Ode to the calamari sandwich
Ở Tây Ban Nha có rất ít thứ có thể thay đổi được như bánh mì mực (tốt, có thể là bánh croquettes hoặc salad Nga).
Trên bờ biển, chúng tôi có xu hướng coi nó như một đồ ăn nhẹ bãi biển, sân thượng nhìn ra biển và mùa hè nhưng không có chuyến thăm đầu tiên đến Madrid mà không có điểm dừng để thử ** Brillante ** hoặc ** Campana **, nơi bạn sẽ thỉnh thoảng trở lại, thú nhận điều đó hay không, nếu bạn quyết định ở lại thành phố.
Và nhiều thị trấn và thành phố trong đất liền đã chiếc bánh sandwich khiêm tốn này là một biểu tượng của ẩm thực quán bar.
Vì vậy, đây là lời tri ân của chúng tôi đối với sự chuẩn bị đơn giản này đã mang lại cho chúng tôi rất nhiều niềm vui và đã tiết kiệm cho chúng tôi rất nhiều bữa trưa. Và những cái còn lại.
Sức mạnh giữa những chiếc bánh mì
** HOẶC EIRONCIÑO, OURENSE **
Nó tò mò về tỉnh Ourense với sản phẩm của biển.
bởi vì mặc dù nó là một trong bốn tỉnh Galicia không có bờ biển bạn không thể nói về bạch tuộc được chế biến như thế nào ở vùng cực tây bắc nếu bạn chưa thử món ở O Carballiño , nơi có một vài nhà hàng có hải sản rất ngon, chẳng hạn như O Pingallo.
Và bởi vì trên con đường của các quán bar cổ điển ở trung tâm lịch sử của thủ đô, O'Eironciño đã bảo vệ trong nhiều năm mực chiên là một trong những điểm nổi bật của nó . Bánh mì kẹp của anh ấy có một quân đoàn người hâm mộ.
Sandwich mực chiên của O'Eironciño
** BOCANEGRA, A CORUÑA **
Cách đây một thời gian, ** trang web ẩm thực El Comidista ** đã nói về anh ấy là một trong những loại bánh mì ngon nhất ở Tây Ban Nha.
Chúng tôi không biết có phải hay không, nhưng lời cầu hôn của anh ấy với pan de cristal, mực tươi chiên và sốt mayonnaise vị chanh Nó thu hút sự chú ý, quen với việc chúng ta không may ăn mazacote và những chiếc bánh mì vụn mà chúng ta có thể đi qua gotelé của một bức tường.
Thêm giòn cho một chiếc bánh mì sandwich trong đó tỷ lệ mực thông thường so với bánh mì được sửa đổi, làm cho phần nhân trở nên nổi bật.
Bánh mì kẹp mực chiên ngay lúc này với sốt mayonnaise có vị chanh Bocanegra
** GELÍN BAR, SANTANDER **
Santander và những chiếc nhẫn mực là một vấn đề nghiêm trọng, đến mức món bánh mì kẹp mực không được yêu thích ở đây mà nó có ở các vùng khác của đất nước bởi vì, có một con mực ngon và một con chiên tốt.
Ai cần bánh mì? Mặc dù vậy, có những ví dụ, một số trong số chúng rất tốt, chẳng hạn như Bar Gelín, được gọi là Vua của Rabas , một trong những địa chỉ mà người dân Santander kiên quyết giới thiệu khi bạn hỏi.
KHO 1900, BARCELONA
Nó đã ở đó kể từ khi Anh em Adrian (Adriàs từ elBulli. Đừng tỏ ra thú vị, họ chắc chắn nghe có vẻ quen thuộc với bạn, mặc dù nấu ăn không phải là việc của bạn) đã mở màn cho các quán rượu truyền thống này với đối tác của họ.
Y Một nhà máy rượu sẽ ra sao nếu không có thịt đông lạnh, không có cá cơm và tất nhiên là không có bánh mì kẹp mực? Hãy tiếp tục, hãy thử nó, thưởng thức và đừng nói lại rằng Adrià chỉ làm những món ăn mà bạn không hiểu.
