Xe tải đồ ăn âm thanh Primavera
Lễ hội âm nhạc và ẩm thực haute Chúng là hai khái niệm mà tiên nghiệm dường như không tương thích, nhưng Âm thanh mùa xuân năm nay nó mang đến cho những người tham dự cơ hội để chăm sóc vòm miệng cũng như đôi tai.
Làm sao? Mời ** Diego Guerrero từ DStage của Madrid (hai sao Michelin) , Eduardo "Lalo" Garcia của Bistrot tối đa ở Thành phố Mexico, và người Anh Douglas McMaster của Shiloh ở Brighton - được coi là một trong những nhà hàng bền vững nhất trên thế giới -, thiết lập phòng ăn pop-up trong các tiện nghi của Café Del Mar , nằm ở cảng biển Parc el Fòrum. Chúng ta không còn nói về Primavera Sound nữa, mà là về _ Mùa xuân *** .
Ban quản lý lễ hội đã dành nhiều năm cố gắng tìm ra công thức để tạo ra một cung cấp ẩm thực đối với thị hiếu ngày càng khắt khe của những người tham dự trung thành của họ và với bộ ba át chủ bài này, họ sẽ có thể đáp ứng những ai muốn làm phong phú trải nghiệm lễ hội của bạn thông qua hương vị.
Bởi vì năm nay bạn sẽ đến Primavera Sound ĐỂ ĂN
Kể từ khi anh ta rời khỏi nhà bếp độc quyền Câu lạc bộ Allard với hai ngôi sao trong tay của Mary Mars (người bắt đầu rửa bát và vươn lên vị trí bếp trưởng nhờ làm việc như một con lợn rừng), chiến binh diego chưa bao giờ ngừng đi lên tầng bình lưu của ẩm thực được trình bày tốt mà không có áo nịt ngực ở nơi làm việc trước đây của anh ấy, biến địa điểm của riêng anh ấy, DStage, thành một trong những điểm dừng chân cho bất kỳ người yêu thích ẩm thực tiên phong bình thường nào khi đến thăm thủ đô .
tốt Đầu bếp xứ Basque được Madrid nhận làm con nuôi , ẩm thực của họ dựa trên Sản phẩm tuyệt vời đã làm việc với những người có ảnh hưởng toàn cầu và một phần quan trọng của nó là khách hàng của họ có bao nhiêu niềm vui xung quanh đĩa của họ trong dịch vụ năng động của nó.
Giống như người kế nhiệm Guerrero ở Allard, Eduardo "Lalo" Garcia người Mexico Anh ấy cũng có những khởi đầu ở pica, leo lên các nấc thang để trở thành một siêu thị, đi qua các nhà bếp nổi bật như Pujol và Le Bernardin, và đến được Máximo Bistrot của riêng mình ở Thành phố Mexico trong tầm ngắm của các nhà phê bình ẩm thực thế giới - anh ấy hiện đang chiếm lĩnh Nº39 trong danh sách 50 Nhà hàng tốt nhất ở Mỹ Latinh -.
Để hiểu được những cảnh quay của anh ấy đi đến đâu, một trong những món ăn được bình luận nhiều nhất của anh ấy là tôm với dầu giấm Chicatana kiến, rượu sherry và ớt serrano. Sẽ rất thú vị khi xem anh ấy có thể tạo ra những gì với tủ đựng thức ăn Địa Trung Hải.
Một Douglas McMaster anh ấy quan tâm đến cách anh ấy nấu ăn hơn là những gì và Silo, vị trí của anh ấy ở Brighton, nổi bật hơn với cam kết bền vững về môi trường và sinh thái hơn là kỹ thuật và công thức nấu ăn, mặc dù anh ta không thiếu savoir faire rám nắng trong nhà bếp như e l St John's Bread & Wine của Fergus Henderson.
Nếu nhiều người tham gia lễ hội bắt đầu lo lắng về lượng khí thải carbon mà họ để lại khi đi lễ hội, thì McMaster, ngoài việc mang đến trải nghiệm ăn uống đáng nhớ, còn xoa dịu cảm giác tội lỗi bằng cách sử dụng mô hình operandi dựa trên điều này triết lý tối thiểu hoặc không lãng phí mà anh ấy đã học được dưới sự hướng dẫn của Joost Bakker, "Bậc thầy vĩ đại của không rác thải ”Và điều đó đã khiến anh ấy có nhà hàng 100% bền vững đầu tiên ở Vương quốc Anh.
