Phần Lan, cái nôi của 'thực phẩm hoang dã'
Đó là một bí mật mở rằng bối cảnh ẩm thực của Phần Lan , trụ sở tại địa phương , nguyên liệu truyền thống và tươi, được phục vụ nấu chín trên thế giới sáng tạo và rất mát mẻ.
Kín đáo và háo hức gây bất ngờ với một nền ẩm thực đơn giản và tự nhiên, đây là cách mới Cảnh đồ ăn ở Helsinki.
RAE nói rằng "tự nhiên" là "thiếu kỹ xảo, hỗn hợp hoặc công phu" . Đó là lý do tại sao tự nhiên là thuật ngữ tốt nhất để định nghĩa ẩm thực Phần Lan, bởi vì ẩm thực của nó có nhiều thứ, nhưng trên tất cả, nó không có bất kỳ loại kỹ xảo nào.
Chúng tôi không ngạc nhiên khi xu hướng này đã trở thành hiện thực ở một quốc gia có chất lượng môi trường cao nhất trên thế giới và nơi 65% lãnh thổ của nó là rừng . Và tất cả mọi thứ đều tăng lên khi hiểu được lý do tại sao khái niệm thực phẩm hoang dã đã được lắp đặt trong nhà bếp của Phần Lan.
Thêm lý do? Mối liên hệ rõ ràng giữa thiên nhiên và cư dân của nó , điều này khiến Phần Lan trở thành một phòng đựng thức ăn lớn ở dạng rừng để lấy các loại thảo mộc, nấm hoặc quả mọng. Tương tự như vậy, những ngày dài của mùa hè, với 24 giờ ánh sáng , nhiệt độ mát mẻ của mùa đông và thời kỳ tăng trưởng mạnh, làm tăng hương thơm, sắc tố và hương vị của sản phẩm, làm cho chúng, nếu có thể, trở nên độc đáo hơn một chút.
Nhờ tất cả những yếu tố này, và với mong muốn tuyệt vời để làm tốt mọi việc, đó là cách xu hướng thực phẩm hoang dã, được thực hành rộng rãi ở Phần Lan, và điều đó, được bổ sung vào nguồn gốc văn hóa mà kẻ khủng bố mang lại, tạo thành chìa khóa cho sự giàu có về ẩm thực của đất nước.
Và nó vượt ra ngoài truyền thống thịt cá hồi hoặc tuần lộc , ẩm thực Phần Lan đã vượt qua tất cả những khuôn sáo điển hình đã đồng hành cùng nó trong nhiều năm và ngày nay nó được giới thiệu với thế giới không chỉ như một tâm điểm thiết kế toàn cầu mà còn là một điểm đến ẩm thực ngon.
Đơn giản, tự nhiên, địa phương và tận tâm . Ẩm thực do các đầu bếp Phần Lan thực hiện có thể được định nghĩa theo nhiều cách, nhưng ít thành công như vậy. Ở đây, các đầu bếp chạy trốn khỏi sự xa hoa và kỹ xảo, đặt cược vào những công phu tinh tế với sự khác biệt nhưng không quá mức.
Sự dư thừa không ghép nối bất cứ điều gì với quốc gia này . Không có gì ngạc nhiên khi với tất cả những điều trên, ẩm thực ở Helsinki đã trở thành một trong những niềm tự hào mới của quốc gia. Và sự thật là nó không phải là ít.
Hội trường Chợ Helsinki
Dẫn đầu bằng ví dụ và nấu ăn ở nhiệt độ thấp, đó là cách Chương Nó đã trở thành một trong những nhà hàng nổi tiếng nhất trong thành phố.
Đây là câu châm ngôn rõ ràng: luôn sử dụng nguyên liệu tươi và địa phương s đồng thời giảm thiểu lượng chất thải. Chương được thành lập như nhà bếp của mình, một cách bình tĩnh; đầu tiên là quán bar phục vụ cocktail và vài tháng sau, nhà hàng của nó, nằm ở phần lâu đời nhất của tòa nhà được xây dựng vào năm 1775 và với Nhà thờ Helsinki ngay phía trước.
Các đầu bếp trẻ của nó tìm kiếm cân bằng hoàn hảo giữa các hương vị Bắc Âu mà không bỏ qua sự đa dạng của các sản phẩm có thể tìm thấy trên khắp thế giới.
Nhà hàng Chapter, ở Helsinki
Trong cuộc sống hàng ngày của người Phần Lan, có một sự tôn trọng lớn đối với thức ăn lành mạnh và thực tế là khung cảnh ẩm thực của nó là một trong những điều thú vị nhất ở Bắc Âu, một nơi mà sự sáng tạo phục vụ để đưa những nguyên liệu tốt nhất vào phục vụ thực khách.
Một vi dụ khac? Được chọn là nhà hàng của năm ở Phần Lan vào năm 2017 và nhà hàng này cũng tự hào, nhưng không tự hào, ** một sao Michelin, Grön **. Nhà hàng này, theo chủ sở hữu của nó Toni Kostian và Lauri Kaehkönen : "Một sự tôn vinh cho sự sáng tạo, nhưng cho sự hoang dã".
Nơi nhỏ này có bầu không khí thoải mái và bếp mở này tập trung vào thực đơn bốn món các sản phẩm theo mùa, hữu cơ và hoang dã, được sản xuất tại địa phương . Cải ngựa, cải ngựa, cải xoăn hoặc đại hoàng là một số nguyên liệu tự nhiên phổ biến nhất trong các món ăn của họ.
