Nếu cuộc đời cho bạn những trái chanh ...
Chỉ bốn tháng trước, anh em họ và một người anh rể đã cùng nhau tham gia vào cuộc phiêu lưu mới này, trong đó Marco, đầu bếp chuyên nghiệp, lấy dây cương của nhà bếp phục hồi các công thức nấu ăn thời thơ ấu của mình.
Trong menu -he giải thích-, Công thức nấu ăn Ligurian (“Một vùng đất có ít món ăn riêng nhưng rất đậm đà”), nhưng không phải là độc nhất. ** Ăn ở đây giống như tham gia một chuyến tham quan khắp nước Ý, ** với chủ đề chung là các món đặc sản của người nonna mà Marco, sau khi đi qua các nhà bếp ở Hoa Kỳ và Ý, ghi dấu ấn cá nhân của mình và điều chỉnh sang định dạng "tapas", để chia sẻ và thử (ở Ý được biết đến nhiều hơn với tên gọi bocconcini ) .
Arancini
Trong túi thập cẩm ngon lành này phù hợp với cùng một một số bông hoa nhã nhặn được nhồi với provolone và ricotta bị dập nát rằng một số sicilian arancini ; một Giai điệu Vitel (một trong những món ăn ngon nhất trong thực đơn) và một số gà quay chanh , hoặc một số ravioli allo scoglio (nhồi với hải sản băm nhỏ) hoặc một số sorrentini di burrata pomodoro seco và húng quế. Hàng tuần, các đề xuất bên ngoài thực đơn được thay đổi tùy thuộc vào các sản phẩm theo mùa, Họ đến trực tiếp từ Ý ( bao gồm húng quế , để làm như truyền thống yêu cầu Genoese pesto ). Đất nước hình chiếc ủng cũng say từ đầu đến cuối ở Limone, đi dạo từng ly từng ly, qua những loại rượu từ khắp nơi trên địa bàn của nó, và thậm chí chỉ trong một, Bản ghi nhớ , nơi bày tỏ lòng kính trọng đối với 650 năm thống nhất nước Ý, với các nho sĩ từ khắp nơi trên đất nước.
focaccia ngọt ngào
Ẩm thực Ligurian cũng đến từ những gì có lẽ là dấu ấn lớn nhất của Limone, các vị trí của nó, Bánh pizza Ligurian. Nó là một loại bột bánh mì có độ giòn ở trên và dưới và bên trong thoáng khí (rất khác với Roman hoặc Neapolitan). Đó là Giorgio, "nhạc trưởng focaccero", người chịu trách nhiệm tạo ra nó, chế tạo và tháo dỡ trong lò trong tầm nhìn. Các ổ riêng lẻ ra khỏi nó và có mặt trên bàn sau bảy phút (năm trong lò và hai sẽ được lấp đầy): một _ món ăn nhanh thực sự ”_có chiều cao. Các sự kết hợp rất thành công: gorgonzola, gà quay và arugula; Thịt nguội San Daniele, cà chua, phô mai mozzarella và rau diếp cừu ... nhưng nếu bạn phải chọn một, có lẽ đó sẽ là xúc xích Ý kiểu Milano và pho mát kem với mứt vả . Với sự cho phép của Nutella, người thi đấu nghiêm túc như đóng băng trên bánh với tiramisu; nhưng không phải ở dạng thông thường, mà ở dạng ravioli chiên với kem. Các lựa chọn dolci khác là panna cotta với sô cô la hoặc bánh cassis và bánh chanh. Vâng, chanh.
Ở đây bạn phải gọi một chiếc bánh pizza Ligurian, tức là một chiếc bánh focaccia
TẠI SAO ĐI
Đối với focaccias của nó, ấm áp và được nhồi với các nguyên liệu rất Ý.
TÍNH NĂNG BỔ SUNG
** Sân hiên (quanh năm) ** và các loại cocktail Ý, có thể được thưởng thức tại quầy bar, với Chanh chua (với lòng trắng trứng, vôi, rượu mùi quít và bạch đậu khấu) làm chữ ký.
Chanh bên trong
DỮ LIỆU THỰC TẾ
Địa chỉ nhà: Diego de Leon, 42 tuổi; Madrid
Điện thoại: 910 52 08 71
Lịch trình: từ 12:00 trưa đến 02:00 sáng Chỉ đóng cửa vào các bữa ăn từ Thứ Hai và Chủ Nhật.
Một nửa giá: 20/25 euro pp. xấp xỉ.
thanh chanh
Bàn cho hai người tại Limone