Địa điểm mới, menu mới ... vẫn chưa có tên.
Như chúng tôi đã thay đổi. Chỉ hai năm trước khi Noname Bar khai trương, Madrid vẫn còn đang thức dậy với những cuộc giao lưu, khám phá ẩm thực Peru, tạo dựng được chỗ đứng trong nền ẩm thực Nhật Bản. Vào năm 2016 khi Noname Bar khai trương, khái niệm mà những người sáng tạo ra nó đã học được trong thời gian họ ở Miami và các chuyến đi của họ qua Châu Mỹ Latinh thật kỳ lạ. Họ quyết định đặt tên cho anh ấy là 'No Name'.
Chỉ hai năm sau, bối cảnh Madrid là một thế giới mới đầy những lời đề nghị và đề xuất từ khắp nơi trên thế giới, hỗn hợp và không trộn lẫn, truyền thống, tiên phong. Và Noname Bar nắm bắt thời điểm để chuyển đến ở một vùng lân cận khác của thủ đô, ở Salamanca, với thực đơn mới, trang trí mới, nhưng trung thành với một khái niệm mà họ là người tiên phong.
Màu xanh lam và xanh lá cây gợi nhớ đến biển.
“Noname mới đại diện cho một sự tiến hóa về mọi mặt”, giải thích về một trong ba đối tác sáng lập, Benji Aparicio. “Khi chúng tôi mở Noname vào năm 2016, khái niệm mà chúng tôi muốn truyền tải về Sự kết hợp giữa Nhật Bản và Mỹ Nó không tồn tại và chúng tôi cũng không có ý tưởng về một nơi bình thường và trải nghiệm hơn; bây giờ, cung cấp ẩm thực ở Madrid rộng hơn nhiều và những khái niệm này đã tồn tại, mặc dù không ai giống như Noname, chúng tôi đã cố gắng duy trì bản chất từ ngày đầu tiên và tạo ra những món ăn mà ngày nay đã trở thành kinh điển ”.
Nhật - Liên Mỹ, sự kết hợp giữa các vì sao.
Về phần ẩm thực, trong Noname họ giữ các món ăn sao từ nơi trước đó và đã giới thiệu tính mới. Trong số những món đầu tiên, những món ăn mà bất kỳ khách hàng quen thuộc nào của Noname trước đó sẽ tiếp tục tìm thấy ở địa điểm mới là xôi bít tết, salad Noname, bánh hamburger Waygea hoặc xúc xích đuôi bò. Trong số giây, tính mới, là tất cả các công thức nấu ăn được chuẩn bị trong robata, phần trung tâm của một nhà bếp lớn hơn, phong cách công nghiệp và trong tầm nhìn, nơi chúng đi qua “Cá trong ngày và các loại thịt chất lượng hàng đầu, thịt lợn Iberia”.
“Noname là duy nhất bởi vì không có cái tên nào diễn tả được mọi thứ diễn ra bên trong, nó là biểu hiện của điều không thể giải thích được,” Aparicio nhấn mạnh. Họ đã phải giữ lại cái tên không để bảo tồn bản chất của nó bởi vì mặc dù nó đã là một khái niệm rõ ràng hơn cho quán ăn ngày nay, họ vẫn muốn tìm thấy sự khác biệt ở vị trí địa lý mới của nó, "một trong những động mạch ẩm thực và giải trí của Madrid".
Các chi tiết biển trong suốt.
Ngoài chữ cái, chúng tiếp tục khác nhau theo hai cách, một mặt, lịch trình không bị gián đoạn của bạn. Mở cửa từ chín giờ sáng hàng ngày, Họ cung cấp bữa sáng với trứng benedictine, bánh mì nướng bơ hoặc bánh nướng xốp. Y quầy bar của bạn đối với những khoảnh khắc giữa các bữa ăn, nó trở thành nhân vật chính tuyệt đối.
Aparicio giải thích: “Trong Noname mới, chúng tôi muốn tạo sự nổi bật cho quầy bar ở ngay lối vào. “Trước đây, nó tập trung vào thời gian cúp, nhưng bây giờ chúng tôi muốn nó có một lịch trình không ngừng nghỉ; đó là lý do tại sao, một phần được thiết kế để ăn, lấy cảm hứng từ các quán bar Nhật Bản chính thống và phần còn lại là không gian mở và sẵn sàng thưởng thức bất cứ lúc nào trong ngày từ khi ăn sáng đến khi đóng cửa, ý tưởng rằng đó là khu vực năng động nhất của nhà hàng ”.
Giống như nhà bếp của một chiếc tàu ngầm ...
Cuối cùng, sự đổi mới cuối cùng của Noname đến từ bàn tay của nhà thiết kế nội thất Marta de la Rica, người đã chịu trách nhiệm tôn trọng bản chất, nhưng cập nhật nó và điều chỉnh nó đến vị trí mới của nó, và công chúng người lớn di chuyển xung quanh đây. Màu xanh lam, xanh lá cây và nhiều chi tiết biển họ chiếm ưu thế vì các sản phẩm từ biển tiếp tục đi đầu trong đề xuất về ẩm thực. Tông màu tối và bí ẩn trong số đó không có tên quá.
"Đó là một địa phương thoải mái hơn Aparicio nói. "Chúng tôi muốn một người anh trai của mặt bằng cũ, tinh vi hơn và dành cho một công chúng khác ”.
Quầy bar và các món ăn trên bàn.
TẠI SAO ĐI
Bởi vì bạn đã biết Noname Bar cũ, bạn sẽ tiếp tục thích nó. Và nếu bạn không biết nó, bạn có thể tìm hiểu.
TÍNH NĂNG BỔ SUNG
Các món tráng miệng, một số nguồn cảm hứng của Nhật Bản, là ngôi sao của thực đơn.
Bàn cao, bàn thấp, quầy bar ... mở cửa cả ngày.
Địa chỉ nhà: C / Claudio Coello, 27 Xem bản đồ
Điện thoại: 670 088 427
Lịch trình: Thứ Hai đến Thứ Tư từ 9 giờ sáng đến 1 giờ sáng Thứ Năm đến 2:00 chiều và thứ Sáu và thứ Bảy đến 2:30 chiều
Thông tin lịch trình bổ sung: Tối chủ nhật đóng cửa.
Một nửa giá: € 35