Vòng quanh thế giới giữa các bếp
Các Phố Mirallers Đó là lượng khách du lịch đến và đi liên tục, mặc dù tất cả đều dừng lại ở con số 9. Tôi có thể giúp gì cho bạn được không? - Toni Camí hỏi, một trong ba doanh nhân của Born to cook, địa điểm ẩm thực thu hút mọi ánh nhìn của cả khu phố. Một số làm điều đó một cách tình cờ, được gọi là do nhu cầu chụp ảnh những viên gạch đầy màu sắc trang trí sàn nhà của họ. Những người khác đến để tìm kiếm lịch sử của họ: "Đây là chuồng ngựa cũ của gia đình Columbus. Người ta tin rằng họ đã sống ở phần trên ”, Toni nói với chúng tôi chỉ vào những vòm đá ngăn cách các phòng khác nhau. Một phát hiện đã được nhà sử học người Catalan Jordi Bilbeny công bố trong cuốn sách El dit de Colom của ông vào năm 2010 và mặc dù còn nhiều tranh cãi, nhưng đã được các nhà nghiên cứu Catalan và nước ngoài khác ủng hộ. Thực tế, như tác giả kể lại, khối tài sản kếch xù này là đối tượng tranh chấp giữa các con của vị tướng sau khi ông qua đời.
Một cuộc hành trình qua vòm miệng
Phần còn lại của khách du lịch và người dân địa phương đi qua cửa kính làm như vậy để nấu ăn. Để du hành qua các giác quan. Và đó là ý tưởng. Bởi vì không có chuyến đi nào mà không có ẩm thực, cũng như không có ẩm thực nào không đưa chúng ta đến một địa điểm hoặc thời gian cụ thể. Chúng tôi tìm thấy cỗ máy đó để dịch chuyển chúng tôi ở đây, trong Sinh ra để nấu ăn, đề xuất ẩm thực mới của đầu bếp Álex và Marta López từ nhà hàng “El Groc” ở Vilanova i la Geltrú, và đối tác của họ Toni Cam Yo. Một không gian nơi các bếp nằm ở trung tâm của cơ sở có thể làm hài lòng chúng tôi với những gì tốt nhất của Brazil, Mexico, Ý, Tây Ban Nha và Catalonia, trong số những người khác.
“Đối với các hội thảo, chúng tôi có các đầu bếp từ quốc gia tương ứng. Nếu chúng tôi định dạy cách chế biến các món ăn chính của ẩm thực Mexico, thì các giáo viên là người Mexico ”, Toni giải thích. “ Đặc điểm chính là chúng tôi xử lý các sản phẩm địa phương và tươi, theo mùa . Trong workshop sáng tạo món tapas và workshop paella, chúng tôi đưa sinh viên đi chợ để chính họ xem tài liệu mà chúng tôi sắp làm và học cách mua ở chợ truyền thống ”.
Christopher Columbus đã phải đến Châu Mỹ để lấy nguyên liệu cho món bánh tortilla, nhưng trong Born to cook, bạn sẽ phải di chuyển ít hơn một chút. Chuyến thăm được điều trị chợ Santa Caterina lịch sử , một tòa nhà năm 1845 đã được tân trang lại nhiều lần và nổi bật với trần nhà có hoa văn đầy màu sắc. Đây là một trong những không gian nổi tiếng nhất ở El Born mặc dù, không giống như La Boqueria, họ không quá đông đúc bởi khách du lịch.
Bạn có biết làm thế nào để chinh phục bằng một bữa tối?
Cuộc dạo chơi này nảy sinh từ ý tưởng ban đầu của dự án. “ Chúng tôi muốn tạo các tuyến du lịch thông qua các khu chợ và nhà hàng trong đó những người tham dự đã được dạy về ẩm thực của đất nước chúng tôi và họ có thể chuẩn bị một số món ăn như paella hoặc tapas. Sau 15 năm làm bếp, Álex López gợi ý nên tìm một không gian để anh có thể gắn kết họ lại với nhau và dạy họ cách nấu ăn. Đây là cách Born to cook ra đời. Từ kinh nghiệm và niềm đam mê của chúng tôi đối với ẩm thực địa phương và thế giới ”, Toni giải thích.
Mặc dù hầu hết những người tham dự là người Bắc Mỹ, các hội thảo không chỉ tập trung vào người nước ngoài. Trong một số các món như sushi, ẩm thực Brazil hoặc Mexico các sinh viên là người Tây Ban Nha. Ý tưởng trong tương lai gần là cũng sẽ thu hút công chúng châu Á, mặc dù hiện tại các lớp học này chỉ được tổ chức bằng tiếng Anh và tiếng Tây Ban Nha.
