Thần thoại: trứng cút và nấm cục trắng
Hình bầu dục (và không tròn), mỏng (và không dai), giòn (và không mềm), vì chúng được làm ở Umbria và phục vụ trên bảng gỗ. Chúng nhẹ đến mức gần như bị ăn thịt mà không nhận ra. Món ăn với mozarella, trứng cút, nấm cục trắng và khoai tây chiên, có lẽ là món ăn đặc trưng của nó , mà hầu như tất cả mọi người (những người quen biết và những người cho phép bản thân được tư vấn) bắt đầu. Và sau đó là những loại khác, trong những dịp sau, trong số đó, đáng để chọn ** sardagnola (cà chua, phô mai mozzarella, xúc xích tươi, pecorino sardo, thì là dại và dầu myrtle) ** hoặc margherita, marinara, mộc mạc, đôi khi bị đánh giá thấp, nhưng luôn là một thành công.
Pizza tươi. SÁNG!
Cùng với các món ăn truyền thống khác, ngoài mỳ Ý, salad, risottos và một số món thịt như vitelo tonnato, Don Lisander cottoleta hay sò điệp a la nonna…, Điểm thu hút lớn khác của Don Lisander luôn là bánh burrata , pho mát mềm, kem tươi, gần giống như bơ (như tên gọi của nó), nó sẽ xẹp xuống đĩa khi con dao được cắm vào và Nó được mang trực tiếp từ Ý, giống như nấm cục, theo mùa.
Đây là không gian mới của bạn trông như thế nào
Cho đến bây giờ, để thử nó, cần phải đến một nơi nhỏ trong Phố Infanta Mercedes , đơn giản và ít khuyến khích ngoài ẩm thực, vốn quá nhỏ (theo mọi nghĩa) so với sự tuyệt vời của ẩm thực. Việc di chuyển chưa được bao xa: Don Lisander mới hầu như không di chuyển vài con số trên cùng một con phố, gần Plaza de Castilla hơn. Nhưng sự thay đổi đã được nhận thấy. Và nó đã được ghi nhận là tốt.
Pizza và burrata vẫn là những diva hàng đầu, nhưng bây giờ họ đã làm được điều đó trong một không gian rộng rãi và thoải mái hơn nhiều, với khu vực quầy bar và sân hiên mở cửa quanh năm . Ngoài ra, thực đơn cũng tăng lên, đặc biệt là ở phần mì ống, cả khô (mì Ý granchio de mare, aromaatoni all'amatriciana bianca, bucatini all'amatriciana, gnocchetti alla bolognese, farfalle alla norma, gramignia with salsiccia hoặc spaghetti al cartoccio) còn tươi (mì chính vongole và gnocchi tự làm). Trong danh sách rượu vang, sự hiện diện chủ yếu của các loại rượu vang Ý.
Spaghetti al Cartoccio: Tôm hùm Na Uy, tôm càng đỏ, tôm càng xanh, trai, trai và mực con
Gonzalo Vernacci, đầu bếp của bạn, Công thức spaghetti carbonara thêu, kết thúc tại bàn với trứng sống, hạt tiêu đen xay và pecorino nghiền của nó ; mì ống nhồi, chẳng hạn như Prairie tagliatelle (với nấm cục đen, gan ngỗng và dầu truffle) hoặc Quadratti di Sirloin mạnh mẽ với nước sốt Parmesan được ủ trong 22 tháng. Antipasti cũng không gây thất vọng, chẳng hạn như caponata với trứng thả rông trên rau, cũng không ngon Bánh croquettes xúc xích Ý, tròn và tự làm, không phải lúc nào cũng có trong thực đơn.
Đối với họ và đối với những đề xuất phù du phong phú không kém khác, bạn phải chú ý đến những gì Gonzalo đề xuất mỗi ngày. Tất nhiên, ở mức độ vừa phải, để dành chỗ cho các món tráng miệng, trong đó không thể thiếu tiramisu hay panna cotta mềm và nhẹ cũng đã hoàn thành ngay tại bàn trên một loại giấy có đổ hoặc những loại khác ít phổ biến hơn như Baba al Rum, Chantilly với sorbet mâm xôi hoặc Pangelato.
Quảng trường thịt thăn
TÍNH NĂNG BỔ SUNG
Sân thượng mở cửa quanh năm và họ cũng nhận đặt hàng mang đi. Bạn có thể để xe trong bãi đậu xe miễn phí trong hai giờ
TRONG DỮ LIỆU
Địa chỉ nhà: Phố Infanta Mercedes, 92
Điện thoại: 91.570,92.90
Lịch trình: đóng cửa vào Chủ Nhật để ăn tối và cả ngày Thứ Hai
Một nửa giá: từ 35 đến 40 euro mỗi người
Panna cotta sô cô la trắng