Thứ Năm ngày 31 tháng 5 - Douglas McMaster
Thứ sáu ngày 1 tháng 6 - Eduardo "Lalo" Garcia
Thứ Bảy ngày 2 tháng 6 - Diego Guerrero
Đề xuất ẩm thực này được bổ sung bởi sự lựa chọn đa dạng thông thường của xe bán thức ăn , (** Eureka Street Food **, ** Mosquito Tapas **, Vegetalia , The Volovan , Warike , Con chó là nóng …) Và năm nay họ đã tuyển dụng một số nhà hàng để thức ăn đường phố đi kèm với một con dấu chất lượng như Bít tết Nga (bánh mì kẹp thịt), Hawker 45 (sự kết hợp giữa tiếng Latinh-châu Á), Mũ chống muỗi (Người Trung Quốc) , Poké Maoli (chọc bát), con châu chấu (ramen!) và làm hài lòng những người yêu thích ẩm thực sản phẩm, thần thoại Quim De La Boqueria Anh ấy cũng sẽ dám lấy những món ăn điên rồ và theo chủ nghĩa tối đa của mình từ chợ La Boquería và tái tạo chúng ở Parc del Fòrum.
Một cuộc tụ họp liên hoan sẽ ra sao nếu không có cơm ngon? Mỗi năm, một số nhóm bạn bị căng thẳng khi đi ăn cơm ngon ở một điểm khác của thành phố, hy sinh nhiều buổi hòa nhạc và các buổi thú vị diễn ra trong ngày, đặc biệt là ở câu lạc bộ bãi biển , bắt đầu vào mỗi buổi trưa.
Năm nay, họ sẽ có thể tập trung tất cả các cuộc họp tại địa điểm xoay quanh các món cơm của Oscar Manresa , một bức tranh toàn cảnh về gạo Ebro Delta từ nhà hàng của anh ấy Kauai , sẽ gắn cửa sổ bật lên của riêng mình trong Xiringuito Aperol. Cuối cùng, bạn sẽ có thể thử một cuộc trò chuyện vui vẻ sau bữa ăn và đến đúng giờ cho những buổi biểu diễn sớm mà không thể bỏ lỡ.
Và những người lo sợ mất đi truyền thống hàng năm xếp hàng mua xúc xích từ các quầy hàng đỏ và vàng của Nicks và thưởng thức món ăn đơn giản này khịt mũi , ngủ yên, chúng cũng sẽ không thiếu.
RƯỢU VANG TRONG ÂM THANH XUÂN
Không chỉ thức ăn được suy nghĩ kỹ càng cung cấp tin tức này, trong đồ uống, họ cũng đã tinh chỉnh một số thứ tốt, vì họ sẽ có sommelier Cesar Canovas (Sommelier xuất sắc nhất của Tây Ban Nha 2006) của câu lạc bộ trực tuyến dành riêng cho rượu vang, rượu vang , người, cùng với những người bạn đồng hành của mình David Seijas (cựu elBulli sommelier) và Francois Chartier (cha đẻ của sommelier phân tử) sẽ phụ trách tổng hợp một danh sách các loại rượu thú vị để đi kèm với các cửa sổ bật lên của các đầu bếp khách mời.
CHIẾN THẮNG VỚI DẤU ÂM THANH XUÂN
Primavera Sound không chỉ phát triển dịch vụ ẩm thực của mình, nó còn tung ra loại rượu của riêng mình trên thị trường , đặt tên là So de Tardor (Giấc mơ mùa thu) và Đừng ngoảnh lại mà họ đã giới thiệu gần đây.
Đằng sau dự án sản xuất rượu này là Sonia Saura, đồng sáng lập lễ hội và nhà sản xuất rượu Anna Baques , điều này đã tạo ra hai người da trắng có đặc điểm khác nhau với Xarel.lo nho từ vườn nho của Cal Pau de la Barquera.