Sinh ra để nấu ăn vừa mới xuất hiện trong khu vực lân cận và đã trở thành tiêu chuẩn như một trường dạy nấu ăn ở Barcelona. Chỉ với một tháng trong cuộc đời, ba doanh nhân này đã thực hiện khoảng 15 hội thảo và một số sự kiện riêng tư. Giá của khóa học khoảng 50 euro và bao gồm nguyên liệu, lớp học, bữa tối và rượu . Nói chung, hầu hết các khóa học đều kéo dài hai tiếng rưỡi, ngoại trừ món tapas và món cơm, vì sẽ phải thêm một tiếng nữa để bao gồm cả chuyến thăm chợ. Nó không chỉ là về nấu ăn, mà còn là chia sẻ và thích học hỏi.
Tại đây họ cung cấp các khóa học sushi, đồ ăn Mexico và Brazil
Sức chứa tối đa của các xưởng là 12 sinh viên , mặc dù nếu là showcooking thì số lượng người tham dự có thể lên đến 70 người. Tầm quan trọng của cơ sở, cơ sở vật chất, lịch sử và vị trí của nó cũng đã thu hút sự chú ý của các công ty như Siemens, ngoài việc tài trợ cho họ, đã tổ chức sự kiện kỳ lạ ở đó. Ông nói: “Hiện tại chúng tôi không kinh doanh nhà hàng, mặc dù chúng tôi có nhận đặt chỗ từ các công ty muốn tổ chức bữa tối hoặc bữa tiệc riêng tư đặc biệt.
Bước tiếp theo, theo Toni Camí, sẽ là tổ chức buổi thử rượu và hội thảo cắt giăm bông rằng họ xưng hô với người dân địa phương; cũng như thực hiện các tuyến đường đi qua các vườn nho của Penedés để những người yêu thích rượu vang có thể trực tiếp tìm hiểu cách sản xuất rượu vang. "Chúng tôi chỉ mới bắt đầu, nhưng chúng tôi có nhiều ý tưởng mà chúng tôi muốn thực hiện vào mùa thu." bây giờ, cho tháng 9 tới, họ đã chuẩn bị một hội thảo nấu ăn cho trẻ em với ý tưởng đưa họ đến gần hơn với nghệ thuật này một cách vui vẻ và giải trí. Đối với điều này, họ sẽ tổ chức một ngày mà những đứa trẻ nhỏ sẽ có thể tham gia như thể họ đang tham gia chương trình truyền hình nổi tiếng MasterChef.
Sinh ra để nấu ăn ở sảnh
Cách tiếp cận này tuân theo các nguyên tắc của thức ăn chậm, một phong trào mới có nguồn gốc từ ẩm thực Ý và thúc đẩy thưởng thức ẩm thực thông qua văn hóa và kiến thức. Thưởng thức từng món ăn một cách không vội vàng và học sinh cũng có thể biết được nguồn gốc của từng món ăn, cách chế biến và các lựa chọn hiện có để chế biến món ăn đó tùy thuộc vào quốc gia và truyền thống. Họ nói rằng cách tốt nhất để chinh phục ai đó là bằng dạ dày . Tuy nhiên, để đạt được nó, bạn phải biết làm thế nào để tạo ra vũ khí quyến rũ mà chúng tôi sẽ đưa ra bàn.
Born to cook thuộc mạng I_nnovation Cooking Center_, một nhóm các trường dạy nấu ăn ở Tây Ban Nha hiện đang có năm trung tâm: hai ở Madrid, một ở Cádiz, một ở Valencia và phía đông của Barcelona nằm ở trung tâm của El Born. Với việc khai trương mới này, khu phố phóng túng nhất ở Barcelona sẽ bổ sung thêm một góc ẩm thực khác vào cung cấp ẩm thực đa dạng của mình. Kể từ khi khai trương Mercat Princesa vào năm 2013, nơi tập hợp hơn 16 đề xuất ẩm thực khác nhau, nó đã trở thành một sự kết hợp văn hóa nơi cơ sở Catalan truyền thống cũ cùng tồn tại với các đề xuất mới hiện đại nhất khuyến khích chúng ta đi du lịch thế giới. Điều khó khăn ở đây sẽ là lựa chọn những gì để ăn.
Theo @raponchii
*** Bạn cũng có thể quan tâm...**
- Thực đơn tốt nhất trong ngày ở Gràcia: Barcelona với hai món tráng miệng
- Bản đồ hải quan về ẩm thực của Barcelona
- Những bravas tốt nhất ở Tây Ban Nha
- Bạn biết mình đến từ Barcelona khi ...
- Sáu kế hoạch của người Nhật ở Barcelona ... không có sushi
- Những nơi để nhâm nhi ramen ở Madrid và Barcelona
- Là người nước ngoài ở Barcelona
- Hướng dẫn sống sót cho người đi xe đạp đô thị ở Barcelona
- Thức ăn thoải mái: nấu ăn đơn giản đang đến
Một nhà bếp rất văn hóa.
Chuẩn bị?