi từ Madrid trở về 'thành phố vĩ đại có tất cả mọi thứ', họ rời León với thân cây chất đầy ổ bánh rưỡi có chu vi vượt quá chu vi của bánh xe đạp Torrota màu đỏ của tôi. Những chiếc loa sau này sẽ được đóng băng thành từng mảnh để phân loại như thể nó là trứng cá muối từ biển Caspi.
Một điều không thể tưởng tượng được đối với một cô gái ở thị trấn nhỏ trong gia đình có một nhân viên kế toán được chuyển thành thợ làm bánh và chủ nhật nào cũng đến Las Panaderas (đây luôn là tên riêng của cô ấy, họ giống như Chúa Ba Ngôi, ba người trong một) để tìm đơn đặt hàng. cô đã làm bà ngoại của mình (vâng, miễn là nó trùng vào thời điểm cô đã làm hòa với họ).
Một ý tưởng mà tôi đã xác nhận khi chuyển đến thủ đô hơn mười năm trước và nhận thức được sự vắng mặt của món ăn cơ bản này trong thực đơn của Madrid. Bởi vì thứ mà họ bán trong siêu thị với kết cấu dai và không có vị, bánh mì, cái được gọi là bánh mì, thì không. Phải mất một thập kỷ – và một cuộc khủng hoảng kinh tế– đối với ** những người có tầm nhìn xa ** ở Madrid mới nhận ra rằng rằng việc trộn bột, nước và muối với một chút thời gian không quá khó khăn.
Công thức bánh mì tại Le Pain Quoprisen.
Điều tương tự đã xảy ra với anh ấy 25 năm trước. Alain Coumont ở Bỉ. Đầu bếp chuyên nghiệp, không thể tìm thấy ở Brussels một chiếc bánh mì với hương vị tự làm đích thực để cung cấp trong nhà hàng của bạn, vì vậy anh ấy đã mua một cái lò nướng và quyết định tự làm nó như người cô đã dạy anh ấy khi còn nhỏ. Vì vậy, ** Le Pain Quoprisen ** được sinh ra trên đường rue Antoine Dansaert ở thủ đô của Bỉ.
Hôm nay ý tưởng về tiệm bánh của anh ấy, với bàn ăn chung và các sản phẩm hữu cơ, có mặt ở 19 quốc gia, bao gồm cả Tây Ban Nha, nơi nó vừa mới khai trương –và cùng với đó, đã có bảy, năm ở Madrid và hai ở Barcelona– a cơ sở mới trên Đại lộ Diagonal ở Barcelona.
Le Pain Quoprisen, trên Avinguda Diagonal ở Barcelona, từng là hiệu sách Ancora y Delfín.
Nơi mà trước đây các bản sao của hiệu sách Ancora và Delfín đã được những người yêu thích đọc sách chờ đợi mua lại, ngày nay mùi bánh mì thủ công 100% hữu cơ tươi mới xâm chiếm không gian. Những cuốn sách cổ trên kệ của nó có chung một bầu không khí với những người đến Le Pain Quoprisen là một người ăn bánh mì (khi họ gọi món bánh mì nướng trong tiếng Pháp là hành động đi ăn bánh mì nướng đặc trưng gọi là tartine).
*** Bạn cũng có thể quan tâm...**
- Bánh mì 2.0: lấy bánh mì và nhúng
- Vòng quanh thế giới với 23 ổ bánh
- Barcelona trong một lon: những nhà hàng mới, nơi bạn có thể thưởng thức các món bảo quản
- Ca ngợi ba nhà hàng hamburger ở Barcelona
- Giờ Vermouth ở Barcelona
- Barcelona: thứ gì đó ngọt, thứ gì đó mặn, thứ gì đó mặn
- Đồ ăn nhẹ ở Barcelona
- Có phải xu hướng xe tải chở đồ ăn bắt đầu ở Tây Ban Nha không?
- Tất cả các bài báo của Marta Sahelices
Học cách làm món tartine với cuốn sách công thức Le Pain Quoprisen.