Các món ăn được giải thích bởi chính các đầu bếp tại bàn và cũng có danh sách rượu đã chọn người biết cách kết hợp hoàn hảo với các món ăn có rau, thịt hoặc cá nhận được sự quan tâm như nhau.
"Một sự tôn vinh cho sự sáng tạo, nhưng cho sự hoang dã"
Vì Ville Relander và Richard McCormick: "Ẩm thực là một điều rất nghiêm túc, nhưng nó không nhất thiết phải nhàm chán". Và tín điều này là tín ngưỡng mà họ cầu nguyện hàng đêm tại bất kỳ nhà hàng nào họ đã mở ở thủ đô, ** The Cock **, ngày lễ hoặc người mới có có có .
Ba cược với rất nhiều cuộn ở đâu ăn tốt trong một môi trường đẹp và được bao quanh bởi những người đẹp. nhiều hàu , một trong những điểm yếu ẩm thực của chủ nhân, và những món ăn mang đậm âm hưởng Á Đông. Không cần giải thích thêm về món vịt chiên giòn với nấm truffle risotto, cũng không cần một trong những biểu tượng của The Cock, bát của nó, bao gồm cá hồi nướng, kim chi, bơ hoặc edamame.
Tình yêu dành cho hàu ở thủ đô Phần Lan
Và với giọng điệu truyền thống hơn nhiều so với bài báo của anh ấy, Sảnh chợ cũ Đây là một khu chợ bán đồ ăn ngon từ năm 1888 và gần đây đã được cải tạo lại, ngày nay nó còn là một phòng trưng bày, nơi bạn có thể mua tất cả các loại đồ ăn ngon của địa phương cũng như ăn ngay tại chỗ.
Có rất nhiều quầy hàng, nhưng trong số đó nổi bật nhất là ** Soppakeittiö, ** đã phục vụ súp từ năm 2003, một thú vui lỏng cũng giữ danh hiệu là một trong những nơi tốt nhất lấy cá ở đâu.
Vừa đến Helsinki và đã có trên môi mọi người
Bạn không cần phải đi đâu xa, thực tế bạn chỉ cần băng qua đường, để tạo cho mình sự thoải mái trong cuộc sống hiện đại Cuối , mà ngày nay có thể là nhà hàng thú vị nhất trong thành phố. Được thành lập bởi các đầu bếp Henri Alén và Tommi Tuominen , ở Ultima, thức ăn được chế biến với 90% nguyên liệu có nguồn gốc địa phương và theo cách bền vững nhất có thể.
Nhưng vì đây là Phần Lan và đây không phải là mục đích tốt mà là về thực tế đang tan vỡ, Cần lưu ý rằng điểm đặc biệt của nhà hàng này là trong khi bạn dùng bữa (và bạn ăn ngon như thế nào), bạn có thể thấy thực phẩm mọc xung quanh mình theo đúng nghĩa đen , kể từ khi nơi này có một hệ thống cây trồng treo dưới mái nhà của nó.
Và từ mái nhà đến đĩa trong hai thực đơn (** € 76 và € 98) ** trong đó các món ăn như pike (một loại cá đặc trưng của Phần Lan) với dầu hào, Cá trích Đại Tây Dương hun khói với sữa đông, vườn rau hoặc là món ngọt của thịt cừu hữu cơ với rau diếp nướng.
Nhà hàng Ultima ở Helsinki
VÀ KẾT THÚC VỚI MỘT CÀ PHÊ TUYỆT VỜI ... HOẶC BẰNG MÁY THANH LÝ NHANH
Tại sao bạn không biết rằng người Phần Lan là những người tiêu thụ nhiều cà phê nhất trên thế giới? Do đó, từ nay bạn sẽ không còn ngạc nhiên trước số lượng quán cà phê đủ loại mà bạn tìm thấy ở Helsinki.
đây những người pha cà phê ngon nhất họ đảm bảo rằng mỗi chiếc cốc, như lẽ ra, là một chiếc cốc tốt. Có rất nhiều địa điểm tuyệt vời để dừng chân trên đường đi để thưởng thức một ly cà phê ngon, nhưng một số nơi tốt nhất là ** Kuuma ** hoặc thần tượng , phục vụ thú vui cà phê đích thực trong một môi trường mát mẻ.
Nhưng khi nói đến đồ uống, có điều gì đó đang ảnh hưởng nặng nề, và tôi không nói về việc tốt nghiệp, với các nhà máy chưng cất ở Helsinki. Họ biết rõ điều đó tại ** Helsinki Distilling Company **, một công ty trẻ và năng động đã mang sản phẩm chưng cất trở lại Helsinki sau hơn một trăm năm vắng bóng.
Họ sản xuất các sản phẩm chưng cất có chất lượng cao nhất và cung cấp đầy đủ các trải nghiệm về nhà máy chưng cất, từ các chuyến tham quan có hướng dẫn viên đến cơ sở hiện đại của họ (trước đây là một ga ra rửa xe) đến nếm thử trên tầng cao nhất, nơi có quán rượu của họ.
Và tất nhiên, tất cả các sản phẩm của họ đều được làm thủ công với nguồn nguyên liệu địa phương chất lượng cao và cũng rất phong cách. Bạn đã nghĩ gì, đây là Helsinki.