** KIỂM TRA, ALICANTE **
Những rung cảm tốt đẹp mà họ đã cố gắng tạo ra Carl và Danny ở nơi này cách trung tâm của Alicante làm cho cái này bánh sandwich nhân bê khác thường chúng tôi yêu nó đến mức chúng tôi không thể tưởng tượng danh sách này mà không có món ăn vặt này.
Calamari, bánh mì mực vụn, khoai tây chiên và sốt cam đưa ra hình thức cho đề xuất này cho thấy rằng, ngoài một bầu không khí tốt, có rất nhiều ẩm thực và văn hóa quán bar ở đây.
Bánh mì kẹp thịt bê, đối tượng rực rỡ của ước muốn
** CÁC BẠN TỐT, ELCHE **
Những con mực nhỏ, được đập đẹp mắt, chân rất giòn phục vụ trong một chiếc bánh sandwich hào phóng (ngay cả trong phiên bản nhỏ của nó) đã trở thành một biểu tượng của quán bar truyền thống này, nơi ăn trưa và văn hóa tapas của cuộc đời họ tiếp tục chỉ huy.
MADRID: CÁC CỔ ĐIỂN
Những người trong chúng tôi đến từ nước ngoài đã đến Madrid vào một thời điểm nào đó và ai đó đã đưa chúng tôi đi thử bánh mì mực . Nếu bạn đến từ bờ biển, thoạt đầu bạn có thể không hiểu được sự cuồng nhiệt mà một số người dành cho họ, nhưng sự thật là bạn sẽ lặp lại.
Một mình, với sốt mayonnaise, với sốt brava hoặc vài giọt chanh là sự bổ sung hoàn hảo cho một cây gậy bắn tốt. Và sự thật là trong phiên bản cổ điển này có rất nhiều thứ để bạn lựa chọn. Casa Rúa, Sol Mayor và La Campana có số lượng đề xuất cao nhất trong khu vực Plaza Mayor. El Brillante không thiếu trong bất kỳ bảng xếp hạng nào và những người khác như Gago III của Bravo Murillo Họ cũng có những người hâm mộ của họ.
Bánh mì mực Sol Mayor
MADRID: CẬP NHẬT
Không thể thiếu phiên bản cập nhật của Madrid classic này . Và không phải chỉ có một chiếc, mà là món họ chuẩn bị tại John Barrita, dự án mà đầu bếp ** Javi Estévez (La Tasquería) ** bày tỏ lòng kính trọng với chiếc bánh sandwich, thực sự đáng giá: ciabatta với tỏi, mực chiên giòn, chấm sốt mayonnaise đen trắng và sốt cay . Bánh mì mực ở Madrid, cũng là món này.
** BA BBB, SEGOVIA (PHONG CÁCH MADRILEÑO) **
Ở Castilla y León, một phần ngon của bánh mì mực là của gia đình Madrid: bánh mì vụn dày, khoanh mực cỡ lớn và tùy chọn sốt mayonnaise.
Người họ chuẩn bị tại Las Tres BBB rơi vào nhóm này. Chiên ngon, không thừa dầu và bổ sung - không đáng kể- để đưa nó vào trung tâm của một trong những trung tâm lịch sử đẹp nhất ở Tây Ban Nha , với phần đầu ngoạn mục của thánh đường trước mặt bạn.
** MARVI BAR, VALENCIA **
Chúng tôi yêu những quán bar bình thường, những quán bar nhộn nhịp và những người phục vụ truyền sự lạc quan. Và đó chính xác là những gì ở Marvi, một nơi đáng để ăn, ăn trưa hoặc dành cả buổi chiều để ăn nhẹ. Một ví dụ? Bánh mì mực với đậu rộng mà họ đề xuất cho bữa trưa. Hãy xem ai không đối mặt với phần còn lại của ngày với niềm vui sau một điều gì đó tương tự.
** TOÀN BỘ DIAZ, BARCELONA **
Bánh mì cẩn thận trong một bầu không khí dễ chịu. Quán rượu truyền thống và bánh mì kẹp quầy bar, được cập nhật, tìm thấy trụ sở chính của Barcelona ở Entrepanes Díaz. Và một trong những đặc sản của ngôi nhà, tất nhiên là bánh mì kẹp mực, ở đây là chiên nhẹ và phân giải tốt, và phục vụ với sốt mayonnaise trong mực của nó và một chút mùi tây cắt nhỏ ở trên.