Pizza La Mã yêu cầu vị trí của nó ở Madrid
Được đặt tên Bà chúa của lâu đài và nó là bánh pizza ngôi sao của bánh pizza donna , một nhà hàng mới ở quận Salamanca, mới ra đời chưa được một tháng.
Đừng để bị lệch. Cô ấy có vị mềm nấm và mortadella với dư vị của kem truffle làm nền, và đứng đầu câu lạc bộ pizza Gourmet độc quyền với thực đơn xoay quanh Pizza kiểu La Mã, nhẹ, ngon và giòn ở các cạnh.
Pizza La Donna del Castello
“Ở Ý, ba loại bánh pizza được sản xuất: Của Verona rằng, mặc dù họ không thích nó được gọi như vậy, nhưng nó là một loại bánh pizza có bánh phồng được chế biến bằng bột mì nguyên cám; người Neapolitan , là loại mà chúng tôi biết rõ nhất, với các cạnh hơi rộng và dai hơn; và người La Mã rất mỏng và giòn ”, anh ấy giải thích với Traveller.es Ruben Llamazares , người sáng tạo, cùng với đối tác và bạn bè của anh ấy Edgar Peiro từ Pizza Donna.
Việc nó quá mỏng chính là một trong những lý do khiến pizza La Mã ít có mặt ở Madrid hơn pizza Neapolitan. “Bạn phải kiểm soát lò rất quan trọng, Không quan trọng đó là gỗ, khí đốt hay điện, vì chúng mỏng đến mức có thể đốt cháy bạn ”, Rubén giải thích.
Tại Pizza Donna, họ quản lý tốt lò nướng và không bằng lòng với việc mở rộng cửa để mở rộng đa dạng các loại bánh pizza trong thành phố, họ thưởng chất lượng cho đề xuất của mình. “Chúng tôi làm việc với bột chua và lên men trong 72 giờ. Mặc dù đối với các nhà sản xuất bánh pizza, việc làm việc phức tạp hơn, khi nói đến việc ăn uống và tiêu hóa thì thật tuyệt vời ” , Giải thích.
Họ đã chọn 72 giờ này “bởi vì các chuyên gia dinh dưỡng nói rằng bất kỳ dấu vết nào của nấm đều biến mất khỏi men. Sau đó, Ngay sau khi nó đi vào dạ dày, khối lượng sẽ tan biến ”, chỉ định.
Tại Pizza Donna họ có công thức riêng của họ và trong quá trình xây dựng, ngoài khả năng lập kế hoạch và phản ứng cần thiết để làm việc nhào bột trong 72 giờ, bước nhảy của một số thành phần đến từ Ý.
Đừng mong đợi để tìm thấy kiểu trang trí 'trattoria' điển hình
“Từ bột mì đến xúc xích, cà chua hay pho mát. Tất cả mọi thứ được nhập khẩu từ Ý, ngoại trừ giăm bông York vì họ không làm việc đó ở đó; và kem, đối với cùng một. Họ cho thịt xông khói và trứng của Ý vào món mì Ý và bánh pizza cacbonara ”.
Kết quả của bí quyết pha trộn và sản phẩm chất lượng tại Pizza Donna là một bức thư ngắn nhưng đầy đủ, ở đâu, ngoài pizza cho Người sành ăn, bạn có thể tìm thấy những loại khác có hương vị truyền thống hơn như margarita, 4 formaggi hoặc prosciutto ; một đề xuất ngon của món antipasti, tuyển chọn mì ống tươi và món tráng miệng tự làm.
TẠI SAO ĐI
Bởi vì luôn có một chiếc bánh pizza đang chờ được ăn thử và trong trường hợp này, có, La Donna del Castello sống theo sự nổi tiếng đi trước cô. Làm thăng hoa với hỗn hợp kem truffle, phô mai mozzarella, nấm truffle mortadella, nấm, trứng và rau arugula. "Nó không có cà chua vì cà chua có tính axit hơn và nấm cục sẽ bị ăn" Reuben làm rõ.
TÍNH NĂNG BỔ SUNG
Tác phẩm trang trí tuyệt đẹp của nhà thiết kế nội thất Elisa García Almoguera và môi trường mà nó tạo ra. Đừng mong đợi để tìm thấy một môi trường trang trí công phu nơi khăn trải bàn ca rô đỏ và trắng điển hình của trattoria thu hút mọi ánh nhìn.
“Chúng tôi lấy ý tưởng về New York bởi vì ** New York là thủ đô pizza của thế giới: ** ở đó có nhiều pizza hơn bất kỳ thành phố lớn nào ở Ý. Hơn nữa, vì đã có quá nhiều người Ý nhập cư chúng đã được đổi mới ” Reuben phản ánh.
“Chúng tôi muốn mang đó là khái niệm về một tiệm bánh pizza bình dân, năng động và không quá xa xỉ ” . Và trong sự năng động và vô tư đó, ví dụ, những bức tường gạch lộ ra được bao phủ bởi các loại vỏ bánh pizza bằng gỗ được sơn nhiều màu sắc đẹp mắt ; bàn gỗ có ghế gỗ công nghiệp, đệm êm ái và đều một bồn tắm đã ở trong khuôn viên hàng năm trời và García Almoguera quyết định giữ lại, tạo cảm giác tò mò và độc đáo cho phòng tắm.
Và vâng, trong phòng tắm có một bồn tắm
Địa chỉ nhà: Calle de Castelló, 1 Xem bản đồ
Điện thoại: 91.026,89,96
Lịch trình: Mỗi ngày từ 1:30 chiều đến 4:30 chiều; và từ 8:30 tối đến 11:30 tối
Một nửa giá: € 18 - € 20